Saturday, 23 June 2018

joy to the west @ Burger Joys

5-5-2018

這後欄舖位曾是供應超好吃 bone barrow chips 的漢堡店 Electric Ave,較早前在 IG 看到他們可能會永久停業的消息,後來又聽說可以繼續經營,兜兜轉轉後至今更細舖搬大舖到大道西去了,原址則由另一漢堡店
 Burger Joys 接手 — 咦,正呀喂!灣仔那間 24 小時營業的 burger 店我想試已久卻一直懶找藉口去吃,而今時今日它來到我們地頭開分店,自然方便多了。


根據餐牌上的解說,這裡的 burger 用上 USDA Black Angus beef 製作,我們也就放心選 single burger (HKD98) 及 cheeseburger (HKD108) 了 — 在「不是老麥」的地方吃漢堡包,幾時都是牛肉款式最吸引吧。

Single burger 就是最基本那一款牛肉漢堡啦。包身是 brioche,而且是「真正的」brioche,吃起來有微微甜味,質地更是鬆軟無比,我喜歡。牛肉 patty 煎至全熟(註:落單時店方並沒問我們要幾成熟),但質地非常鬆軟,且肉味香濃又肉汁豐盛,好吃耶!紅洋蔥、生菜、蕃茄 etc 對我而言從來是雞肋,但這裡的新鮮、脆口又乾爽,又不錯喎。

漢堡包可加 HKD30 轉 combo 跟埋薯條及汽水(亦可選半 pint 啤酒),汽水以外亦可選 1/2 pint Heineken,薯條又有得選 French fries 或 tater tots,蠻彈性的。我把薯條轉為 tater tots,純粹因為好久沒吃,是日再次吃到外超脆內軟熟的球狀 hashbrowns,勾起了中學時代在哈迪斯吃 hash rounds 的回憶呢。

吃 cheeseburger 的大蝗蟲沒跟餐,轉而散點了一份 black truffle fries (HKD58)。我以為只是「薯條配黑松露蛋黃醬」,上檯方知原來是拌了黑松露醬的 French fries,難怪嗅到超超超香的 truffle 味了。可惜,連皮薯身炸得不夠脆,而黑松露醬雖香,但始終本身油油的,與本身不夠脆的薯條拌勻後,也就變得又油又 soggy。結果嘛,我們吃了三份二便放棄,真的受不了。

飲品方面,我只要了套餐包的 Coke Zero;大蝗蟲則說想喝朱古力奶昔,惟店員說是日所有 milkshake 暫停供應,on tap 啤酒則只有一款「菲律賓」及一款「紐約」的;我們當然追問下去,發現前者原來是 San Miguel 來的 ,後者店員則只說是 "IPA",而對 massmarket lager 避之則吉的我們,當然要了 1/2 pint 後者吧。雖然對啤酒是何方神聖一無所知,顏色、味道卻像極 Brooklyn 的 EIPA,也不錯嘛,嘿嘿。

忘了埋單幾錢,好像每人 HKD150 有找?不算便宜,但吃得滿意,而且至少我對它的印象好過 Butchers Club 多多聲,可以一試啊。
味道:4/5
環境:3/5
服務:3.5/5

Burger Joys
西營盤第一街 27-29 號太益樓低層地下 A 號舖
http://burgerjoys.com



Wednesday, 20 June 2018

荒失失牛兵 @ 仙台牛たん 荒 新宿西口店

19-3-2018

每次到居酒屋、焼肉処或只是焼物供應的地方用膳,10 次有 10 次我們也會點 牛タン塩焼き 來吃,然而雖然在銅鑼灣吃過無數次至今在日本卻只吃過一次咁大把,而且只是おまかせコース的其中一道菜 而已。所以嘛,3 月中旬東京之行的第一天我們計劃了在 新宿 逛街,也順道在食べログ找了這家主打仙台風烤牛舌的 吃個晚餐試試看。



新宿店不設オンライン予約,訂位的話必須打電話過去,對唔識日文的我們而言實在有點難搞;幸而大蝗蟲信用卡設禮賓服務,可以請他們代為訂位,方便得多呢。

入座後店方先招待歡迎 前菜服務生說這"jellyfish"賣相一 pat 嘢的,吃起來卻爽脆如海蜇頭,且酸酸甜甜的くらげの甘酢和え吧?既好吃又清新開胃,不錯的序幕啊

