高利泰 @ Kolae

2025-1-5

星期日中午要跑一趟倫敦東南部 Charlton 的購物區為購買一些大件傢俬「考察」一番，搞掂後當然又是在外面吃埋午餐的時候了，呵呵。在 Google 地圖「碌」了一轉後覺得 Charlton 一帶沒啥好吃，不過可以坐火車直達 London Bridge，逐 9 衝到與 Borough Market 為鄰的 Kolae 碰碰運氣去。

隔壁是著名芝士店 Neal's Yard Dairy

二人點了一款 Smaller、兩款 Larger、一款 Special 及兩款 On the side 全數分享。

日光日白不想喝酒，同時我又不喜歡有汽的飲品，猶幸選擇少之又少的情況下仍有 Thai Iced Tea - Number One brand Thai tea, mandarin & lime and simple syrup (GBP4) 可選，嘿嘿。茶底既然是 ChaTraMue 牌的 Thai tea mix，味道當然可以預計，這裡亦調得少甜，且 citrus 酸香、茶香平衡，與此同時香料辛香又沒一般泰茶般濃嗆，我喜歡啊！大蝗蟲的雞尾酒 Khao Khua - dark rum, coconut milk infused with toasted sticky rice, condensed milk and coconut water (GBP10) 則有趣得多，雖然不知為何我嗅到像腐乳（！？）般的「發酵」香氣，但入口是淡麗優雅的奶香，亦遠不如預期般甜／syrupy，是平衡又平易近人的風格。

Kolae mussel skewers with calamansi lime (GBP6)：把藍青口蒸熟、起肉後串起醃漬，最後放到炭爐上輕輕烤一下，空口吃下盡是紅咖喱／Panang 咖喱式「中小辣」及濃郁；唧一點點酸柑汁嘛，其酸味則大大大幅提升了味道層次，正呀喂！

一客有兩串

Kolae bamboo chicken skewer (GBP8 each) 是連皮、去骨雞髀扒，烤至剛剛剛剛熟，吃下超超超嫩滑多汁，簡直是完美的火喉嘛！表面橙橙紅紅的掃醬以黃薑的辛味為主導，鹹鹹甜甜又少少辣，相信與青口串的醃醬大同小異吧。

這是雙份

Kolae lamb ribs with pickles and crispy shallots (GBP15) 屬 Special 欄下，羊肋骨該是先慢煮後放到炭爐上大火「收尾」，吃下肉質鬆軟濕潤，羊味香又有炭烤香味，配上與青口掃醬相像的咖喱醬汁，自然又是無得輸的美味了。面頭少量油蔥酥倒是不錯的點綴，其 nutty 香味及脆口令菜式味道、口感也生色不少。碟邊的漬菜我只試了紅菜頭，咬下脆口不死硬，味酸而不嗆，同時其本身的 earthiness 卻消失得無影無蹤 — 嗯，有趣有趣。

Kale & herb fritters with fermented chilli and cashew nuts (GBP9.5) 簡單來說就是「泰式かき揚げ」，這裡的炸功卻又真的能媲美日式天ぷら的級數，吃下超超超輕巧鬆脆，多餘油份更是零，大癲です！紅紅的疑似 nam jim 醬汁卻才是主角，據悉用上魚露、青檸、自家製發酵辣椒 etc etc 調成，味道盡是開胃不嗆的酸香及濃郁而不死鹹的 umami，拿來當金柚沙律 (yum som-O) dressing 的話一定好吃到爆炸！這一味是服務生的私心推薦，也是我倆一般而言不會主動 order 的類別菜式，沒想到會吃出這樣的驚喜來，謝啊～

Southern gati curry of mullet, cumin leaf and fresh coconut cream (GBP16)：烏頭魚是去皮、去骨魚柳，質地不嚡不乾，不過這一味的主角明顯是咖喱汁吧 — 據悉店家每天用新鮮椰子自製的椰漿來調製咖喱膽，惟不知這樣有否影響質地，我只覺得醬汁比預期薄身，香茅味蠻重的，整體味道則頗「黃咖喱」，同時辣味卻是陰陰濕濕、慢慢滲出來。亦因如此，大蝗蟲吃了兩、三匙便大呼「好辣」並舉手投降，最後這一味由我包底了。

