Friday, 21 September 2018

如狼似虎 @ Wolfgang's Steakhouse

2-7-2018

我不是牛魔王,對來自紐約的扒房 Wolfgang's Steakhouse 落戶香港其實毫不在意,儘管早前有一、兩星期不斷在 IG 看到疑似試食活動的貼相及正評自己俾錢去吃的食友們卻在 Facebook 把它罵至體無完膚,我也一直只在不以為然地「吃花生」而已,嘿嘿。直至大蝗蟲往北京出差時去了 Wolfgang's 在三里屯的分店,吃完回來講了好幾天說非常好吃,牛扒經 40 多天乾式熟成,「與 Hawksmoor 差不多好吃」云云,回來後還選了香港分店作為C 氏家庭為他慶祝生日的晚餐地方,作為「菠蘿雞」的我也才得以親自驗證扒房到底是好是壞,哈哈

我們開了一瓶紅酒,再點了兩款頭盤、一份牛扒及兩款 sides,4 人分享;而 C 太太對牛扒麻麻,則自行點了一份 fish of the day 作主食

麵包 是 butter roll,質地頗軟熟,本身不算香,而撕開方發現中間是有餡的,軟扒扒、帶點甘甜,過的洋蔥茸嗎?

總喜歡在扒房吃蟹餅,來這裡也固然不例外。Wolfgang’s crab cake (HKD178) 煎得普通香口,蟹肉倒是份量充足,吃起來鮮甜鬆化且不會粉雷雷,幾好吃;旁邊白色沾醬不知是 tartare sauce 還是 rémoulade,總之調得酸香又頗滑溜就是了。

話時話,別看它一客只有一件,蟹餅可是超大一件,4、5 人各分吃一小口,作為重量級牛扒晚餐前的其中一款小食,份量剛好啊

煙肉我一般(註:smoked pancetta 則另當別論,哈哈),這裡的 sizzling Canadian bacon (extra thick cut, by the slice) (HKD118) 卻在餐牌上被打了粒星,就是 signature item 的意思吧?果然,這厚切煙肉質地 firm 得來不硬,超香口且鹹度剛好,好吃耶!我們 4、5 人只點了一件,每人少少哋當餐前小食試吓,真不錯啊。

至於主角 porterhouse for three 1500g (HKD2,048),上檯時油花仍在碟上吱吱作響,好吸引呢。先吃中間的 tenderloin,肉質果然非常軟熟,而兩邊的 sirloin 則較實淨,但肉味比 tenderloin 濃郁,算是各有千秋啦。

然而,我們要求的 medium rare 稍微弄得偏熟了一點點,porterhouse 的整體調味也有點不均勻,可以更好啊。

吃牛扒少不了 薯仔,這裡的薯條分 steak fries 及 cottage fries (HKD98),我們當然選在餐牌上被打了粒星的後者;上檯方發現原來它並非普通「薯條」,而是超大片的薯片!炸得非常脆,薯味超濃,只是下鹽有點太重手,我吃至第二片已覺得好鹹耶

Creamed spinach (HKD98) 是我吃牛扒選 side dish 的指定動作,這裡的做得細滑不膩,忌廉感不重,嚐到菠菜本身濃而不草腥的菜香,喜歡啊。


至於 紅酒,我們開了一瓶波爾多 Saint-Estèphe 產區的 Calon-Ségur 1995嗅起來像 tobacco 及皮革般的氣味,喝起來不甜、不 tannic,酒體醇厚,喝至最後卻竟又嚐到像是火鍋用豉油的微鹹及甘味(!),頗有意思啊。由於這瓶 1995 已有返咁上下舊,酒裡不但有勁沉澱物,就連木塞都「解體」了,可惜服務生開酒時既沒預先準備舊酒專用木塞開瓶器(即有兩支「叉」那種 cork extractor),到木塞真的在開酒時爛掉,服務生又沒把紅酒倒進醒酒瓶盡量把碎屑隔走,最後就是搞到我們每人分到的每一個 pour 也有木塞碎屑及沉澱物在酒裡浮游 — 唉,侍酒服務有待改善啊。

甜品方面,我與 C 太太分享了一客有兩大球的 lemon sorbet (HKD78)。雪葩檸檬味香濃無比,酸度不錯,打得細滑,而且比預期溶得慢,不錯呢。

還有大蝗蟲的 homemade Wolfgang’s cheesecake (HKD98),芝士味不錯且隱帶檸檬的香味,可惜面頭 brown 得嚴重不足,蛋糕本身又不算細滑,作為焗製的芝士蛋糕,可以更好的;旁邊的忌廉叫 "Schlag",據悉就是德國式 whipped cream,質地頗杰身,但奶香不錯又會太甜,比預期討好呢。

