墨墨西環 @ Tequila on Davis

18-10-2015

對墨西哥菜的印象總是「青檸」、「辣椒」及「芫茜」，但我不愛芫茜又吃不得辣，所以一直以來甚少會對墨西哥餐廳有興趣，無啦啦到西環尾吃 Tequila by Davis，也只是因為海旁這邊爹核士街的餐廳已給我們吃得七七八八，這裡屬剩下那「二二三三」之一而已 — 超無聊的原因吧？哈哈。

以往只在午餐時段光顧過墨西哥菜館（註：CHINO 唔算！Fusion 菜嚟嘅！），日光日白往往也只是喝汽水；是日來吃晚餐，終可試試以 tequila 為基礎的雞尾酒了。

Camomile Tequila-tini - Patron Blanco tequila, apple juice, house made chamomile & citron tea infused syrup (HKD95) 喝起來酒精感不重，味道以蘋果汁的酸甜為主，"chamomile & citron tea" 則完全嚐不出來；不過嘛，整體而言也算是 OK 好喝吧。

大蝗蟲的 Oceano - Gran Centenario Blanco tequila, apricot brandy, Blue Curaçao, fresh lime juice, egg white (HKD85) 就遜色得多，太太太太太甜了。

Nachos (HKD78)：tortilla chips 與大量 sour cream、guacamole、蕃茄 salsa、黑橄欖、jalapeño 粒 及 芝士 混在一起，的吃，「味道簡單直接」及「粟米片愈吃愈唔脆」其實已是預料之內的效果，只是看到它堆到成座山般的賣相，我有點 caught off guard 而已，哈哈。

Alitas de pollo (HKD78)：雞中翼炸功甚佳，吃起來外脆皮內濕潤嫩滑，半點不油膩，而且醃得透徹（相信也是蒜頭、paprika/cayenne pepper、糖、鹽之類的調味料吧？），鹹香鹹香的非常好吃啊！旁邊的醬汁叫 baja，賣相橙橙的如 cajun mayo，味道則原來不酸不辣，反而甜甜的，甚至有點像 honey mustard，不過也蠻討好啊。

Chicken quesadilla (HKD89)：雞肉絲又乾又老（是雞胸吧？），幸而暖烘烘的 flour tortilla 仍帶鬆化，又有 sour cream、guacamole、pico de gallo 及大量芝士遮遮掩掩一下，也收貨啦。

最後是 Los Tacos with beef (HKD165)，一客只有兩個，卻原來是超大的兩個，底下還有一大堆黑豆及茄汁飯，澱粉質滿瀉的一味也。Soft shell corn tortilla 非常軟熟，牛肉夠腍而醬汁也不會太多，惟面頭繼續又是 sour cream、guacamole 及 pico de gallo，其實已吃到有點悶了，哈哈。

埋單每人約 HKD325，嗯… 試過便算了。

味道：3/5

環境：3/5

服務：3/5

Tequila on Davis

西環（堅尼地城）爹核士街 1 號裕福大廈 7 號舖（地下及閣樓）
http://www.facebook.com/Tequila-On-Davis-444161139029527

外遊啟事

網主外遊，《稻田大學》放暑假 3 星期。

這段期間，Facebook、Instagram 會繼續更新，blog 文就留待 7 月底回來後再寫吧。

牛一食牛 @ Beefbar

23-6-2016

每年問大蝗蟲生日想食乜，3、4 年來他也只會答「好食嘅嘢」，今年索性唔鬼問了，反正他都是偏愛法國菜或是吃 "contemporary European" 的 fine dining 餐廳吧？訂位時卻處處碰釘，目標餐廳不是因為特別活動而沒得 book，便是 dégustation menu 超出預算；耐性用盡又嬲嬲哋，還是轉地方到 Beefbar 吃牛扒算了 — 壽星也算是半個「牛魔皇」啊，哈哈。

在 Instagram 看過這裡的料理写真，最想吃的除了美國 prime 黑安格斯牛扒，對牛仔肉他他、jalapeño 迷你漢堡以及升到超高的朱古力梳乎里也甚有興趣；再看餐廳官方網頁上的餐牌，6 道菜 tasting menu (HKD980) 還有齊晒上述 4 款菜式 — 噢，那就吃它吧，嘿嘿。