以往在居酒屋都是喝清酒或是ウーロンハイ,最普遍的 角ハイボール (JPY550) 卻一次也沒喝過大鄉里的我來到東京當然要試一次了。以 Suntory 角瓶加梳打水調成,味道其實淡淡的,勝在入口凍冰冰又不會甜,然而反正只賣 40 蚊一大杯,算啦。至於大蝗蟲的 山崎ハイボール (JPY680),以山崎單一麥芽威士忌取代角瓶,喝起來也當然馥郁得多。

這裡雖以牛舌為主打,餐牌上卻也不乏喉黒開き干し、タコぶつ、マグロ山かけ 之類的海鮮菜色,不過我們卻對牛舌以外的所有食物幾乎沒興趣,還是一人一份 牛たん焼き定食 好了,而 大盛 (JPY2,850)、並盛 (JPY2,150) 大概就是牛舌「1 人前」及「1.5 人前」的分別吧?先談配套,麦めし 蠻有咬口的,とろろ 則加了うずら卵黄,拌勻後仍然滑而不黏、不杰感覺水水的,但刻み海苔超香,結果我還是吃了雙份(大蝗蟲不吃的嘛!),哈哈。テールスープ 內有切成丁方狀的牛舌粒,吃起來比預期爽口,而スープ本身是清澈、味淡的牛尾清湯,雖地道但就不是我杯茶了,哈。  
這是「並盛」份量

至於牛タン頗厚切又割了花,且燒得非常香,塩調味也剛好,趁熱吃起來超濃香豐腴,予人 dry-aged 過的感覺耶!唯一的投訴則是間歇性略韌,應該因為並非全部也是牛舌芯的緣故吧。

旁邊的 漬菜 我一向不碰,但餐牌上有一欄「牛たん焼き定食 おすすめの食べ方」,建議牛舌可配わさび、おみ漬け、唐辛子或浅漬け同吃,一場來到我也「入鄉隨俗」試埋,效果卻原來非常好 — 
浅漬け與おみ漬け本身並不,清清爽爽的 cut through 了牛舌的「肉騰騰」及膩口,加起來絕對是意想不到的美味!咦,那以後到一杯屋也要試試這樣的吃法耶,哈哈。

牛舌以外,我們還點了一份 栃尾のあぶらげ (JPY600) 當小吃。厚揚げ豆腐中間釀入葱及紫蘇葉,再以大量鰹節及大根おろし鋪面,味道簡單直接,然而或許因為鰹節本身鹹味不重(嗅起來倒是香噴,大兜亂後食味仍屬略淡,自行澆了一點點醤油提味會更好吃啊。

食物好吃,可惜這裡是 喫煙可の店,幸而我們嗅到煙「除」已吃得七七八八,所以也「順勢」把食物匆匆清掉並逃離現場了

埋單每人約 JPY3,700(以當時 JPY1.00 = HKD0.073 的匯率計算,約 HKD270.10),消費與尖沙咀那間熟成牛たん専門店差不多,食物也是差不多好吃,值得一試啊。
味道:4.5/5
環境:3/5
服務:3/5

仙台牛たん  荒  新宿西口店

日本東京都新宿区西新宿 1-16-4 富士ビル B2F
http://www.ichirokudo.com/shop/ara

Friday, 15 June 2018

魚鱻魚生飯専門店 @ 鱻屋海鮮丼

得悉 太安樓 內開了一間吃 海鮮丼 的店子,起初我是有點 sceptical 的,總覺得開在「掃街夜市裡的平價魚生飯,可以好得去邊?在 IG 看了貼相,各式吞拿魚丼的相片卻又非常企理,而根據《飲食男女》的解說低消費是因為店主從事吞拿魚批發,所以能以便宜的價錢拿到品質不錯的食材云云。抱著半信半疑的心態去了一次,結果非常喜歡,個多月內我們已去過 3、4 次了,哈哈。
(攝於 2018 年 4 月下旬)

本鮪満盛丼 (HKD148) 有齊 赤身中トロ大トロネギトロ,當中以中トロ最得我心,甘香豐腴卻不會太膩,好吃耶!赤身賣相頗嫣紅的,吃起來倒沒預期濃郁;大トロ 油脂不如預期重,吃起來感覺上像中トロ多一點,不過反正我從來愛「中」多於「大」,算吧。ネギトロ剁得頗細滑,可惜略為不夠葱,我還是喜歡辛味較重的。飯底 是室溫的,下酢調味 OK,也煮得不錯,吃起來黏黏韌韌之餘還嚐到米香,頗有驚喜。另有 酢牛蒡 及 玉子焼き,前者酸、鹹、脆屬意料之內,後者則頗鬆化,但甜得單調,感覺可有可無。   
(攝於 2018 年 4 月下旬)