人均消費好像 HKD1,150 左右,C 先生埋了張單,謝謝。
味道:4/5
環境:4/5
服務:4/5

Wolfgang's Steakhouse

中環都爹利街 6 號印刷行 1 樓
http://wolfgangssteakhouse.hk

Thursday, 13 September 2018

好滴●有限 @ Drip Cafe 好滴 站前店

1-11-2017

中午在師大附近一家日本料理吃おまかせ午餐,刺身、焼き魚、握り寿司、茶碗蒸し etc etc 全都好吃,套餐的抹茶紅豆甜點卻完全是反高潮,害得我倆帶著猶有餘悸的感覺離開餐廳;結果嘛,飯後折返 台北車站 一帶逛街,又順道找個地方喝杯咖啡吃個甜品當是溝溝貨,哈哈。在 Google 地圖胡亂搜尋,看到一個叫 好滴 的地方,店名熟口熟面的,好像在哪個旅遊網誌看過?雖然完全記不起來,但直覺認為應該會不錯,又試試如何?

café 地址是「南陽街」,入口卻其實在「信陽街」,
隔鄰有大大間 YMCA 青年旅社,非常易找

店子是樓上 café,店內地方卻超寬敞,檯檯椅椅沒很多空間但不覺擠擁,而且滿滿自然光的,環境很不錯啊

先來大蝗蟲 熱拿鐵 (NTD130),奶味甚重,espresso 底則有點像假假的焦糖味,我喝了一小口淺嚐,結論是麻麻哋喜歡。

我則點了 好滴手沖單品咖啡,咖啡豆選了 耶加雪夫 (NTD150)。入口乾淨沒苦澀味,質地卻稀薄而偏淡,預期內的莓果酸香或檸檬皮香味全嚐不出來啊?丁點兒失望的說。

見甜品一欄下有好幾款「可拿滋 croissant donut」,逐抱著鬧著玩的心態點了一份 香蕉巧克力可拿滋 (NTD210),沒想到卻成了最滿意的餐點 — 酥皮做得酥脆可口,面頭厚厚一層朱古力醬味道香濃而不會假假的;旁邊朱古力雪糕也比預期香濃,內裡還藏著碎朱古力,就連墊或的香蕉也夠熟夠香甜。這朱古力香蕉可拿滋比以前在倫敦一家咖啡店吃到的 cronut 美味多了,可以一試啊。

埋單每人約 NTD250(以當時 NTD1.00 = HKD0.30 計算,約 HKD75),相信這裡若開在香港的話,應該會非常受歡迎吧。
味道:3.5/5
環境:4/5
服務:3/5

Drip Cafe 好滴  站前店

Friday, 7 September 2018

等到冰雪也溶掉了 @ 雪ノ下 銀座

20-3-2018

或許因為寿司ランチ吃得偏早,lunch omakase 份量也比想像中少,時約 3:45pm 大蝗蟲已嚷著說有點餓,不如吃個下午茶云云?人在 銀座,逐打算到 幸せのパンケーキ 回味梳乎里班戟,二人來到銀座店,café 門外卻又有 10 多人在排隊 — 說真的,其實也是預料之內,但要等多於一粒鐘的話恕我沒這樣的耐性(旅行時間好寶貴呀喂!),結果臨時找來另一間同樣主打
班戟的 雪ノ下銀座 試試。

到步時店內一個客都無,店方卻說位子已被訂滿,walk-in 的話請到門外等位,屆時店員會給你餐牌讓你先 order 食乜,讓你入座後不久便有得吃。我們前後等了差不多半小時才獲安排入座,幸而排頭位時門外有位可坐;而店內的位子一直空著卻又唔放 walk-in 客入去,原來是因為那群訂了位的人遲晒大到!看著這群口操廣東話澳洲式英語的西客明明已經遲緊到,到步卻仍然施施然擔天望地,入到去又嘈嘈閉、擾攘攘兼出出入入,真想向他們瘋狂大叫DNLM」多 L 謝晒」

說回食物,下圖右邊是大蝗蟲 グアテマラ エル・カブレホ農園 シティロースト (JPY600),咖啡豆 Guatemala El Cabrejo city roast 由
 堀口珈琲 提供,喝起來帶點花香,酸、甘味平衡,蠻討好的;左邊則是的 ロイヤルミルクティー (JPY650),賣相簡直是一杯花奶般的模樣,喝起來只有牛奶的味道,丁點兒皇室奶茶應有的香味也嚐不出來,不值一試

這裡的パンケーキ並非梳乎里班戟,而是麵粉成份較高、近似杏桃鬆餅屋風格的厚底鬆餅,不過與台北人氣店比較,這裡的 プレーンパンケーキ (JPY700) 當然好吃得多 — 入口超鬆軟濕潤,蛋味香濃,面頭的牛油香滑無比,旁邊另上的 国産発酵バターと季節の花の蜂蜜 也甘甜不膩,正!