資料來自餐廳官方網頁
（2016 年 6 月 23 日截圖）

見酒牌上一系列 signature cocktails 好像幾吸引，又來一人一杯當 aperitif 如何？選了 Honey & Vanilla Pisco Sour (HKD150)，超美的賣相耶！由 Pisco、蛋白泡沫、蜜糖、檸檬汁 etc 湊成，蛋白泡沫入口細滑如忌廉，也嗅到呍呢嗱 essence 的氣味，下面則以檸檬汁的酸香為主，甜度、酒精感同樣不高，平衡不錯，好喝啊。

大蝗蟲的 Beefbar Old Fashioned (HKD150) 以 bourbon (?) 的味道為主，不過我對 Old Fashioned 從來一般，不多談了。

麵包 只有一款，但非常出色啊！拿上手是暖烘烘的，吃起來外層超級鬆脆，氣孔甚多的中間也鬆泡軟熟，而且滿滿濃郁麥香，我撕了 3、4 口就咁食，完全不蘸 EVOO 也好好好好好吃呢。　

侍者介紹 amuse bouche 成份為 mozzarella cheese, almond, chives，一啖吃掉，就是輕巧的淡芝士味泡沫啦，沒啥特別。

「悅口」過後，tasting menu 也正式開始了。Sea bass ceviche, saffron, fennel & mandarin，生鱸魚片爽口無比，醬汁的酸味卻比預期溫和得多，感覺像刺身サラダ多於　ceviche，不過都幾好吃吖，哈。另不得不提及混在其中的綠色點子，爽爽脆脆又帶點鹹味，是 samphire 嗎？好吃耶。

Milk-fed veal filet tartare with tarragon and praline：也是第一次吃生牛仔肉 tartare，肉色也果然比 beef tartare「粉紅」得多。牛仔肉剁得蠻 chunky 的，調味也得宜，吃起來以 capers 及酸瓜 pickling liquid 的味道為主，吃著吃著又有榛子的甜味及脆口，配以面頭香滑黏稠的蛋黃汁，幾好吃。

Beef tataki with celery, shiso & walnuts salad：牛肉味超香，質地也嫩滑無比，碟底的汁液味道與ポン酢醤油更達 90% 相似，惟我覺得略鹹，大蝗蟲則說覺得略酸；嗯，說是 tataki，賣相、味道卻像焼肉多一點喎，哈哈。還有一粒粒核桃，以及 julienne 得超幼的西芹及少量紫蘇葉，增添辛香、清爽及脆口，效果也不錯。

Jalapeño mini burger served with our signature kale salad：據悉牛肉 patty 是 black Angus，製作過程中已混和墨西哥辣椒，吃起來先覺肉味濃郁，然後是徐徐滲出的辣勁，與鬆軟的 brioche 同吃，美味也！旁邊的羽衣甘藍沙律也毫不馬虎，菜葉爽脆無比，well-dressed 之餘還有一點點芝士的鹹香（是 Parmesan 吧？），加上一小片軟軟的牛油果，也討好。

主菜可選魚或牛，但這裡是扒房喎，你會吃鱈魚嗎？

兩款牛扒我們也選了 medium rare

先吃 American Prime Black Angus filet（上圖右邊那一件），中間的確是粉紅嬌嫩的 medium rare，質地也軟熟無比，可惜肉味普通而已，空口吃實在有點失望。同 serve 的 blueberry honey sauce（呃，沒拍照！）頓時成了「救星」，的確是酸酸甜甜的天然藍莓味，但又不是果 jam 般的黏稠甜膩，下一點點到牛扒上同吃，味道配搭幾有趣，而且幾好吃啊，嘿嘿。

第二款是 American Prime Black Angus French bavette，質地沒 fillet 那麼軟腍，但肉味濃郁得多，好好好好好吃！我們還點了兩杯紅酒（哎，又掛住飲而沒拍照！），選了 menu 上建議的 法國波爾多 St Julien 的 Sarget de Gruaud Larose 1999 (HKD190 per glass)，上檯時卻還沒 air 好，結果頭嗰幾啖質地稀如水，嗅起來則是煙灰的氣味，但放了一會（大概 6、7 分鐘左右吧）後就好得多，dryness 合心意，味道也變得複雜；用來作 French bavatte 的 pairing，不錯啊。