吃咖喱不能沒白飯／薄餅，這裡沒供應後者，我們也就點了一份 paddy new season hom mali rice (GBP3.9)。我喜歡吃硬飯，這裡的也煮得剛好，加上原來還溝了紅米，吃下粒粒分明有咬口，同時不乾不削，滿意。

吃完鹹食飽掉 7 成，二人正好把餐牌上兩款甜品一人一客一併試埋，呵呵。我選 young coconut sorbet with salted Thai tea caramel and peanuts (GBP5) 純粹因為以為會是「椰青水雪葩」、應該會沒那麼飽膩啩云云，最終卻原來是以椰奶式是淡椰漿 (light coconut cream) 製作、像雪糕多一點的綿密質感，幸而吃下不失輕巧、香滑。面頭的是泰茶鹽味焦糖醬，茶味我嚐不出來，其帶深沉的甘甜卻同時令人想起馬來西亞式棕櫚糖 (gula melaka)；旁邊的花生則該是乾炒過，很香脆，份量也比預期多，好此道者一定會吃得開心啦。

大蝗蟲的 mango custard with sweet sticky rice and young coconut (GBP8) 就是「芒果糯米飯」，不過這裡的當然不會是傳統「切件芒果 + 椰漿糯米飯」的賣相吧，嚇死本地人咩，哈。中層芒果吉士布甸入口香甜順滑，表層椰漿也香濃不死甜，同時有著大部分香港泰式餐廳那些芒果糯米飯欠缺的微微鹹味；可惜的是最底層的糯米飯有點死實，美中不足的說。面頭還有三數片椰青肉及粒粒脆綠豆邊，不過我沒試了。

連一杯希臘東北部 Macedonia 產白酒 Oenops "Apla" Malagousia Assyritko 2022 (125mL GBP10) 埋單每人 GBP58.17，吃完結論是「超喜歡」，有興趣再來啊！據悉餐廳另有姊妹店 Som Saa 位於 Spitalfields — 又 bookmark for later 先，呵呵。

味道：5/5

環境：3.75/5

服務：4.5/5

Kolae

6 Park Street, London Bridge, London SE1 9AB, United Kingdom

kolae.com

慢工出細貨 @ L’Escargot

每次往 SW1「辦公室」「上班」也不時「收工」後跑到 Soho 吃埋飯才回家，至今也遇過不少不錯的餐廳，惟吃過一次後去完又去的，卻好像只有以田螺命名這家 L'Escargot 法式小酒館喎。

據悉是全倫敦最歷史悠久的法式餐廳，甚至有人為它寫了個 Wiki page 解說它的背景
（攝於 2024 年 11 月初）

來過三次都是主菜各有各吃，人少少的話則還點了一、兩款頭盤分享。

（攝於 2024 年 11 月初）

為田螺而來，les escargots "maison" (dozen GBP36) 自然是必點的一味。吃田螺我從來最重視蒜蓉蕃荽牛油，這裡的也果然超班，蒜香超超超強，鹹度剛好，香濃而不油膩；殼裡的田螺肉雖然算不上鮮甜味美，但吃下不韌、不「橡膠」，而且蠻大粒的，不失禮嘛！這麼對辦的 Burgundy 式焗田螺真的很久沒遇過了，我們懷著高期望來吃這裡的招牌菜，吃完也丁點沒令人失望，好此道者要一試啊。

（攝於 2024 年 11 月初）

Freshly baked breads, beurre demi-sel (GBP5) 是我們追加來吃蒜蓉蕃荽牛油的，而雖然各式麵包也有點 stale（註：哪門子的 "freshly baked" 呀真係！？），當中下了松露那款圓包蠻香濃的，focaccia 也既有迷迭香香味又有不錯的彈性，算是這樣吧。