我點了 よつ葉クリムチーズ パンケーキ (JPY800)。先吃面頭的 自家製練乳アイス,煉奶味道是香甜的,但雪糕冰感太強了,質地亳不幼滑啊。


下面的 班戟 有濃濃忌廉芝士的味道,帶微鹹,入口濕潤鬆軟,中間甚至帶點 gooey,味道不錯,然而或許因為忌廉芝士成份都幾高,這班戟吃起來膩呢。

我倆另點了一份 黒蜜きな粉氷 (JPY650),始終 かき氷 這裡的另一招牌,一場來到當然也試埋啦冰不像 Shari Shari 的鬆化軟綿,但入口也算幼滑,也不錯。餐牌解說黒蜜用上「沖縄県波照間島の純黒糖」製作,味道也果然甜中帶甘又不覺膩;冰除了黒蜜及きな粉以外,還下了煉奶,加上三樣嘢份量同樣充足,整碗刨冰由頭到尾也是濃甜甜的,好吃。

埋單每人約 JPY2,000(以當時 JPY1.00 = HKD0.073 的匯率計算,約 HKD146),無心插柳下也吃得頗滿意,不過如果不用等成半個鐘位咁耐的話,就 perfec池了,哈哈。
味道:3.5/5
環境:3/5
服務:4/5

雪ノ下  銀座
日本東京都中央区銀座 1-20-10 トマトハウス 3 階
http://yukinositatokyo.net

Tuesday, 4 September 2018

快樂口福的童年 @ 樂口福酒家

15-7-2018

或許因為 九龍城 是我長大的地方不少人慕名而來的區內老店,對我而言卻早已去慣去熟。樂口福 便是一例,這是我第一次吃 潮州菜 的地方,小時候爸媽幾乎每個月也會抓我去吃一次,久而久之甚至因為(被迫)吃得太多而變了令人生厭的例行公事;後來不知為何去去吓沒再去,至今則已差不多 10 年沒去過。是日回九龍城探兩老晚飯想吃潮州菜,也想跟大蝗蟲分享我的兒時回憶,一行 5 人終於再來了。

爸媽說想吃 凍蟹,伙計阿叔逐拿了是日兩隻花蟹出來給我們看,並講明價錢。

我們挑了較大的一隻(真的超大一隻!),肉、膏同樣澎拜,單看賣相已非常吸引呢。雪白蟹肉質地結實,而且鮮甜無比,空口吃已非常美味,蘸點陳醋卻更更更提鮮;配以蟹膏甘香不苦,正呀喂!

在潮州舖吃 滷水 總喜歡鵝肉多於鵝片,雖然鵝肉可能會有骨,但往往較屬胸肉的鵝片嫩滑得多呢。這裡的 滷水鵝肉 也不例外,雖然有骨,但黑肉成份甚高,肉質也夠嫩滑;滷水汁嘛,八角、桂皮之類的香料味濃而不 pungent,而且鹹度剛好,不知這陳年滷水醞釀了多久?喜歡啊!鵝肉碟底墊了滷水豆腐,既軟滑又滷得入味,好吃。

酥炸圓形的蝦棗不是「蝦膠」般的彈牙質地,質地有點鬆散,蝦味還好,但吃不到馬蹄嘅?同樣有點鬆散的蟹棗則相反,馬蹄成份甚高,卻不大嚐到蟹味。與以前潮州邨的炸雙棗比較,這裡的略有不及,不過沒關係啦,order 此品其實主要因為大蝗蟲喜歡桔油而已,哈哈。

碧綠川椒雞珍珠葉賣相的確非常碧綠,且炸得酥脆不油(大前提則當然是要趁熱吃啦),不錯啊!雞肉非常嫩滑,醬汁也夠鹹香濃味,可惜完全沒花椒的麻香,感覺上像在吃豆豉雞球多一點,味道不過不失。

方魚炒芥蘭:大熱天時吃芥蘭都預咗不會嫩甜到哪裡去,是日吃到的也果然沒啥菜味,但至少爽嫩無渣,而且沒可怕的苦澀味,算是這樣吧;大地魚方塊卻是超好吃,又香又鬆脆,而且感覺上份量比芥蘭還要多,頗驚喜啊。

潮汕煎蠔烙厚疊疊的,下了不少薯粉,幸而煎得香口不油,吃起來更有濃濃蛋香蠔仔不算肥美,但至少也鮮香不腥,再蘸點魚露提味,真好吃!前後我不客氣的吃了差不多三分一餅呢,哈哈。

近兩、三年已甚少吃中式甜品,但這裡的糖水真的式而非紅豆沙、芝麻糊、西米露之類的大路嘢,也一碗 薑薯綠豆爽 「湯底」微杰身帶清甜,薑薯爽脆帶微微黏滑,感覺頗像馬蹄山芋的混合體;綠豆邊以外,還有超細粒的清心丸,吃起來微微煙韌,久違了的簡單美味耶。

還有一客 6 隻 透明水晶包,我沒吃,但觀其賣相,深紫色的該是豆沙餡,泥黃色的則該是蓮蓉或花生吧?吃了後者的大蝗蟲倒也說不知是啥,只記得「層皮好厚」「入面甜耶耶」咁話喎… 嗯
 
多年沒來,老店與印象中都是差不多模樣,只是小時候不以為然的 龍鳳禮堂今時今日睇返倒又覺得幾有型,哈哈。

埋單每人約 HKD680(註:當中有 HKD450 左右是凍蟹的人均消費),老爸埋了張單,謝謝。
味道:4/5
環境:3/5
服務:4/5

樂口福酒家

九龍城侯王道 1-3 號地舖
http://www.facebook.com/lokhaufook

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