配菜是薯蓉，店方還稱之為 our unrivalled mashed potatoes，入口果然細滑無比，牛油味香濃得來又不會像 Robuchon 般會有「根本就是在吃牛油」的感覺，我喜歡啊！不過嘛，是否真的好吃到「無與倫比」，對此我有點保留，至少以前在 Dinner by Heston Blumenthal 吃過的 mashed potatoes 味道比它更平衡，更得我心耶，哈哈。

Tasting menu 的 甜品 是 coffee parfait, salty caramel & chestnuts，但餐牌又寫著 Our signature soufflés are available from two persons above，我們也當然轉吃 朱古力梳乎里 吧。

訂位時順便安排「生日版」，哈哈

侍者替我們拍照後，還代為「分餅仔」，上、下兩「身」工工整整的上碟，服務非常周到。先吃右方的「上身」，賣相如 sponge cake，吃下卻是「一陣風」般輕巧，「下身」則較濕潤，質地也更輕巧，算是介乎 mousse 及 floating island 吧；而作為 chocolate soufflé，上、下的朱古力味也是濃郁無比，超好吃！這絕對是我 so far 吃過最最最最最好吃的梳乎里，頂級推薦也！

旁邊還有一人一球 柚子雪糕，牛奶感不重，柚子味充足，吃起來又香又滑，也不錯。

連一瓶 Acqua Panna Toscana (HKD70) 埋單每人約 HKD1,500，雖然酒水安排有改善空間（應該把紅酒 air 好才倒給客人吧），但整體而言侍者們是專業又好客的，食物也非常好吃，值得一試的「過時過節食好西」之地啊。

味道：4.5/5

環境：4/5

服務：4/5

Beefbar
中環雪廠街 16 號 Club Lusitano 2 樓
http://hk.beefbar.com

住家飯千樣喜 @ 囍囍

朋友 P 說吃過我家附近一間叫 囍囍 的「叫餸食飯」店子，食物不錯，價錢也不貴云云，奈何小店在週末總是擠得水洩不通，週末 6:30pm 左右到步的話，即使只有兩條友也往往要等唔知幾耐位，唯有留待 懶得 沒時間煮飯的平日晚上才試吧。

（攝於 2015 年 10 月中旬）

兩口子自己炒碟菜、焗個雞翼既簡單又快捷，但煲湯就真的少之又少（每人起碼要喝 4 碗才清得掉一大煲湯耶！），這裡有逐位計的燉湯，對人少少的我們而言就剛好了。選了 淮山姬松茸燉水鴨，賣相清澈乾淨，喝起來也清鮮甜美，不過嘛，既然邊喝邊撈起大量湯渣，真材實料其實不會不好喝吧。

（攝於 2015 年 10 月中旬）

（攝於 2015 年 10 月中旬）

大蝗蟲的 原盅椰子燉竹絲雞 同樣清香甜潤，喝得舒服。

（攝於 2015 年 10 月中旬）

我喜歡吃椒鹽豆腐，見餐牌上有 金磚脆皮豆腐，當然不會錯過了。外皮炸得超級薄脆，完全沒多餘油份，調味也充足，還下了黑芝麻粒增添脆口，內裡的豆腐則超級嫩滑，好吃！不比早前在西貢勝記吃過的同類菜式差啊！這是標了店方「推介」圖案的一味，果然沒介紹錯耶。

（攝於 2015 年 10 月中旬）

稍安毋躁，黑色嗰粒係芝麻嚟㗎啫
（攝於 2015 年 10 月中旬）

中式洋蔥牛仔柳：牛肉軟熟而「梳打感」不重，醬汁也酸甜有致，還有爽甜而不辛辣的洋蔥同吃，好吃。

（攝於 2015 年 10 月中旬）

窩燒鮑魚雞粒炒飯：飯炒得略濕，但每一口也有著陣陣鹹蛋黃的香味，鮮鮑魚粒、雞肉粒、冬菇、蔥花 etc 餸料也算是豐富，加加埋埋味道不錯啊！然而，這麼大的一鍋，我們每人吃了兩、三碗後已飽到反艇，卻仍然剩下差不多一半，結果又是打包回家，第二天拿出來翻熱吃埋佢當午餐吧，哈哈。