（攝於 2024 年 11 月初）

由於田螺實在太好吃，第二、三次來我們索性唔 share，各自點了半打 (GBP18) 或一打自私食，嘿嘿。

（攝於 2024 年 12 月中旬）

（攝於 2025 年 1 月中旬）

（攝於 2024 年 12 月中旬）

French onion soup (GBP14) 絕不是那些 ooey-gooey 嘩嘩嘩好多芝士好澎湃好邪惡好 L 幸福乜乜 7 級別，但多士配 Gruyère 芝士（註：不會不是吧？）其實也份量充足又夠香濃啦。洋蔥湯本身卻才是主角，吃／喝下盡是洋蔥炒至焦糖化後的甘醇及深度層次，牛高湯調味也剛好，頂級美味 der！與 Maison François 的洋蔥湯比較，我覺得是叮噹馬頭，好此道者，值得一試呢。

（攝於 2024 年 11 月初）

Chicken liver parfait, spiced apricot chutney (GBP16)：雞肝醬入口簡直像 mousse 般超超超超細滑輕巧，同時味道甘香不膩，得呀！杏甫 chutney 不知為何味道像無花果 compote 多一點，不過反正都是酸酸甜甜又 jammy 的格式，與濃厚系的雞肝醬當然不會不夾啦。旁邊另上的一件 brioche 多士微甜帶鬆脆，用來吃雞肝醬算得上是完美的 vehicle，只是我忘了拍照，哈。

（攝於 2024 年 12 月中旬）

Half dozen Maldon rock oysters (GBP24)：開蠔手勢是 OK 的，起碼吃下沒沙、沒碎殼，蠔肉完整無缺，蠔汁份量也得宜，惟我分到的兩隻也淡而無味，C 太太吃了一隻後甚至說覺得有點腥 — 嗯，品質很一般耶。

（攝於 2025 年 1 月中旬）

主菜吃過 breast of pheasant "souvaroff" (GBP38)。在餐廳甚少 order 雞胸菜式（註：自煮的話我更從不買 chicken breast portions！），這裡的野雞胸吃下倒也不嚡、不柴，不差啦。醬汁方面，據悉 "souvaroff" 是以鴨肝（還是鵝肝？）、松露、Madeira 酒、烤雞 jus 等等調成的啡色醬汁，這裡我還看到細細粒、丁方狀，像是 foie gras 的軟點子，只是我嚐不出肥肝應有那種脂香，一千零一片的黑松露也起不了增強香氣的作用。米白色那款醬汁反而更有驚喜，入口順滑如絲，食味香而優雅，喜歡。配菜有切絲皺葉甘藍、羊肚菌及像是茶樹菇般的菇菌，除羊肚菌吃到有少少沙以外，其他也都屬正常發揮吧。

（攝於 2024 年 11 月初）

Breast of chicken à la forestiere (GBP32) 是我平時不吃雞胸的另一例外，因為以前吃過的法式烤雞胸配忌廉蘑菇汁後印象很不錯呢，嘿嘿。這裡的是帶皮雞胸，皮吃下雖不脆，但也不失甘香，肉更簡直算得上超超超水嫩，火喉甚佳耶！「雙色」醬汁也討好，「烤雞 jus」的一半濃醇不死鹹，「忌廉蘑菇」的另一半各式菇菌又香又爽口，醬汁忌廉感雖不輕，但仍屬可接受範圍之內的膩，喜歡。

（攝於 2024 年 12 月中旬）

雞胸以外還吃過魚，下圖是 poached sea trout, leeks & chive beurre blanc (GBP28)。三文魚或鱒魚我一向只喜歡油封 (confit) 或真空低溫烹調 (sous vide)，而這裡的低溫浸煮 poached 我也當然不抗拒，肉質很嫩耶！味道則屬預料之內的淡麗，不過明顯碟底的細蔥白奶油醬汁才是主角啦 — 酸味、牛油感達完美平衡，質地絲滑、輕柔，還有軟身、清甜的韭蔥加持，真是細膩又優雅的美味。

（攝於 2025 年 1 月中旬）

Wild mushroom & truffle risotto (GBP22) 是大蝗蟲難得不吃肉時的選擇，上檯時已嗅到超香的菇菌香氣！我舀了一茶匙左右來試，野菌醬汁果然甘香濃醇，飯也煮得 al dente（註：咁講應該會俾人屌，但「al dente 的飯」大概就是我不喜歡吃 risotto 的最大原因），對辦啊。

