2024-12-7
週末又是回「公司」「總部」「開工」之日，惟 1 時左右「下班」後沒啥意欲在 City 久留，也不想去隔鄰 Shoreditch：嗯，那 (1) 午餐怎麼辦？(2) 晚上要吃的芝士、火腿，Eataly 以外還可到哪裡買？答案是一河之隔的 London Bridge — 買餸可去 Borough Market，吃午餐也大把餐廳可選，而最後我們選了往 Bancone 吃鮮製意粉。
印象中這品牌不論意粉還是頭盤的碟頭也不大，是日有點餓的情況下，二人逐日光日白也點了三款頭盤分享，意粉則一人一份自私食，呵呵。先吃一客三隻 crispy native oysters, tartare sauce (GBP16)，把蠔肉做成牡蠣フライ後放回蠔殼上一併上檯，賣相也真不錯耶。炸蠔吃起來先覺パン粉脆口不油膩，蠔肉也肥美、briny；同 serve 的他他醬卻是「搶 fo」級別的驚艷，簡直就像加了鹹鯷魚的 kewpie 蛋黃醬，蛋香、umami 也都超強，正呀。
Fried artichoke, romesco (GBP11) 也是炸物，觀其蓮花般的形狀，相信是把雅枝竹去蒂、按扁至「開花」後油炸至微焦吧？趁熱吃花瓣輕巧香脆，中芯則軟嫩無比，味道帶點像 leek 般的甘甜，好吃！碟底橙橙紅紅的 romesco 醬也不失禮，質地帶碎果仁那種粗糙，味道帶酸香、微辣，椒味存在而不嗆濃，喜歡。
Lardo on toast, truffled honey (GBP8) 是大蝗蟲每次來這裡自私食的指正動作，是日的也對辦 — 法包類別的 crusty 多士非常脆口，而作為 100% 豬肥脂的 lardo 切至超超超薄片，吃下入口即化又甘香不膩，再配上松露蜜糖優雅的甜香，真是美味又邪惡的小品啊。
意粉我選了 scallop, miso, pickled fennel, charcoal tagliolini, chilli (GBP17)。黑黑的（註：麵糰是下了竹炭粉一同製作吧？）新鮮意粉厚度、寬度也像 linguine 多於 tagliolini，但吃下煙韌、彈牙，對辦啦。所謂「味噌」醬汁味道倒以牛油為主主主導，相信味噌超超超輕手吧。扇貝像是把一隻切成 5、6 片，起初我是看到一額汗的，但吃下有齊 (1) 大火煎封過那種微焦甘香，(2) 刺身般的滑嫩口感 及 (3) 扇貝本身的鮮甜，掂呀喂！半透明狀的醃漬茴香卻更有驚喜，質地爽口如鮨処的ガリ，其酸味也 cut through 了醬汁重牛油的膩，效果不錯。
Silk handkerchiefs, walnut butter, egg yolk (GBP12) 則是大蝗蟲光顧這個品牌的指定動作。我切了一點點來試，fazzoletti 手帕意粉的絲滑與核桃牛油汁的 nuttiness 真是天作之合呢。
連兩杯意大利東北部產白酒（註：分別是 Veneto 產 Anselmi San Vincenzo Super Soave 2023 (125mL GBP9.5) 及 Friuli-Venezia Giulia 產 Giovanni Puiatti Puiatti Pinot Grigio 2023 (125mL GBP7.5)）埋單每人 GBP46.07，吃完覺得 Borough Yards 這裡比巿中心 Golden Square 總店更好吃又好坐，會再來啊。
味道：4.5/5
環境：3/5
服務：4/5
Bancone @ Borough Yards
Arch 213, 18 Stoney Street, London Bridge, London SE1 9AD, United Kingdom
