池裡無魚蝦自大；咁魚仔又點計？@ Arthur Hooper's

2025-1-7

是晚要獨自「上班」去而無時間煮飯，大蝗蟲逐提議不如他出來陪我吃啦，那當然又是繼續去彼此的「中間點」London Bridge 集合，嘿嘿。首選 Berenjak 已無得訂位，而最後轉戰 Arthur Hooper's 吃地中海式小碟，則純粹因為它營業至 11 時，可以不太趕急慢慢坐、慢慢吃而已。

二人點了一客麵包及兩款小碟分享，主菜則各有各吃。

人在地中海式餐廳，麵包是 Mediterranean pitta bread, hummus (GBP4) 也當然不足為奇了。鷹嘴豆茸做得很幼滑，賣相帶微橙橙紅紅，吃下帶 toasty 甘香，是把鷹嘴豆炒／烤過才拿去磨／打成茸嗎？彼得包是否店家自製不得而知，但反正輕盈得來帶點嚼勁，幾好吃就是了。

第一味 small plate 是 whipped feta, roasted Jerusalem artichoke, hazelnuts (GBP13)。先吃面頭的烤菊芋，質地半溏心、半爽口，介乎山芋與剛熟的薯仔之間，味道則是一貫的 earthy 甘甜。碟底白白的 feta 羊芝士打發至輕巧、滑溜，自身的 crumbly 質地消失了，但其鹹味及乳酪式酸味絲毫不減，不錯嘛！散落四周的烤榛子很脆、很香口，亦沒坊間常見油溢的問題，比預期好。每一範𤴆其實也交足功課，惟我覺得食材比例有點失衡，菊芋份量遠多於羊芝士耶。

另一味是 cured mackerel, beetroot, horseradish (GBP12)。本來以為會是生醃或是接近しめ鯖的格式，上檯方知原來是熟的，抑或其實是火炙過度令魚肉也燒熟了？無從考究啦，總之我吃完覺得肉有點柴又有點腥，不太好吃就是了。旁邊有紅菜頭、青蘋果及 radish，作為沙律式配菜而言酸味略為不足，相信是因為當中青蘋果切得偏細粒，比例上亦不多吧。嗯，not too impressed 的一味。

主食選了 cod, celeriac, leeks, mussels (GBP21)，鱈魚柳很厚肉耶！可惜的是魚皮是不脆的，但肉質結實不硬，下鹽剛好，還隱約帶白胡椒的辛香，調味也不錯。配角卻比主角更出色，(1) 藍青口全數又肥又鮮甜，(2) 碟底的西芹頭茸與大蔥湯汁甚至是搶晒 fo，超超超超甜美細膩的！正！

大蝗蟲的 onglet steak, kale, chilli, tahini, roasted garlic aioli (GBP24) 落單時要求了 medium rare，上檯卻像 medium 多一略，幸而吃下不失軟嫩、肉香，只是下鹽略為太輕手；面頭的蒜味蛋黃醬頓成了救星，蒜香超強真的很對味啊。配菜以羽衣甘藍為主，吃下竟有兩種不同的口感，大片的葉較有嚼勁，較細小、深色的則香口如乾炒／烘烤／「氣炸」過的羽衣甘藍脆片 (kale crisps / chips)，有趣。

酒我們喝了三款，分別是 (1) 西班牙產紅、白酒 Gomez Cruzado Rioja Crianza 2021 (125mL GBP10) 及 (2) Torroxal Albariño DO Rias Baixas 2023 (125mL GBP9.9) 各一杯，以及 (3) 下圖 Piedmont 產白酒 Tenuta Santa Seraffa Gavi di Gavi 2023 (carafe 375mL GBP24.5)。嗅起來盡是番石榴般的氣味，喝下卻是蜜桃汁的味道，很易入口，同時從一而終沒啥變化，當鱈魚的配酒也麻麻哋夾。