（攝於 2024 年 11 月初）

Côte de veau, green peppercorn sauce (GBP42) 是牛仔版本的 T 骨扒，頗厚切的，要求的 medium 店方也做到了，然而吃下肉味淡，肉質也比預期韌一點點，或許因為這始終是牛仔 (veal) 而非牛肉 (beef)，牛仔又不會肥到哪裡去的緣故？幸而青胡椒醬汁非常出色 — 質地濃厚但不杰撻撻，味道上忌廉／牛油感也不是看起來般重，反而較偏向 pan sauce／gravy 般以肉汁 (jus) 為主導的風格，加上青胡椒香味得以充分發揮，真是驚艷。

（攝於 2024 年 12 月中旬）

Supreme of halibut, morels & champagne sauce (GBP42)：比目魚表層煎至金黃帶脆身，吃下是香口的，只是亦同時犧牲了魚柳其他部分的質感，整體來說其實有點韌，可惜。配角們表現也平平，羊肚菌爽口無沙，味道卻淡淡寡寡，碟底的香檳醬汁入口更只是「忌廉白汁」的味道 — 嗯，作為索價 42 鎊一客的主菜，手勢絕對可以更好喎。

（攝於 2025 年 1 月中旬）

Confit of duck with braised red cabbage (GBP28) 我只試了少量鴨腿，鴨皮做得薄脆、香口，鴨肉軟熟、濕潤，還隱帶像八角、肉桂般的甜香，好吃！碟底的紅椰菜及醬汁我沒試，不過 C 太太說後者太鹹喎。

（攝於 2025 年 1 月中旬）

Pomme dauphinoise (GBP8) 是大蝗蟲吃 T 骨牛仔扒時追加的配菜，賣相非常吸引，他亦吃得很開心，不過我又是沒試啦。

（攝於 2024 年 12 月中旬）

三次來也是選喝法國 Burgundy 白酒，其中 Domaine Séve Pouilly-Fuisse "Terroir" 2022 (bottle GBP68) 盡是西柚般的香氣，喝下酸香、清新，爽呀！

（攝於 2024 年 11 月初）

Domaine Bouchard Père & Fils Bourgogne Chardonnay 2021 (bottle GBP59) 也是相近的風格，酒體輕而不稀薄，味道帶青蘋果及「未熟的 stone fruits」那種酸甜，印象也不錯。

（攝於 2024 年 12 月中旬）

頭盤、主菜吃完其實都飽得 8899 了，結果來過三次當中只有一次仍吃得下甜品啦。選了 soufflé au chocolat (GBP14)，上檯時由服務生即席先後加入 (1) quenelle 狀的呍呢嗱雪糕 及 (2) 熱騰騰的朱古力醬。

（攝於 2025 年 1 月中旬）

梳乎厘份量比預期大得多，但吃下熱辣辣、濕潤又超超超輕巧鬆泡，朱古力味更是我喜愛的超超超 dark，濃郁的程度是幾乎不甜又帶微微微苦，正！這一味在餐牌上標示著 20 minutes 準備時間，不過當然是值得等待的啦，嘿嘿。

（攝於 2025 年 1 月中旬）

雖然有兩訪也沒 order 甜品，其中一次店方卻請了我們吃朱古力 (chocolates on the house)，謝謝啊！蝸牛形狀的朱古力是黑朱古力，是否店家自製無從考究，不過反正也 edible 啦，而且是招待的，沒投訴的空間了。

（攝於 2024 年 12 月中旬）

最貴的一次埋單每人 GBP124.2，整體印象是絕不完美，但也絕對 way beyond 可接受，而且田螺真的很好吃耶，值得為此專程拜訪啊。

（攝於 2024 年 11 月初）

味道：4.5/5

環境：4/5

服務：5/5

L'Escargot

48 Greek Street, Soho, London W1D 4EF, United Kingdom

www.lescargot.co.uk

counter 餐廳坐 counter @ Bancone Borough Yards

2024-12-7

週末又是回「公司」「總部」「開工」之日，惟 1 時左右「下班」後沒啥意欲在 City 久留，也不想去隔鄰 Shoreditch：嗯，那 (1) 午餐怎麼辦？(2) 晚上要吃的芝士、火腿，Eataly 以外還可到哪裡買？答案是一河之隔的 London Bridge — 買餸可去 Borough Market，吃午餐也大把餐廳可選，而最後我們選了往 Bancone 吃鮮製意粉。