大蝗蟲 本鮪中トロ丼 (HKD158) 賣相也靚仔,不過沒試 — 自己點了本鮪満盛丼,仲唔夠麼?
(攝於 2018 年 4 月下旬)

另一次大蝗蟲點的 本鮪大トロ丼 (HKD198) 我試了一小件大トロ,完全是在吃肥脂的感覺!
(攝於 2018 年 5 月中旬)

四色海鮮丼 (HKD118):甘えび 帶爽,而且甘甜不腥,好吃啊!三文魚 有點厚切,幸而吃起來頗爽實,脂肪也不會過多(對呀,其實我不怎麼喜歡肥騰騰的三文魚腩),還好吧。ぶり 又是切得偏厚,吃起來略為太實淨,但滿滿魚油脂的香味,也討好的;中トロ則仍舊甘香豐腴,最好吃非它莫屬了。
(攝於 2018 年 5 月中旬)

鱻屋特選五味丼 (HKD88) 有 三文魚いくらネギトロカニ飛び子,面頭還有一河只 温泉玉子。三文魚子該是醤油漬け的吧,雖然與太古城那家 北海丼完全沒得比,但也鹹鮮、甜味兼備,OK 啦。蟹肉、三文魚同樣沒啥味道,飛魚子也沒啥特別,結果ネギトロ 也就輕易成為最好吃的配料了 — 剁得細滑,味道也甘香豐腴,再多下一點白ねぎ的話必定更美味,嘿嘿。面頭的溫泉蛋也比預期出色,一 pat 白色嘢的賣相一般,然而蛋黃溏心,蛋白剛熟,自行下點わさび、醤油,再把溫泉蛋與飯底及餸料大兜亂來吃,入口嫩滑不少,也不錯啦。
(攝於 2018 年 5 月中旬)

特選漁師丼 (HKD88) 則有 メカジキトロぶりとろ甘えび飛び子  三文魚。劍魚腩腩從來非我所好,總覺得在吃一舊沒啥味道的肥脂,這裡的也沒令我改觀;油甘魚腩又是偏厚切,吃起來太實了一點,而且不算豐腴,然而季節問題或許也沒辦法吧。甘えび則最討好,味甜不腥,質地爽身,好吃。
(攝於 2018 年 6 月初)

わさび醤油甘酢生姜 是自助的,當中 わさび 質地有點「牙膏」,卻又比預期清香,而且辣度不重,比預期好。生姜我就沒吃了,不知是否一大包「業務用」的寿しがり?
(攝於 2018 年 4 月下旬)

味噌汁 配料只有若布,喝起來不太鹹,沒期望下也收貨啦。
(攝於 2018 年 4 月下旬)

海鮮丼以外,這裡還供應各式刺身,其中我們每次必點 馬糞うに(半板 HKD58)。室溫、冰涼的海膽同樣遇過,但每次也甘甜、briny 且不腥不苦,只賣 50 幾蚊半板,算是交足功課了。由於旁邊的海苔每次也完全不香脆,我們最喜歡的吃法是把海膽加到海鮮丼裡拌勻來吃,令每一口飯也有海膽的鮮甜,嘿嘿。
(攝於 2018 年 5 月中旬)

至於 劍魚腩 (HKD36) 及 油甘魚腩 (HKD36),前者一向非我所好,後者又普通肥美,加上兩者也切得太厚,吃起來太實 — 不過嘛,既然是大蝗蟲的心頭好,算啦。帆立貝 (HKD18) 就好一點,頗鮮甜的,可惜成粒上吃起來厚疊疊的,實在不是我喜歡的口感,還是 butterfly 吓、薄一點又爽口一點的較得我心。
(攝於 2018 年 6 月初)

最貴的一次埋單每人也不用 HKD250,雖不能與 300 幾蚊一位的北海丼平排比較,但小店的刺身品質一點也不差,我甚至覺得比銅鑼灣那間「豊」更勝一籌,性價比極高的說!
(攝於 2018 年 4 月下旬)

上星期得悉店子正在閉門造車,真期待他們快點重開 — 有了它,西灣河對我們而言才終於叫做有啖好食耶。
(攝於 2018 年 5 月中旬)

話時話,小店位於「太安樓第三街」內,最簡單的前往方法就是找 太安樓場商場最接近老麥那個入口兜少好多冤枉路呢。

(攝於 2018 年 6 月初)