清掉主菜後其實都飽了，卻不知為何很想喫甜，恰巧甜品餐牌有一欄 dessert cocktails，結果又半鬧著玩的點了 Tiramisu Martini - tiramisu & cream liqueur, vodka, espresso (GBP14)，沒想到面頭泡沫搖得超超超滑溜，味道集 espresso 濃香、mascarpone 軟芝士 creamy 感及蛋黃甜香於一身，真的 100% 是「液體狀 tiramisu」來的！杯邊的 Savioardi 餅乾則輕巧、帶脆但超乾涸，不過反正明顯是用來裝飾的，是但啦，哈哈。至於大蝗蟲的 Krohn Tawny Port (50mL GBP5) 與一份 Fourme d'Ambert (GBP6)，後者我忘了拍照，但砵酒與藍紋芝士從來是天作之合，是日法國藍紋牛奶芝士鹹而不辛辣，tawny 砵酒帶「提子乾」式甜味及紹酒般的香氣，自然又是無得輸的配搭了。

埋單每人 GBP80.66，吃完印象不差（註：亦絕對不是「遊客陷阱」！），性價比倒是「尚可」而已 — 或許因為 London Bridge 一帶實在是太多更更更好吃的選擇，所以這裡給比下去吧？我亦不算很有興趣再來嚕。

味道：3.25/5

環境：3.5/5

服務：4/5

Arthur Hooper's

8 Stoney Street, London Bridge, London SE1 9AA, United Kingdom

arthurhoopers.co.uk

愛與和平飯店 @ Ishtar

2025-1-30

為「工作」項目埋尾又是在外面吃埋飯才回家當是小小慶祝活動的時候，而是日回歸 Marylebone「辦公室」嘛，Baker Street、Bond Street 兩大車站附近當然不愁無嘢食，最後訂了地中海／土耳其餐廳 Ishtar 一試。

萬綠叢中選了這點紅嘛，當然又是我的 cheap 精性格作祟啦 — 餐廳在訂檯網站 The Fork 做緊 20% off à la carte food 推廣優惠是也。

（2025 年 1 月 30 日截圖）

9 時多入座餓得快要瘋了，惟時間始終有點晚，二人還是開支酒、再分享 Let's Begin With 及主菜各兩款吧。

點菜後店方端出 on the house 的 bread, hummus & olives，我也依舊只吃前兩者，哈。鷹嘴豆茸質地有點「粗粒」，但不影響鷹嘴豆淡雅、細膩味道的發揮；而麵包拿上手仍然暖烘烘的，吃下外鬆脆、內軟熟，交足功課啊。

頭盤 #1 sigara boregi - pastries made of a thin flaky phyllo dough filled with spinach & feta cheese (GBP9) 是「春卷」，外層 filo 皮輕巧、鬆脆又沒多餘油份，內餡 feta 芝士鹹中帶微乳酸感，配以軟嫩的菠菜，基本上沒有難吃的理由。旁邊的甜酸沾醬蠻有泰式蘸雞用那些 sweet chilli sauce 的影子，配春卷同吃倒又平衡了芝士的膩感，效果不錯。

頭盤 #2 deniz taragi - pan-fried juicy sea scallops bedded with sautéed spinach & wild mushroom (GBP20) 是煎帶子，一客三隻全數面層 brown 得漂亮、香口，中間溏心、鮮甜，完美火喉耶！配菜則華麗轉身變成烤蘆筍及小蕃茄，完全不是菜名所述的「炒菠菜」及「野菌」，幸而也丁點不 hea，橙黃色的車厘茄又甜又多汁，蘆筍吃下既清甜無渣，又有炭烤過的香味，掂呀。

主食點了 tavuk sheesh - skewered cubes of chicken marinated with lime, garlic & red pepper puree (GBP24)。從不愛雞胸，但這裡的做得水嫩不乾柴，醃料也香濃而層次豐富，空口吃又得，配旁邊的蒜香乳酪沾醬亦得，得咗～

大蝗蟲的 kuzu pirzola - lamb chops perfectly seasoned with rosemary, basil, thyme, salt & pepper (GBP30) 百分百做到了我們要求的 medium rare，惟我覺得調味有點 under-，尤其綠綠的青醬（註：不是 pesto）也是下鹽輕手類別。碟底還有黃黃的 purée，只是我嗒極也嚐不出到底是啥而已，嗯。