印象中這品牌不論意粉還是頭盤的碟頭也不大，是日有點餓的情況下，二人逐日光日白也點了三款頭盤分享，意粉則一人一份自私食，呵呵。先吃一客三隻 crispy native oysters, tartare sauce (GBP16)，把蠔肉做成牡蠣フライ後放回蠔殼上一併上檯，賣相也真不錯耶。炸蠔吃起來先覺パン粉脆口不油膩，蠔肉也肥美、briny；同 serve 的他他醬卻是「搶 fo」級別的驚艷，簡直就像加了鹹鯷魚的 kewpie 蛋黃醬，蛋香、umami 也都超強，正呀。

Fried artichoke, romesco (GBP11) 也是炸物，觀其蓮花般的形狀，相信是把雅枝竹去蒂、按扁至「開花」後油炸至微焦吧？趁熱吃花瓣輕巧香脆，中芯則軟嫩無比，味道帶點像 leek 般的甘甜，好吃！碟底橙橙紅紅的 romesco 醬也不失禮，質地帶碎果仁那種粗糙，味道帶酸香、微辣，椒味存在而不嗆濃，喜歡。

Lardo on toast, truffled honey (GBP8) 是大蝗蟲每次來這裡自私食的指正動作，是日的也對辦 — 法包類別的 crusty 多士非常脆口，而作為 100% 豬肥脂的 lardo 切至超超超薄片，吃下入口即化又甘香不膩，再配上松露蜜糖優雅的甜香，真是美味又邪惡的小品啊。

意粉我選了 scallop, miso, pickled fennel, charcoal tagliolini, chilli (GBP17)。黑黑的（註：麵糰是下了竹炭粉一同製作吧？）新鮮意粉厚度、寬度也像 linguine 多於 tagliolini，但吃下煙韌、彈牙，對辦啦。所謂「味噌」醬汁味道倒以牛油為主主主導，相信味噌超超超輕手吧。扇貝像是把一隻切成 5、6 片，起初我是看到一額汗的，但吃下有齊 (1) 大火煎封過那種微焦甘香，(2) 刺身般的滑嫩口感 及 (3) 扇貝本身的鮮甜，掂呀喂！半透明狀的醃漬茴香卻更有驚喜，質地爽口如鮨処的ガリ，其酸味也 cut through 了醬汁重牛油的膩，效果不錯。

Silk handkerchiefs, walnut butter, egg yolk (GBP12) 則是大蝗蟲光顧這個品牌的指定動作。我切了一點點來試，fazzoletti 手帕意粉的絲滑與核桃牛油汁的 nuttiness 真是天作之合呢。

連兩杯意大利東北部產白酒（註：分別是 Veneto 產 Anselmi San Vincenzo Super Soave 2023 (125mL GBP9.5) 及 Friuli-Venezia Giulia 產 Giovanni Puiatti Puiatti Pinot Grigio 2023 (125mL GBP7.5)）埋單每人 GBP46.07，吃完覺得 Borough Yards 這裡比巿中心 Golden Square 總店更好吃又好坐，會再來啊。

味道：4.5/5

環境：3/5

服務：4/5

Bancone @ Borough Yards

Arch 213, 18 Stoney Street, London Bridge, London SE1 9AD, United Kingdom

www.bancone.co.uk

12 月飛「箱」，但好彩唔哀傷 @ Kibako

2024-12-18

話說某天收到 TimeOut 報料 Kibako 做緊 5 course A5 Japanese Wagyu & viral Kibako box' menu 的推廣優惠，從每位原價 GBP125 減至 GBP42，只需預購 dining voucher，在用餐前訂定位，訂位時再註明買了這個餐飲券即可使用。看過菜單後覺得既抵玩又頗吸引，又買來試試。