味道:4/5
環境:3/5
服務:4/5

鱻屋海鮮丼
西灣河筲箕灣道 57-87 號太安樓第三街地下 A61A 舖

Tuesday, 12 June 2018

平淡之中精神為之一振 @ 談風:vs:再說

還記 3、4 年前 和合街 這個位置那間 Casa 既有 10 多款手工啤酒供應,食物也好吃,好端端的卻「轉型」變了 主打平價紅、白酒的 Cellar Door,食物更是大不如前,所以最後它從西區消失,我也完全不覺得可惜。酒吧餐廳結業後舖位一直丟空,直至年頭發現再有人租,而且竟是以前藏於九龍灣/牛頭角工廈那家 談風:vs:再說!天呀,這店我想試很久的啦,惟過去一直嫌九龍東太遠所以一直沒去,如今它開到我家附近來了,還有不去的理由嗎?
(攝於 2018 年 4 月中旬)
(攝於 2018 年 4 月底)

用餐區仍舊位於地庫,燈光帶點昏暗,但最矚目當然是放在牆邊的各式「中文字」擺設了 —嗯,果然是「文青 cafe」喎,哈哈。
平日晚上也頗旺場,好彩我們訂了位啫
(攝於 2018 年 4 月中旬)

第一次來是平日晚上,吃的是 à la carte。點菜後店方會先送上 麵包,吃起來蠻 crusty 的,是披了杏片的 rye 嗎?旁邊的 朱古力抹醬 卻才是重點,有著濃濃黑朱古力的甘香不足為奇,但入口是鹹的,頗有趣。
(攝於 2018 年 4 月中旬)

我們點了兩款主菜前菜、side dish 各一份分吃,其中 house cured citrus salmon - carrot cream cheese + homemade pickled carrot + homemade curry cookie + sumae 醃三文魚 — 甘筍忌廉芝士 + 自家製醃漬甘筍 + 自家製咖喱魚仔餅 + 鹽膚木 (HKD122) 屬 starter,顏色非常繽紛呢。三文魚厚薄適中,味道不算很有層次,但吃起來微微甜味且也甘香豐腴,也好吃啊。配菜以紅蘿蔔最得我心,很脆,而且漬け得少甜大酸,是我喜歡的類型呢。咖喱味的魚仔餅賣相可愛,吃起來蠻鬆脆的,可惜咖喱味有點弱;至於藏於碟底、顏色與魚仔餅相同的 carrot cream cheese,不知怎的吃起來像粟米味牛油多一點,不過把所有嘢大兜亂的吃,味道配搭也蠻不錯,喜歡啊。
(攝於 2018 年 4 月中旬)

然後是主菜 #1 braised beef brisket open sandwich - turmeric tomato jam + homemade pickled turnip + homemade Guinness bread 燴牛肉三文治 — 黃薑蕃茄醬 + 自家製醃蘿蔔 + 自家製黑啤麵包 (HKD136),賣相同樣予人「花花世界」的感覺耶,嘿嘿。牛腩入口鬆軟無比,嚐到牛肉甘香,又有香料的辛味,感覺上頗像紅酒燉與 chilli con carne 的混合版。黃薑蕃茄醬是 caramelised onions 的顏色,味道以蕃茄乾的酸香為主,吃著吃著又好像嚐到紫蘇葉般的香味,很開胃呢。漬大根有兩款,面頭薄片的很脆,也幾辣吓,不知 drizzle 在上的是否辣椒醬?旁邊角切り的呈粉紅色,吃起來則只覺酸爽,較薄片易入口得多。最底層的 Guinness 麵包索滿了炆牛腩醬汁,難免會濕軟軟,沒索汁的部分倒是帶點鬆脆,加加埋埋,好吃啊。
(攝於 2018 年 4 月中旬)
(攝於 2018 年 4 月中旬)

主菜 #2 點了「本日限定」的 confit chicken leg - ferule mushroom + black garlic purée + Japanese watercress + gnocchi 油浸黃油雞髀 — 白靈菇 + 黑蒜茸 + 日本西洋菜 + 薯糰 (HKD186),因為被 "confit" 一字吸引嘛,哈哈。雞腿「油封」後雞皮沒預期般脆,但鹹香十足,雞肉也頗嫩滑,還嚐到久違的雞!肉!鮮!味!不過嘛,這一味的配菜其實更有特色,其中我最喜歡白靈菇,口感超 meaty 卻清新不膩,想起了以前在蘇淅薈吃過的素鮑魚呢。碟底的黑蒜 purée 蒜味濃香,但略為太甜,而且甜得有點詭異,不太喜歡。面頭的日本西洋菜賣相如若布,吃起來有點像火箭菜,卻又比火箭菜少一點苦澀味,蠻討好的。Gnocchi 我就非常喜歡,煎得很脆,吃起來竟是 QQ 的,令人想起日式居酒屋會吃到的チーズもち有趣又美味啊!
(攝於 2018 年 4 月中旬)

