金色不願歸 @ Bar Douro City

2025-12-10

猶記得 4 年多前初抵英倫，第一個月發掘 Bar Douro 吃了一次後覺得簡直是美味又抵吃得令人驚嘆（註：當年叫到一檯都係又開埋酒，埋單也不用 GBP50 一位！），自此、至今應該已去過不下 20 次，他們亦早已成了倫敦其中一間我們最喜歡的餐廳了。

一直只去 City 分店

每次來遇上季節限定菜品總有興趣一試，但同時又總是叫來叫去都是嗰幾款經典常規菜式，呵呵。Paio do cachaço de Porco Preto - acorn-fed black pig neck (GBP9) 豬肩／頸肉火腿大概就是 coppa 的葡萄牙黑毛豬版本，油脂含量雖高，但吃下總只覺甘香不覺油膩，邪惡至極！Sourdough & Bar Douro olive oil (GBP4.5) 是店方招待的（謝謝！），酸種麵包雖只是室溫奉客，並沒放焗爐翻熱，但吃下不失香味，外 crust 有咬口得來不是死死硬硬韌韌的，中間濕度剛好又帶「海棉」感，配以乾淨、輕巧的自家品牌初榨橄欖油，滿意。

paio do cachaço de Porco Preto 我們總是點雙份

Bacalhau à bras - salt cod hash (GBP12)：先炸後炒的薯絲吃下微脆、乾爽、不油膩，同時卻又因為沾了蛋漿所以帶微黏牙，配上馬介休的 chunky 鹹香以及濃濃焦糖化洋蔥的甘甜，真是毫無挑剔空間的美味。另不得不提，或許因為這是我們每次必叫的一味，眼利的服務生、廚師們久而久之亦發現我們總是把黑橄欖挑走吃剩，近一、兩年去他們也都主動為揀飲擇食的我們「走橄欖」，真是貼心啊。

Couve grelhada - grilled cabbage & soubise (GBP9)：看起來只是把切半尖頭椰菜先 blanch、後烤再澆醬汁，但吃下帶焦香，甜味天然，軟身而不霉爛的質地更稱得上 custardy；碟底的 soubise 醬汁滿滿滿焦糖化洋蔥那種深層次的甘甜，質地細滑如絲，面頭香口不油的炸乾蔥／洋蔥則提供口感上的對比 — 根本是椰菜類別菜式的最高境界嘛！大推です！

Batatas a murro - garlic punched potatoes (GBP5) 是店方招待的（謝謝！），薯仔皮薄、脆，薯肉軟糯甚至帶點溏心，吃下滿滿滿滿滿蒜香，正呀。

Bife à marrare - grilled flat iron steak & mustard sauce (GBP20)：牛扒每次也是烤至漂亮 medium rare，吃下濃濃濃濃肉味，炸薯絲（註：就是 bacalhau à bras 那些 batatas fritas palha 啦）輕巧、鬆脆不油膩，碟底的芥末醬汁更是幼滑如絲，既有芥末微酸、辛香又帶點甜，正！

唯一要碎唸的是，這是薯絲蛋炒馬介休以外我們每次必點的另一味，但 4 年來一直看著它配菜愈來愈少，牛扒本身份量也愈縮愈小 — shrinkflation 真是惱人啦。

Bochechas de novilho e couve-flor - beef cheeks & cauliflower (GBP21)：牛臉頰肉吃下軟嫩、多汁且膠質極重，完全沒因燉煮過度常見肉質變霉、肉味跑掉的問題，肉味特特特濃之餘帶點甘甜，是下了 Madeira 同炆嗎？正！碟底的椰菜花泥也甚有驚喜，超超超強焦糖化洋蔥般的濃甜深度（是把椰菜花烤到極致的效果嗎？），質地細滑卻厚身、油潤，肯肯定下了不少牛油吧？好吃。

我們一個吃牛扒，一個吃牛臉頰肉，那試試店子 What we're drinking 黑板上的 Campolargo Pinot Noir 2022 (bottle GBP74) 吧。這是產自葡萄牙中北部 Bairrada 的紅酒，入口單寧不輕，味道既「紫羅蘭」又很「紅加侖子」但酸味不強，空口喝比當 pairing 討喜喎。