隔鄰是 Sushi Atelier

不過嘛，既然是「超筍價」餐飲券，如需使用自然 規矩多多：(1) 晚上只適用於星期日、二或三，(2) 必須透過餐廳官方網站訂位，(3) 訂位時又必須跟從特定格式清楚註明餐飲券號碼及用餐客人的名字云云 — 嗯，連吃個飯也要「實名制」，是要杜絕一切餐飲券淪黑巿炒賣的可能性嗎？

或許因為我們超聽話的，訂位時把所需提供的資料無多無少全數列出，餐廳早已知悉我們是為兌現餐飲券而來，我們入座之時檯上已放著 5-course menu 供參考，服務生亦只需背台詞一樣簡單解說。

一場來到，當然不想只吃最基本的 5 道菜咁簡單，適逢寒冬 "R" 月份，追加 start with glass of sake and hand-picked oyster (+GBP9) 如何？服務生介紹這是 Maldon oyster with a ponzu dressing，其實就是殻付き生牡蠣ポン酢，蠔吃下超新鮮的，肉質爽口，味道微 briny 且帶「青瓜」feel ，配上酸、鹹平衡又「理所當然」的ポン酢醬汁，得呀！旁邊的 house sake 不知是啥，但其帶辛口的味道，與生蠔也很夾呢。

第一道菜叫 chef's special choice of the day，上檯竟是一千零一顆 揚げたこ焼き，還要 plate 到靚靚的模樣，看得我會心微笑。說回炸章魚燒，其實都幾肯定是 Yutaka 之類一袋 15 個入那些冷凍 takoyaki octopus balls 來的了，但反正炸得鬆脆不油，ソース、鰹節比例也得宜，欠缺青のり、マヨ的情況下也絕不難吃，無投訴了。

然後是 signature Kibako box, served with aged soy, freshly grated Japanese wasabi。12 格木盒上檯時看得我 wow 出聲來，而服務生亦當然有逐一介紹每一格裡為何物吧。從下圖左下角吃起，(1) courgette with ponzu 大致是ズッキーニのポン酢マリネ的格式，薄片翠玉瓜帶清甜，ポン酢也屬對辦的濃味，只是份量略多，但兩者配合起來效果仍佳，算是小小的驚喜。(2) Tuna sashimi 與 (3) salmon sashimi 同樣品質不錯，配 3 年熟成醤油及鮮磨山葵同吃，簡單直接就是美。(4) Wagyu maki roll 外圍海苔雖不脆，吃下倒也不失香味，也吃得出內裡捲著、掃上照燒醬汁的和牛薄片品質不錯，可以接受。(5) Aubergine 我沒聽清楚是怎樣烹調，但吃下質地軟腍，帶炭烤香味又有著鹹鹹甜甜及 umami 層次，相信是味噌-glazed 的吧？(6) Butterfish with jalapeño sauce 油底鯥爽口帶油甘，與橙黃色、酸酸又帶微辣的墨西哥辣椒醬汁非常的夾，只是難免勾起以前看過關於多年前「油魚」事件的悸慄回憶，又要提醒自己盡量遠離此品而已。(7) 兩片 tofu 吃下竟是帶點 Q 彈、猶如百葉豆腐的質地，佐料爽口、帶甜又甚有「水果」感，我倒怎樣細嚼慢咽也嚐不出到底是啥，整體感覺怪怪的。(8) Chicken gyoza 則最失望，明顯只是 Ajinomoto 那些冷凍 chicken & vegetable gyoza 來的都算了，但餃子作為須熱騰騰吃的食物，卻與和え物、刺身、巻き物之類冷吃／室溫吃的菜式放進同一弁当箱來 serve，唔太 work 啦？

至於 (9) salmon tartare with aged Parmesan cheese 甚麼的，三文魚刺身切成粒狀屬預料之內，醬汁集芥末辛味、蜜糖甜味及牛油般的香滑於一身，還有少量紅石榴籽增添進一步的清甜，頗有驚喜的創作美味耶！That said 嘛，這無疑也是賣相最不修邊幅的一味，「純粹派系」(purist) 的尊貴老饕們肯肯定又要「OMG」、「超怪囉」、「伏伏伏」大肆批評一番的了，哈。