（攝於 2015 年 10 月中旬）

食物好吃，配套也不錯，地方乾淨企理，店員們也禮貌周周且有求必應，滿意的。

（攝於 2015 年 10 月中旬）

埋單每人約 HKD180，雖然我喜歡華星多一點，但這裡的消費比華星便宜一點點點點，也是吃個家常便飯不錯的地方啊。

（攝於 2015 年 10 月中旬）

堂食之外，我們也光顧過這裡送到上門的外賣，菜式沒 markup，我家地址而言不設最低消費，前後也只等了半小時；我們點了兩款燉湯，店子竟然還送埋保溫壺！非常貼心的安排耶。

（攝於 2016 年 5 月初）

味道：4/5

環境：3.5/5
服務：4/5

囍囍 (Hey Hey Kitchen)
西環（石塘咀）皇后大道西 540-546 號地下 D 號舖
http://www.facebook.com/heyheykitchenhk

速戰速決 27 分 @ 27 Kebab House

2-4-2016

繼續尋找土耳其 döner kebap 店，上星期吃完 Kowloon Taproom 出來看到酒吧附近有個賣 kebab 的地方，看來也是吃 quick dinner 的不錯選擇啊？趁著翌週末又要到文化中心聽音樂會，入場前又去試試。

環境屬一眼睇晒的「半露天」，而且檯檯椅椅蠻迫夾的，不太舒適，但算是 standard 的 kebap 店格局吧。

下圖後方是大蝗蟲的 beef döner with chips，我只吃了一、兩根薯條，炸得甚脆，但完全沒下鹽，唯有自己來吧。自己則選了 salad with beef döner，薄切牛肉烤得略焦脆，吃到 oregano 的香味，調味也得宜，只是吃著吃著有點乾而已。下面的沙律以粗條紅蘿蔔、椰菜及洋蔥為主要成份，吃起來夠爽脆，酸酸的 vinaigrette 也 toss 得均勻，比預期好吃。別看這一味好像堆到山丘一樣，要吃得完其實不難啊，而且吃完剛好夠飽。

飲品方面，我的 Coke Zero 沒啥好說，大蝗蟲的 mango lassi 則杰撻撻的，入口略為不夠凍，但芒果味既香又不「人工」，喝起來也不會太甜，也不錯啦。

雖然我喜歡灣仔那間 Istanbul 的 beef döner 多一點，但這裡至少比 E 字頭連鎖店好吃，埋單每人不用 HKD100，可以一試的。

味道：3/5

環境：3/5

服務：4/5

27 Kebab House

尖沙咀亞士厘道 18 號地舖
http://27kebabhouse-hk.com

MO 的 bar @ M Bar

20-3-2016

星期日晚上要參加 H 老太的壽宴，惟席上的 3、4 瓶自攜紅酒全數喝到我們心裡暗自爆粗，結果餐飯還未吃完，我們已決定要下場「溝貨」了。人在 IFC，想到的第一個地方固然是 Blue Bar，惟大蝗蟲說去邊都沒所謂，R 則說「Four Seasons 飲 wine 好，cocktail 就 MO 好 d」；哦，咁去 M Bar 啦，我想喝雞尾酒耶，哈哈。

文華廳隔鄰

選了 Honeydew Cucumber Sour - Martin Miller's Reformed Dry Gin, honeydew melon, cucumber, Regan's No.6 Orange Bitters (HKD138)，雖然喝不出蜜瓜的味道，然而也調得酸、甜味平衡，入口不會 alcoholic，還有大大片青瓜增添清爽，幾好喝。

大蝗蟲的 Hong Kong Legend - Belvedere Vodka, lychee, Kuei Hua Chen Chiew, lime (HKD138) 荔枝味非常香，可惜喝下先覺略甜，後則略苦澀，可以更好。

R 則選了期間限定的 Under Mistletoe - Eden Mill Love Gin, G.E. Massenez Ginger Liqueur, yuzu citron honey, lime (HKD138)。我沒試，但據報味道超甜，「完全是 syrup」云云… 嗯，那我該慶幸我沒試吧？

R 埋了張單，謝謝。

還有 pretzels 及椒麻花生供佐酒之用

味道：3.5/5

環境：4/5

服務：3.5/5

M Bar

中環干諾道中 5 號香港文華東方酒店 25 樓
http://www.mandarinoriental.com/hongkong/fine-dining/m-bar