稻田大學‧吃喝玩樂系: 杜老誌的芳華絕代 @ 華嫂冰室

Tuesday 19 December 2017

杜老誌的芳華絕代 @ 華嫂冰室

我很喜歡像勝香園、新香園或華星一類喝奶茶、吃多士／湯通，供應「輕食」為主的茶檔／茶餐廳，當然也不會沒聽過華嫂的大名，然而店子總壇在屏山，分店在觀塘，兩者對我而言同樣遠到不行，要搭三、四十蚊車山長水遠去吃一碗 20 幾 30 蚊的茄牛通嗎？傻的吧？幸而最近它在杜老誌道、以前火車頭的位置開了第一間港島分店，我也趁著有兩、三天要到灣仔尾、銅鑼灣頭辦事時順道試試了。

（攝於 2017 年 11 月下旬）

來過三次都是在平日，然而日光日白約 2:00pm 到步，店內不但人山人海，門外還站了 4、5 人在排隊，而我不用等位亦只是因為一條友可以「攝」到單丁座位而已。晚上來就鬆動得多，大把位的程度是連檯也不用搭呢。

（攝於 2017 年 11 月下旬）

熱奶茶（單點 HKD16；吃粉麵的話可獲半價）總是茶味不夠，下奶也偏多，幸而質地頗滑溜，而且沒澀味又不會喝至一口酸味，OK 啦。

（攝於 2017 年 11 月下旬）

凍檸茶（單點 HKD18；吃粉麵的話可獲半價）就好得多，檸檬份量充足，茶底味道乾淨清香，惟正常甜度對我而言實在太太太太甜了，以後要記得吩咐店方「少甜」先得。

（攝於 2017 年 12 月中旬）

這裡的粉麵近似車仔麵形式，麵底、餸料、湯底全可自選。第一次來吃了豬膶、肉眼筋（屬「B 款餸」；兩餸 HKD37）配米粉及皮蛋芫荽湯底 (+HKD8)，薄切豬膶不爽口，吃起來更是幾粗嚡，幸而口感也未至於粉粉的，也沒苦澀味，算及格吧。肉眼筋則該是切條的豬扒邊吧，嚐到淡淡肉味，質地更像豬頸肉般爽脆，喜歡啊。

（攝於 2017 年 11 月下旬）

餸料普通，皮蛋芫荽湯底 卻甚得我心。平時我對皮蛋的蛋黃麻麻，這裡的卻軟 Q 甘香，不會大大陣石灰澀味，好吃啊！芫荽份量不少，吃起來軟而清甜，對熟芫荽不抗拒的我屬不錯；湯底則清鮮無比，喝罷不會口渴（雖然我覺得再減點鹽的話會更美味），配以極吸湯的米粉，甚至帶點屋企 feel 呢，真不錯耶。

（攝於 2017 年 11 月下旬）

另一次吃了 炸雞球 配通粉 (HKD34) 轉 蕃茄湯底 (+HKD8)，炸雞的粉漿既鬆脆又不油膩，內裡的雞肉也又腍又多汁，而且醃得入味，味道甚至有點像日本人的「鶏の唐揚げ」，好吃啊！

（攝於 2017 年 12 月初）

至於 蕃茄湯通，湯底比勝香園的輕巧，濃鮮蕃茄的味道卻有過之而無不及，酸酸甜甜而不嗆，喝起來更帶點「起沙」般的口感，配以硬度剛好又滑溜的通粉，我超喜歡耶。

（攝於 2017 年 12 月初）

還有 墨魚丸、魚片頭（屬「B 款餸」；兩餸 HKD37）配米粉轉 冬蔭公湯底 (+HKD8)。從沒寄望冬蔭公會有泰菜館的水準，但也酸、辣兼備，嚐到陣陣香茅味，面頭還撒了炸蒜末增添甘香，茶餐廳而言也滿意啦— 與翠華的冬蔭公比較，這裡的好喝得多，哈哈。餸料就普通，魚片頭有點實，墨丸則好壞參半，其中一粒的墨魚肉超多，有兩粒卻一粒墨魚肉都無，口感粉粉的，回想起來也不禁打冷顫耶。

（攝於 2017 年 12 月中旬）

下圖則是大蝗蟲點的普通版 芝士腸、腸仔 出前一丁（屬「A 款餸」；兩餸 HKD34 ），據說丁麵有點煮過龍，不過我沒試了。

（攝於 2017 年 12 月初）

至今沒機會吃多士或三文治，大蝗蟲 order 的 鮮油砂糖豬仔包 (HKD14) 我倒吃過一口淺嚐，哈哈。包身其實不是豬仔包，只是接近雞尾包那款長形餐包，但上檯時是熱騰騰的，咬下是鬆軟的，還有微鹹牛油與砂糖慢慢融為一體，又甜又膩的，明顯沒有不好吃的理由啦。據說這是灣仔店限定的食物，路過的話可以一試啊。