至於追加當配菜的 hand cut chips (GBP6)，(1) 入口超超超燙，(2) 吃下又不油膩 值得一讚，但真的不夠脆耶，僅有的脆度也並不持久，不是 我杯茶 我條 chip 了。

Cherry tomato salad 是店方贈送的，這個竟算得上驚艷！圓滾滾的雙色車厘茄爽口新鮮，伴以酸酸的 vinaigrette 後更顯得超超超超甜，再由蕃荽碎、刁草碎、紫洋蔥 etc 提辛，美味哉！

餐酒我們開了土耳其產紅酒 Kayra Kalecik Karasi 2022 (bottle GBP42)。入口酒體輕身，單寧柔和 (soft tannins)，味道則以「黑加侖子果醬」感為主，花香為副；喝了半瓶後，卻又不知怎的浮現出像 Pinot Noir 那類「莓果」感，不論就咁飲還是當羊架的配酒同樣討好。作為零售價只賣 10 幾 20 鎊一瓶的紅酒，真心無投訴了。

埋單每人 GBP73.69，最後餐廳忘了給我們 8 折，但酒、菜、服務俱佳，店方還招待了超棒的車厘茄沙律，在所有嘢也都超乎預期的情況下，我們也索性唔 claim 優惠了。眼利的大家或許留意到這裡與附近另一家地中海／土耳其餐廳 Mielo 相似度差不多有 95%，但我覺得這裡贏不只一個馬鼻，可以一試啊。

味道：3.75/5

環境：3.5/5

服務：4.5/5

Ishtar

10-12 Crawford Street, Marylebone, London W1U 6AZ, United Kingdom

ishtarrestaurant.com

等價交換又如何？@ Trade

2025-3-23

是日要回「公司」在 City 的「總部」「打大佬」，「中場休息」遇著放飯時間，奈何星期日是 City 不少餐廳的定休日，我又不想走太遠往 Shoreditch 還是甚麼的；兜兜轉轉，最後倒是決定「是 L 但啦，總之有咖啡飲就得了」而去了 Old Street 那邊的 Trade 吃早午餐式食物。

先來 flat white (GBP3.6)。入口熱度剛好，奶泡綿密、順滑，咖啡底倒是略帶苦味，但撇除這一點的話也嚐到 nutty 香 — 嗯，算是「好過無」的水平吧。

正餐選了 Trademark Sandwiches 欄下的 Cuban Club - smoked turkey, ham, Swiss cheese, cranberry jam, Trade sauce, lettuce on brioche (GBP13)。以為麵包會是「多士」用、正方形那些 brioche，上檯的卻是圓形、「漢堡包」用那些 brioche buns；吃下帶微甜，惟質地算不上鬆軟，更絕非外鬆脆、內軟熟類別，印象一般。另，三文治本身「層層疊」得有點高，基本上無法像吃漢堡般大口咬下，我也索性把三文治「解体」，然後盡量使每一口也有齊所有嘢好了。說回餡料，(1) butterhead 生菜軟熟輕柔，(2) 燻火雞肉煙燻味夠香，(3) 火腿厚切不乾柴，(4) 「瑞士芝士」味道頗像 Gruyère 的，嚐到丁點兒 funk 更是不錯的驚喜。醬料嘛，(1) "Trade sauce" 頗像加辣版的漢堡醬，(2) 蔓越莓果醬口味則屬少酸大甜，份量也得宜；而或許因為「火雞肉」與「蔓越莓果醬」並存，我覺得加起來效果甚有聖誕節 feel 喎，哈哈。

大蝗蟲的是 Pastrami Benedict - house smoked pastrami, poached eggs, hollandaise on a toasted cholla roll (GBP14.5)。煙燻鹽醃牛肉煙燻味不錯，但也真的太乾了一點，不太好吃。Hollandaise 醬汁更算得上騎呢，入口先無味、後隱透淡淡奶類製品／牛油般的味道，質地卻又細滑得來有 body — 嗯，是製作 hollandaise 時忘了下檸檬汁又沒經調味的「半成品」嗎？吃到懷疑人生。