9 小碟後是 unagi Parmesan roll，其實只是在裏巻き面頭放上蒲燒鰻魚，再刨上 Parmesan 芝士啦。蒲燒鰻魚明顯只是市販那些急凍 unagi kabayaki，自行到亞洲超市買回家簡單處理、調個蒲焼きのタレ再一併翻熱其實係人都做得到，但反正是晚吃到的至少不腥、不「橡膠」，收貨了。杰撻撻醬汁卻頗失敗，吃下只是死死死甜，不論把它當作蒲焼のタレ、普通照り焼きのタレ甚或只是甜豉油 reduction，也都不及格耶。

Crunchy Hot Stone prawn tempura roll (GBP12) 是追加的，因為聽完服務生的解說、推薦後，覺得這一味應是這裡的其中一款招牌菜嘛。面頭的蛋黃醬與照燒汁 drizzle 得不太均勻，大蝦天婦羅倒是有板有眼，麵衣鬆脆不油，蝦肉爽實之餘還帶微鮮甜，不錯吃。旁邊的脆 crumb / dust 倒是有點兒 over，如細目パン粉的質地實在太太太幼細，份量又太多了 — 若是用上粗粒、脆口的天かす，效果必會更好喎。

最後 A5 Japanese wagyu, king prawn & grilled seafood 是長方形木盒裡的蓋飯。牛肉是 rare、近乎たたき的狀態，吃下是滿滿「牛油」般的豐腴油甘，質地也入口即化，真的是日本和牛的味道啊！大蝦天婦羅 炸功也極佳，外層天ぷら衣輕巧、鬆脆不油膩，內裡蝦肉結實爽甜，真可惜店方並沒提供天つゆ或是抹茶塩、カレー塩、昆布塩之類関西人吃天ぷら會蘸那些味付け塩，不然美味一定多多多重升級呢。Grilled seafood 是 鹽燒鯖魚，肉質結實得來不乾柴，魚味也濃郁不腥又鹹味剛好，自行唧點檸檬汁配之，又是沒得輸。飯底據悉是日本珍珠米，吃下倒有點削，與 perfectly cooked 尚有距離啦。旁邊的 酢物、漬け物我只吃了少量 radicchio + 大量わかめ的前者，其中紅菊苣配上醋汁的酸後，其苦味得以遮蔽，是反傳統得來頗聰明的做法。

還有 homemade miso soup，喝下鹹淡剛好，わかめ、絹豆腐份量也得宜，收貨的。

對套餐餐牌上列出紅、白葡萄酒、清酒及甜品酒共 4 杯的配酒 option 沒信心，我們索性把酒牌上有興趣一探的日本酒也都 Google 搜尋一遍，最後開了一瓶 Ginjo 欄下的 Nagurayama Yokikana (bottle 720mL GBP80) 自行 pairing 一番，呵呵。這是福島県名倉山酒造的 善き哉 純米吟醸，喝下圓潤、順滑，屬易入口類別，個性不強，甚至不算很特別，但至少是 predictable 又討好的風格啦。

最最最後的 seasonal dessert 叫 yuzu posset & raspberry compote 甚麼的，面頭的紅桑子 compote 酸甜明亮，但也實在非常搶鏡，下面的奶酪我完全嚐不到柚子味，反而覺得像是超細滑版本的原味奶凍喎。

埋單每人 GBP107.63（註：已把每人 GBP42 的餐飲券計算在內），只計食物的話則每人 60 多鎊 — 嗯，怎麼說呢？雖然明顯不是正宗地道日式料理，吃完印象不但丁點不差，甚至嚐得出廚房團隊不錯的誠意，歐洲而言真是沒投訴了。That said 嘛，不差歸不差，將來遇上這裡再做餐飲券推廣優惠的話，我們也應該不會又貪小便宜，又買一 round 來吃嚕。 

味道：3.25/5

環境：3.25/5

服務：4/5

Kibako

110 Great Portland Street, Fitzrovia, London W1W 6PQ, United Kingdom

kibakolondon.com