店方請食麵包又請食薯仔，把鹹食清掉後我們已飽到吃不下甜品，但店方又送了兩只葡撻予我們外帶，謝謝耶！連 13.5% 服務費埋單每人 GBP87.4 雖已不算頂級抵食，但食物穩定地好吃，而且真的極極極好招呼，仍會繼續支持啊。

味道：5/5

環境：3.5/5

服務：5/5

Bar Douro City

Unit 3, 1 Finsbury Avenue, Broadgate, City of London, London EC2M 2PF, United Kingdom

bardouro.co.uk/restaurants/city

居酒屋 肉屋●ハーフ @ 45 Curtain Road（註：餐廳已重組）

2026-1-22

對「工作」項目埋尾前最後衝刺返 Old Street 總是又愛又恨，一邊廂交通方便、快捷，「辦公室」空間也光猛、寬敞，另一邊廂卻是 9:30pm 左右「收工」後附近 #食好西 選擇少之又少 — 起碼曾是首選的 Lilienblum 已執笠大吉，而另一「靠山」Monohon 則太早關門了。不過嘛，那一帶好歹也是 EC1 郵編區，Old Street 唔夠嘢揀咁咪行多幾步去 Shoreditch 囉，起碼 45 Curtain Road 最後可訂時間晚至 10:00pm 喎。

餐廳位處 manteca 對面酒店 Virgin Hotels London Shoreditch 地庫

到步時餐廳只有一檯 7、8 人像是已吃完主菜等甜品，不過我們可是 9:50pm 才入座，加上是日只星期四而已，冷冷清清也不足為奇啦。

不常在「不是扒房」的餐廳點牛扒來吃，但餐廳自稱 Japanese inspired chophouse with Mediterranean influences，我們逐點了一份西冷扒及兩款薯仔 sides 當主食，再加三款 small plates & starters 及一份麵包。先來 Morcilla & prawn meatball "tsukune", miso, lotus root, furikake (GBP13)，是用上新鮮的西班牙血腸 morcilla fresca 吧？本以為會像 black pudding 般較深及偏黑色，賣相卻接近「走血版」的 white pudding 多一點，吃下質地蠻粉口的，內裡裹著切粒蝦肉。面頭唧醬是味噌マヨ，酸酸鹹鹹的；細細粒脆點子則像「真砂あられ」（masago arare；脆米通粒粒是也）」多於 furikake ふりかけ，不過其存在價值在於增添脆卜卜口感層次，也不是多 9 餘啦。

吃完覺得明顯不是正統日式規格的つくね，反而想起在 Bar Douro 吃過那款以葡萄牙式 Alheira 香腸製作的 croquetes 喎。

以為 nori milk bread, miso & shiso butter (GBP7) 的麵包會是食パン，上檯卻是長形原條 brioche 的模樣，哦？先切、後撕吃下外層帶點 laminated dough 的「千層」感，感覺既像 challah 又像丹麥吐司，惟中間吃下有點實，同時卻又太濕、太糊得甚至有點像プリン，so99y 口感蠻噁心、詭異的，即使嚐到淡淡海苔香仍於事無補耶。旁邊一 pat 味噌紫蘇牛油則甚有驚喜，雖然紫蘇味近乎零，但味噌的 umami 與牛油的甘香真是絕配，質地更是輕巧如 mousse 超級易塗，喜歡啊。

Mackerel crudo, radish, aubergine, tosazu, yuzu olive oil (GBP12)：鯖魚刺身切成一口大小，吃起來肥美、濃香（註：不懂欣賞鯖魚、沙甸魚、秋刀魚、小肌之類光り物的人會堅持這叫「OMG yeeeee 好大陣魚腥味呀～」；IYKYK 啦），用料高質又非常新鮮耶！佐料當中的茄子呈泥黃色賣相如たくあん，吃下酸香、軟身，いちょう切り的紫色蘿蔔爽脆清甜，還有紫蘇苗的辛香微 kick，不論質地、味道也滿有對比、層次感，好吃。