埋單每人 GBP19.57，不算太貴，吃完結論是「不差」，但也真的頗 forgettable — 而且若要等位超過 5 分鐘才得以入座的話，我就一定轉身就走了。

味道：3.25/5

環境：3.5/5

服務：4/5

Trade @ Old Street

Unit 4, 160 Old Street, City of London EC1V 9BW, United Kingdom

trade-made.co.uk

驚喜蓮蓮 @ Lilienblum

2024-12-3

又有「工作」項目即將埋尾，又意味著又又又要跑一趟 Old Street 車站一帶「先『上班』、後吃飯」，惟小小一單嘢不算是甚麼啦，大夥兒埋位後基本上櫈都未坐暖便已搞掂走人了。不過嘛，亦因如此，兩口子訂了位吃 Lilienblum 比予約時間早了 1 小時到達，幸而餐廳當時明明也有 70% 滿座，對我們早咁 L 多出現不但沒拒諸門外，還立即為我們安排入座 — 謝啊！

（攝於 2024 年 8 月中旬）

8 月中旬至今只來過三次，卻剛好夏、秋、冬天三個 same same but different 的季節餐牌也都吃了一遍，蠻有意思啊。

下圖是秋天來吃過的菜式，不過今次不談啦。

wild forest gnocchi (GBP32)
（攝於 2024 年 10 月底）

red hot chraime 配 tomato flatbread (GBP38)
（攝於 2024 年 10 月底）

pepper steak (GBP49)
（攝於 2024 年 10 月底）

印象中這裡有一道很出色的烤焗紅菜頭菜式，是晚餐牌上看到 crapaudine beetroot (GBP12)，當然又沒錯過了。烤紅菜頭吃下依舊是 earthy 而不腥，且深沉、濃厚的甘甜，與面頭賣相如雪花、味帶辣勁的 horseradish 辣根碎屑，還有碟邊像走甜打發忌廉的奶白色泡沫 也都超夾的，正。

Lamb fillet tartar on challa (GBP23) 就是生牛肉他他的羊肉版本，切得超細緻的！吃下 chunky 而鬆化，口感是對辦的。調味嘛，我覺得整體而言有點鹹，但來自辣汁的微 kick 甚得我心，而醃漬蛋黃雖呈溏心狀，倒也提供不錯的 gooeyness；配上烤至微焦、質地帶「海綿」感又令人想起 focaccia 的猶太式哈拉包，仍吃得滿意啊。

主食選了有興趣已久的 hand chopped lamb ragu pappardelle (GBP27)。寬意粉比預期厚身，幸而吃下 al dente 而不會粉雷雷，但這一味的主角明顯是羊肉醬啦 — 羊味超香、超超超超濃的（註：這不是羶味！這不是羶味！這不是羶味！），吃著吃著又隱帶鼠尾草的辛香，正呀喂～

無牛不歡的大蝗蟲（果然）點了 bavette steak resting on beetroot perfume (GBP27)。要求的 medium rare 店方做到了，空口吃下我倒覺得可多下一點鹽；碟底的紅菜頭泡沫汁卻是敗筆之作，入口先覺太甜、且甜得太詭異，繼而是陣陣泥味，而且與 crapaudine beetroot 頭盤的 earthy 甜味完全兩個世界，媽呀搞唔掂矣！綠色的點子不知是啥，吃下頗辣的，是青辣椒的剁椒醬嗎？然而值得一提的是，與紅菜頭泡沫汁同吃，後者的泥味竟又消失得無影無蹤 — 嗯，耐人尋味。