配菜則選了鴨油薯仔,好像叫 duck fat pan-fried potato (HKD68) 甚麼的?雖然薯仔煎得遠不及預期的脆,但薯味非常香,我尤其喜歡面頭大量 chives 以及那些像 garlic crumble 的脆點子,既香口又惹味,用沉沒到碟底的鴨油 baste 吓薯仔再吃,也更美味。嗯,或許因為以前在其他地方吃過出色得多的煎薯仔,這裡的我覺得普通而已。
(攝於 2018 年 4 月中旬)

第一次來店方還未有酒牌,晚上又不想喝咖啡,飲品也就只點了一杯 lychee peach tea (HKD40) 二人分享當是試吓。荔枝味、桃味、茶味全都嚐出來了,夠香、夠凍,不會太甜又沒澀味,不錯啊。

(攝於 2018 年 4 月中旬)

另一次則是星期六中午來吃 brunch,遇到的卻是 lunch set — 咦,還以為午市套餐屬平日限定添,想不到週末也有供應喎,不錯耶。
(攝於 2018 年 4 月底)

港式奶茶(午餐時段屬 set drink;單點則 HKD36,好似係)是貪得意叫的,喝起來倒是濃、滑兼備,可惜喝著喝著又有點澀,口腔內會有酸味;不過嘛,既然真正的茶餐廳 style,又其實已比很多茶餐廳做得好,也收貨啦
(攝於 2018 年 4 月底)

大蝗蟲 flat white (HKD40) 面頭有漂亮的拉花,入口也是熱得來啱飲」的溫度,惟 espresso 底從一而終的有陣苦味,是沖泡咖啡的水溫太高嗎?百分百賣相勝於味道的一杯奶啡,可惜啊。
(攝於 2018 年 4 月底)

Orecchiette 與 celeriac 同是我非常喜歡的食材,餐牌上又剛好有一味把兩者溝埋一齊做 orecchiette + celeriac purée + edamame + green pea cream 貓耳粉 + 西芹頭茸 + 枝豆 + 青豆忌廉 (HKD108) 吖笨,自然成為我的首選了,哈哈。貓耳朵粉煮得 al dente,奶白色的 celeriac 茸與青豆 cream 拌勻後幼滑、清甜而沒草腥味,當作醬汁般伴貓耳朵粉同吃,真不錯耶。配菜有粒粒枝豆、薄片黃色 beetroot  radish ,吃起來其實沒啥味道,純粹增添爽脆口感而已;還有三數片脆片,薄薄的吃起來略帶芝士味,有趣。把大兜亂的吃,是清新卻不寡悶的口味,很適合春、夏天呢。
(攝於 2018 年 4 月底)

大蝗蟲選了 chorizo + braised pork sausage + braised beans + tomato + garlic cheese sourdough 西班牙腸 + 燴豬肉腸 + 燴豆 + 蕃茄 + 蒜頭芝士酸種麵包 (HKD92)Chorizo 以外的我都試了 — 醬汁嚐到像是 paprika 的辛香,應是來自 chorizo 吧?豬肉腸濃香爽嫩但都幾鹹,燴紅腰豆及 cannellini 白豆則有點硬。Sourdough 麵包本身的密度都幾高,不知是否店家自製?鋪了芝士又撒了蒜粉烤焗,吃起來甚香脆,細嚼還嚐到 sourdough 本身的酸,不錯。最驚喜的卻是大大件蕃茄,下了 thyme、蒜片烤至甩皮,吃起來又香又甜,超美味!若我的 orecchiette 是「春夏系列」,這一味就是「寒冬風格」,重口味者應該會非常喜歡吧。
(攝於 2018 年 4 月底)

À la carte 晚餐埋單每人約 HKD300,午餐則每人 HKD120 左右,so far 印象不錯啊!食物好吃,服務生友善有禮,感覺上是非常有心的餐廳,加上咁近我會繼續支持的。
(攝於 2018 年 4 月中旬)

味道:4/5

環境:3.5/5
服務:4/5

談風:vs:再說
西環(石塘咀)和合街 14-20 號翠景閣地下 C 號舖
http://www.facebook.com/tfvsjs.syut


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