Wild seasonal mushrooms, mustard miso, bottarga, chive (GBP19) 目測以杏鮑菇、秀珍菇、啡蘑菇及新鮮冬菇為主，吃下全都 meaty 又清甜，惟吃著吃著也不是完全沒沙石，噼嚦啪嘞的有點惱人那。面頭的佐料也有點微妙，烏魚子、韭蔥只見其形而嚐不出其味，黃黃的唧醬應就是芥末味噌吧，芥末辛味、味噌 umami 同樣嚐不出來，同時卻又不覺得是因為給蛋黃醬蓋過，真是不明所以。

牛扒點了 grass-fed dry-aged bone-in sirloin steak, steak kombu butter 300g (GBP32)，上檯的卻又原來不是帶骨的，哦？不過嘛，牛扒的 medium rare 火喉根本完美，肉質軟嫩吃下甚至有 buttery 的感覺，牛味也佳，得呀！旁邊少少少少量疑似 lemon pepper seasoning 也是驚喜，很有吃日式烤肉、牛タン間中會遇上的レモン塩的影子，與牛扒也很夾呢。

Smoked butter pink fir potatoes, kombu aioli (GBP8) 是烤焗版本，薯皮超薄、超脆，中間的薯肉軟糯至 custardy 的程度，味則是天然薯仔香甜，好吃！旁邊的昆布蒜香蛋黃醬也很對胃口，質地輕巧、細滑不膩，蒜香滿滿滿滿，正呀。

Skin-on fries, nori, salt & vinegar (GBP7) ：薯條不是 skin-on 的啦，幸而脆口不油及格有餘，但這調味不就是卡樂 B 薯片「のり塩」口味的濃郁版嗎！！！這一味主要是因為大蝗蟲想吃薯條才點的，沒想到會是如此驚喜又吃至會心微笑耶。

為時已晚，加上既不是星期五又不是週末，酒還是 by the glass 淺酌好了。選了西班牙 Rioja 產紅酒 Decum Rioja Crianza 2018 (175mL GBP9)，入口甚甜又滿滿棉花糖、「紫羅蘭」(violet) 般的香味，感覺一點也不 Rioja，不過反正是隨便選的又只是喝一杯，是但啦。

大蝗蟲點的其他酒我就沒試了

埋單每人 GBP74.27，吃完印象甚不錯，可惜為時太晚又已吃不下甜品，執筆之時 店子更因為酒店把餐廳重組、合併成 45th & 7th 而消失，想再來吃 Basque cheesecake 都唔得了。

味道：4.5/5

環境：4.25/5

服務：4.5/5

45 Curtain Road（註：餐廳已被重組後納入為 45th & 7th）

at Virgin Hotels London-Shoreditch, 45 Curtain Road, Shoreditch, London EC2A 3PT, United Kingdom

www.45london.com/45-curtain-road

magna satisfactio! @ The Magnum

2025-12-27

聖誕後、新年前短遊 愛丁堡 旨在「食好西」及「飲好『威（士忌）』」，日間行程只想街邊散步悠悠閑 9fingfing（註：始終唔是第一次來愛丁堡，城堡、大座堂早已看過，今次唔入去同人迫了），漫無目的散步至新城區一帶剛好是午餐時段，即席 Google 地圖快速搜尋過後選了 The Magnum 一試。

由於酒精 quota 要留待晚餐才用，日光日白不喝酒了，點了屬 mocktail 的 Passion Fruit Martini - passion fruit purée, pineapple juice, lime juice, sugar syrup (GBP8.5)。雖是無酒精飲品，賣相、喝下感覺卻與一般調得好的雞尾酒無異，超冰凍、酸甜平衡，既清新又開胃，正！大蝗蟲則點了意大利東北部 Veneto 產白酒 Folonari Pinot Grigio (125mL GBP7.8)，不過我沒試了。

午餐不想吃太多，二人最後只各自選了心儀主菜，再加一份小食分享便 call it a day 了。

主食點了 traditional cullen skink, herb oil, leek powder, served with rye bread and butter (as a main GBP18.5)。湯料吃下先是煙燻 haddock 的煙燻味及鹹香，然後是薯仔粒的軟糯；奶白色的湯則該以牛奶或是淡忌廉為基底吧，入口滑溜但一點也不膩，還帶韭蔥 (leeks) 炒軟釋出後那種甜味，正！隨湯奉上的黑麥多士也比預期討好，質地不會死死實實，味帶黑糖、黑糖蜜 (black treacle) 那種深沉的甘甜，不錯。