我們一個吃牛，一個吃肉醬，自行配酒逐選了紅酒 Recanati Yasmin Red 2023 (bottle GBP42)。對中東的葡萄酒一無所知（註：so far 我只喝過黎巴嫩的紅酒），這瓶產自以色列北部 Galilee 的紅酒卻用上 Petite Syrah 與 Cabernet Sauvignon「波爾多」葡萄品種釀製，喝下果然熟口熟面的感覺 — 酒體重身，味道盡是黑椒、布冧及深色車厘子 feel，細嚐又好像帶點多香 (allspice) 般的辛味，與羊肉醬更是絕配，驚喜啊！在餐廳開只是 40 多鎊一瓶，蠻抵玩耶。

甜品一律 GBP10，是晚難得時間、胃納兼備，又點了兩款試試。我的 tatami 賣相與意大利人的 tiramisu 達 95% 相似，咖啡 mousse 也輕柔、鬆泡，只是這以色列版本並沒酒精成份，「餅乾」層像維多利亞海綿蛋糕多於手指餅啦。大蝗蟲的 Basque cheesecake 也做得很好，超超超超輕巧、軟滑的，芝味卻特濃，還有面頭烤至微焦後深沉、濃厚的 "roastiness"，美味。

埋單每人 GBP84.94，仍然大滿足啊。

（攝於 2024 年 10 月底）

味道：4.25/5

環境：4/5

服務：5/5

Lilienblum

80 City Road, London EC1Y 2BJ, United Kingdom

www.lilienblum.co.uk

我們的自家出品 -- Baba Ghanoush 中東式茄子茸沾醬

曾經有人問我，在英倫外食有無邊啲嘢是「香港無」或是「一定好過喺香港食」的選擇？我二話不說便答：「中東／地中海菜！」另外，由於英國是種族、文化多元的地方，即使不倚賴食材購物網站也基本上乜都買得到，我甚至連在家自煮也會吃中東／地中海式食物 — 弄個青瓜乳酪 (tzatziki)、鱈魚子抹醬 (taramasalata) 或是 茄子茸沾醬 (بابا غنوج / baba ghanoush)，再買些彼得包 (pitta) 丟進多士爐烘熱、烘脆配之，便已是見得人有餘的頭盤了，呵呵。

製作二人份的 meze，茄子 1 隻 我用最普遍、像日本「米茄子」的肥騰騰品種；不過當然用長身的亞洲品種亦無不可。

茄子洗淨、切半 後在 切口的一方掃點橄欖油。

傳統做法是把茄子放到 BBQ 爐上炭烤，取其微焦／煙燻香味，但我住 apartment，且煮食爐是電磁爐，沒法明火煮食下也只能用 焗爐 啦。茄子切口方向下放焗盤上，放入預熱至 220°C 的焗爐烤焗 30 分鐘。

30 分鐘後，茄子肉應已變得 軟扒扒 又 略焦。

挖出軟扒扒茄子肉，但期間 不要把焦掉的部分完全丟棄，少量燶邊可為最終結果增添香味層次耶。剩下的茄子皮則可扔掉，不過我倒喜歡留起一半，上碟時拿來當「容器」，嘿嘿。　

茄子肉搗爛成茸。

另準備 新鮮檸檬、中東白芝麻醬 (tahini)（註：不能以日式ごまだれ／中式芝麻醬 替代！完全唔同味的！）、孜然 (cumin) 粉、蒜頭、鹽 及 初榨橄欖油。

蒜瓣 兩、三粒 加入 鹽 2/3 茶匙 一起搗／磨／打爛成 糊狀 (paste)。

把 茄子茸、鮮榨檸檬汁 20mL、白芝麻醬 2.5 湯匙、孜然粉 1/4 茶匙 及 初榨橄欖油 2.5 茶匙 攪拌均勻。

撒點 煙燻紅椒粉 (smoked paprika) 及 蕃荽 parsley，再加 幾滴初榨橄欖油 便成 — 對啦，完成品賣相的確有點像嘔吐物，所以我說一定把茄子皮留起當容器，把沾醬舀回去才一併上檯囉，呵呵。　

再 烘三數件彼得包，食得！沾醬室溫、冷吃皆宜，味道以茄子的天然微甜為主，蒜泥香為副，tahini、橄欖油提供油滑之同時吃下不油不膩，滿足です〜