大蝗蟲點了 pan-seared king scallops, roasted cauliflower purée, compressed apple, chicken skin crumb and watercress salad (as a main GBP23.5)，我當然主、次也都試了一點點，呵呵。扇貝煎至表面焦糖化，吃下軟嫩又超超超鮮甜；碟底的是把椰菜花先烤焗後打成茸，吃下質地細滑如絲，有著海鹽焦糖般的深層次甘甜，正呀。

分享用小食則選了 mini haggis spring rolls, clapshot, parsnip crisps, green peppercorn & whisky dipping sauce (GBP9.9)。外皮的確是春卷皮來的，吃起來並非 100%「脆而不油」，不過反正內餡才是主角，是但啦哈哈。說回內餡，顏色深褐而沒光澤，質地杰杰糊糊像 porridge 也真有點微妙，但吃下盡是羊肥脂的甘香（註：又又又例牌要講一次：這不是羶味！這不是羶味！這不是羶味！），完全就是把 haggis 及 clapshot（註：蕪青茸及薯茸是也）全部撈埋一堆後應有的味道、口感，not for everyone 但我 OK 喎。旁邊的威士忌胡椒沾醬則是 steak au poivre 那些胡椒醬汁的近親，胡椒味特特特香濃又帶微辛辣，正。

埋單每人 GBP37.6，無心插柳的來，沒想到會是這樣好吃耶，大満足です！

味道：4.5/5

環境：4/5

服務：5/5

The Magnum

1 Albany Street, Edinburgh EH1 3PY, Scotland, United Kingdom

themagnumrestaurant.co.uk

barra barra 錢值得一花？@ Barrafina Borough Yards

2025-12–18

Barrafina 早已成為我們「一定要間中去吓」的食店，他們的 classic tortilla、pluma Iberica 及 arroz de carabineros 全都是百吃不厭的爆炸級美味，所以（？）聖誕假期前夕的最後「上班」日想吃餐好的當是提早 round up 2025 年，當然又是先訂定 Borough Yards 店的位子，在 SW1「收工」後直奔 London Bridge 去，呵呵。

Borough Yards 店我們已去過 3、4 次（註：不過好似得第一次有貼文分享，哈哈），是晚卻是第一次使用餐廳在訂檯網站 The Fork 做緊的推廣，某些時段可獲 à la carte food 20% off 折扣的優惠喎。

Paletilla Ibérica de Bellota (GBP22) 是我們每次必點的其中一味，試問誰能抵抗黑毛豬火腿的誘惑啦？火腿是豬肩的部位，賣相或許遠不及屬後腿的 jamón Ibérico 漂亮，但肥瘦適中吃起來仍細膩、軟嫩，而且好歹也是只吃橡果的伊比利亞黑毛豬嘛，其標誌性的 nutty 甜香尚在，正。

我們亦幾乎每次也吃到要追加第二碟，哈哈。

Classic tortilla (GBP13.5) 只是雞蛋、薯仔及洋蔥，但切下是軟心的，吃下滿滿滿滿蛋香，又有洋蔥炒至焦糖化那種深沉的甘甜，薯仔軟糯的程度甚至屬 custardy 級別 — 如此樸實無華的食材，店方竟能弄出這樣頂級美味來，每次也吃得我嘖嘖稱奇喎。

Gambas rojas (GBP24.5) 是 al ajillo 做法，紅蝦蝦肉很嫩、很甜耶！可惜處理功夫略不足，有一、兩隻沒挑走黑黑的蝦腸，吃得我不禁皺起眉頭。蝦頭內的胃囊也得自行搣走，配上蒜、辣椒及橄欖油，啜下香濃惹味，還要是有膏的，正呀。

Chicken thigh and romesco (GBP20) 是新嘗試，去骨雞髀扒吃下皮脆、肉軟熟多汁又富雞肉香，空口吃已無憾矣！碟底橙橙紅紅的 romesco 質感比預期幼滑，椒味、酸味卻沒想像中重，然後旁邊又有三數顆榛子分開上 — 醬汁是「無堅果」版本嗎？

Arroz de mariscos (GBP26) 的主角從來是飯底，煮至咬口剛好，吃下盡是超強 crustacean 高湯的濃鮮 umami，根本完美也！海鮮餸料也絕不欺場，紅蝦爽甜，青口肥美甜嫩，魷魚圈雖略淡但至少不是橡膠般韌韌的，收貨有餘了。

Pluma Iberica (GBP24) 往往只出現於 specials 菜單，而有緣遇到的話當然不會錯過。烤至漂亮均勻 medium rare（或許已講到口臭，不過仍然要再講一次：高品質的伊比利亞黑毛豬拿來當扒咁煎，medium rare / medium 是不會輕易吃死你的！）賣相已先聲奪人，空口吃起來下鹽雖偏向輕手，但仍不失肉香；旁邊橙橙紅紅的 jus 則是最佳調味，是 Madeira reduction 嗎？甘濃、帶甜，氣味芳香富層次，超對胃口！不過 confit piquillo peppers 我就沒碰了 — 雖然從來極討厭椒類的我對之並不抗拒，不過今晚唔想食喎。

點菜又蝦又蛋又雞又海鮮飯，同時又有火腿及黑毛豬肋眼蓋，開酒飲基本上沒可能大包圍乜都 pair 得落啦，最後的「妥協」選了西班牙東北部加泰隆尼亞自治區 Priorat 產區的白酒 Mas d'en Gil "Bellmunt" Blanco 2024 (bottle GBP70)。喝下盡是「青蘋果汁」的感覺，輕巧、清爽，但同時也沒啥特別 —「包膠」完畢。

甜品環節我依舊自己吃不下一份，點了雪莉酒酒莊 Bodegas Hidalgo 為 Barrafina 母企飲食集團 Harts Group 特別釀造的 Hart Bros Manzanilla sherry (100mL GBP10.5) 作替代方案。雪莉桶威士忌喝慣喝熟，純嗒雪莉酒次數倒 5 隻手指數得晒，是晚這個帶花雕酒般的香氣合乎預期，喝下酒體輕巧，而且原來是完●全●不●甜 的，反而有著藍紋芝士那種 funk 及鹹味，有趣。

大蝗蟲的 churros con chocolate (GBP7) 我吃了一、兩條小試，炸得脆口不油，砂糖充足又不會一直掉下，好吃。朱古力醬看起來有點淺色，但朱古力味充足，甜度甚至偏低，啱我呀喂！正！

連 cover charge（每位 GBP1）及 StreetSmart 捐款 (GBP1)，再扣除折扣優惠後埋單每人 GBP118.46，依舊不便宜，但食物如此穩定地高質，教人如何不想一來再來？嘿嘿。

味道：5/5

環境：3/5

服務：4/5

Barrafina @ Borough Yards

2 Dirty Lane, London Bridge, London SE1 9PA, United Kingdom

www.barrafina.co.uk/restaurants/borough-yards

das süßes Leben @ Vita（註：餐廳已結業）

2025-8-1

雖說專程跑到德國東南部小鎮拜魯伊特 Bayreuth 是為了看華格納歌劇節，然而行程長達 10 天沒可能從不間斷每一晚都買了票看節目，或是一直只待在頂盡兩天已玩得晒的 Bayreuth 數手指，趁機近近哋去埋同位於巴伐利亞 Bavaria 省的 班堡 Bamberg 如何？作為聯合國世界遺產成員，小鎮肯肯定同時是熱門旅遊區，相信 #食好西 的話亦不乏像樣的選擇吧？起碼大蝗蟲在德國《米芝蓮》指南找到這間 Vita 訂定位，我們晚餐也有著落了。

餐廳主打「摩登歐陸菜」，齋睇餐牌倒覺得 意大利菜 的影響力最大喎。

Rice chips, green cream 是歡迎小吃，那是炸米紙嗎？雖然不是每一塊也脆口，惟脆嗰幾塊吃起來是輕巧、薄脆、鬆化的，聊勝於無吧。綠色抹醬不知是啥，就連服務生也有點語塞的樣子，無法解說到底是啥！？Jedenfalls，外層賣相如 hummus 的是忌廉芝士般杰身、厚重又帶顆粒的質地，中間則是翠綠色的香草油及 micro greens，拌勻後嚐到的是八角、芫荽籽般的辛香，也討好啦。

Homemade focaccia 也是店方招待的，吃下外 crust 蠻煙韌的，白白又氣孔甚多的中間則鬆軟富海綿感，且隱隱約約嚐到百里香的香氣，印象也不錯。

早已聽說法羅群島出產的養殖大西洋三文魚品質極佳，所以對 Gebeizter Faröer Lachs, Dillvinaigrette, Kräutersalat, Kohlrabi (Gambero Faroese salmon, dill vinaigrette, herb salad, kohlrabi) (EUR20) 是生吃的固然丁點不感意外，吃下也果然乾淨不腥，肉質結實不軟綿，很新鮮耶！佐料也稱職，刁草油醋汁 herby 酸香，圓形薄片大頭菜、櫻桃蘿蔔及青瓜幼條則全數增添清脆爽口，是「夏日口味」的最佳組合。

Gänselebervariation - Terrine, Eis, Aprikose, hausgebackenes Brioche (Goose Liver Variation - terrine, ice cream, apricot, homemade brioche) (EUR32) 就是「鵝肝兩食」。菜名說鵝蛋形的是雪糕，但其實更像雪凍了、 creamy 版的 mousse，味道以鵝肝甘腴為主，微酸為副；長條形的鵝肝凍吃下則是低溫浸煮 (poached) 鵝肝的口感，軟嫩、細滑、濃香，配以橙色粒粒杏脯啫喱增添酸香，得呀！旁邊另上還有 brioche（註：忘了拍照），吃下鬆脆不 stale，且不會太甜或是蛋味太濃，作為鵝肝 mousse 的配角很夾啊。

我喜歡吃小牛胸腺，是晚看到這裡有 Kalbsbries, Spinat, Eigelb, Nussbutterschaum (sweetbreads, spinach, egg yolk, brown butter) (EUR26) 當然沒錯過。小牛胸腺吃下表層香口、內軟滑甘腴，是猛火快炸 (flash-fried) 的嗎？正！配角方面，(1) 泡沫狀的 brown butter 醬汁雖沒預期般帶 nutty 層次，但也不甘香；(2) 油封蛋黃 confit egg yolk 近乎是温泉玉子的形態，蛋黃呈「剛凝固」猶如烚了 5.5 分鐘的水煮蛋；(3) 菠菜則以「綠色油」及「簡單 sautéed spinach」液、固兩體亮相，兩者也很香，好吃。

主食點了 Spaghettini, Pfifferlinge, Rahm, Petersilie (spaghettini, chanterelle, cream, parsley) (EUR28)，原因只有一個 — 季節食材 雞●油●菌！意粉吃起來有彈性又有蛋香，是新鮮的嗎？抑或其實是 tagliolini 來的？面頭芝士帶 Parmigiano Reggiano 式鹹香，雞油菌忌廉汁濃郁而不膩，雞油菌粒粒則爽口清香，加加埋埋是實而不華又優雅的美味。

同是吃意粉的大蝗蟲選了 Spaghettini, Schwarzer Trüffel, Rahm, Parmesan (spaghettini, black truffle, cream, Parmesan) (EUR28)，面頭大量刨成雪花狀的松露輕巧、鬆泡且超超超超香，正呀。

點菜又三文魚又鵝肝又 sweetbreads 又菇菌忌廉意粉，自行 wine pairing 沒理由喝紅酒吧，開了一瓶法蘭克尼亞 Franconia（或叫 Franken）地區出產的白酒 Weingut Zehnthof Luckert Silvaner Maustal VDP Großes Gewächs 2016 (bottle EUR94)，算是中等輕巧的酒體吧？喝下不甜膩，也不會酸嗆，味道帶未成熟桃駁李那種「青」，嗒嗒吓又好像帶點微鹹 savouriness，配三文魚效果尤其佳啊。

連一瓶 still water (750mL EUR4.2) 埋單每人 EUR113.6，不計酒的話則 EUR66.6 一位，嗯怎麼說呢… 性價比而言普通吧，不過又真係好食的，吃膩了大杯酒、大塊肉的傳統德國菜的話，這裡也不失為「轉轉口味」的不錯選擇。

味道：4.5/5

環境：3.5/5

服務：4/5

Vita（註：餐廳已結業）

Obere Sandstraße 34, 96049 Bamberg, Germany

vita-bamberg.de