Friday, 5 May 2017

おいさー!@ 北海丼 (Hokkaidon)

話說早前在 Facebook 看到食友 Like 了一個叫「北海丼Hokkaidon」的專頁,是一間主打海鮮丼的店子(對,又是海鮮丼!)好奇之下 click 入去看看,食店位於我倆頗常去的太古城,還有一篇生果報的報導介紹店家那堆到滿瀉的 200g 三文魚子丼!立即轉發給大蝗蟲他看完又是嚷著想去吃,結果嗎?兩、三個月來我們前後去了 5、6 次,至今除了海膽、鮑魚及大トロ,幾乎所有海鮮餸料都試了一遍,哈哈。
(攝於 2017 年 1 月下旬)

星期五 6:00pm 未夠便抵步,店裡大把位固然不足為奇,然而太古城既多 office 又住宅,小區內的日本餐廳選擇又不算多,相信不論是平日 lunch hour 還是週末晚餐時段,人氣應該鼎盛得多
(攝於 2017 年 1 月下旬)
(攝於 2017 年 3 月初

這裡的 イクラ丼 (HKD228) 類似北海道當地的 つっこ飯,準備好後 counter 會響鐘,侍者捧出白飯、味噌汁的同時,師傅會捧出一大兜三文魚子,先說聲「多謝支持我們的招牌三文魚子丼」,然後便會一邊大喊「おいさー!」(店內的其他員工也會以「おいさー!」和應以增添氣氛…),一邊大勺大勺的把三文魚子舀到白飯上,直至滿瀉為止。
(攝於 2017 年 3 月初
(攝於 2017 年 3 月初

份量澎湃,品質也極佳,三文魚子漬け得少鹹大甜,吃起來甘甜帶陣陣酒香,超好吃!而因為每次也是大蝗蟲 order 這個,三文魚子又每次也是多到跌晒出來,我也固然不客氣的舀完一匙又一匙來吃,哈哈。
(攝於 2017 年 3 月初

漬けマグロとネギトロ丼 (HKD198) 是大蝗蟲常吃的另一味,我也當然兩款主食材也有試吓,嘿嘿。醬油漬鮪赤身甘香濃郁,ネギトロ則細滑鬆化,葱也下得夠,旁邊還有不少
佃煮銀魚,印象不錯
(攝於 2017 年 1 月下旬)

餐牌雖寫「漬けマグロ」,某一次卻變了漬け中トロ,吃起來以肥脂香味為主,但與「醬油漬」也非常夾味好吃。
(攝於 2017 年 3 月上旬

特上ちらし丼 (HKD218) 就是乜都有 d 的海鮮丼,一口氣試到 8 款餸料,非常適合我等三心兩意的人,哈哈。先吃中間的 イカ沒啥味道其實屬意料之內,但兩片也切了花吃起來鬆軟不韌,印象不錯。熟蝦我一向普通,但 車海老 又爽又帶點鮮甜,比預期好吃得多啊!本マグロ赤身 甘香濃郁魚味,ハマチ 也肥美豐腴,而 サバ 則是炙り過的サバ肉質結實,吃起來先微酸帶煙燻香味,然後是鯖魚獨特的濃郁魚味,嗜鯖魚的我非常喜歡。玉子焼き 是カステラ玉子焼き,甜味以外還嚐到一點點像是蝦的微鹹鮮味,很有高檔寿司店那些カステラ玉子焼き的感覺耶,哈哈。鮭 是腩位,肥脂不少,食味則普通啦,加上我一向對三文魚刺身一般,不多談了;而最令人失望的則是 カニ爪,完全無味,嗯… 希望這裡「北海カニ丼」不會也是這樣子的用料
(攝於 2017 年 1 月下旬)

飯底 撒了一些像是鰹節碎屑的東西調味,可惜入口是溫熱的,酢味也略為太酸,可以更好。
(攝於 2017 年 1 月下旬)

特上炙り (HKD168) 同樣乜都有 d,不過既然是炙り丼,餸料當然特上ちらし的不同了。6 款當中最喜歡 ホタテ炙燒痕跡不明顯,但超甜、超爽脆,非常好吃!穴子 非常肥美,不過論油份就一定不及 エンガワ 吧,因為這味鰈魚邊」完全是一片魚脂來的(如何你吃過板長的「火炙魚背」,應該知我講緊乜的了),幸而燒過後已釋出一點點油份,吃起來甘腴帶脆,幾好吃。鮭、サバ  玉子焼 特上ちらし的相同,不贅了。
(攝於 2017 年 3 月初

飯底 同樣略熱,酢味不夠均勻,不過除此之外也算 season 得不錯吧。

(攝於 2017 年 3 月初

ネギトロとイクラ丼 (HKD198):ネギトロ剁得細滑,下葱份量也 OK,三文魚子也是一貫的甜帶酒香,滿意飯底 白飯,沒下多少調味,但吃起來終於不是熱呼呼的了,哈哈。
(攝於 2017 年 3 月上旬

バラちらし丼 (HKD148):「角切魚生丼」的餸料往往是「頭頭尾尾」,這裡的用料卻是丁點不馬虎角切り的 鮭、赤身 及 中トロ 全數甘香肥美,而且醤油漬け得夠味而不過鹹,配以三文魚子魷魚、カステラ玉子焼き及青瓜粒粒,好吃耶。
(攝於 2017 年 4 月中旬

魚生以外,這裡也有供應少量熟食丼。其中我試了 鰻の蒲焼と煮穴子丼 (HKD158),飯底是熱辣辣的,鰻魚本身頗肥美,可惜燒得略為焦了一點,隱約吃到焦苦味啊;穴子就完全不行,肉質霉霉的,加加埋埋,印象麻麻哋。
(攝於 2017 年 4 月上旬

隨丼附送的 味噌汁 若布、絹豆腐及白ねぎ為主要配料看似平平無奇,卻其實下了蝦頭同煮,喝起來甘香無比,喜歡啊。
(攝於 2017 年 1 月下旬)


丼物以外,也吃過 5 款小食,其中也當然不乏餐牌上標有「人気」logo 的款式,嘿嘿白身魚のカルパッチョ (HKD68) 作為 "carpaccio" 其實切得幾厚吓,ポン酢為基礎的酸汁倒是酸香不嗆,還有三文魚子、紅洋蔥及紅椒 relish 作點綴,與肥美的ぶり是絕配啊。
(攝於 2017 年 3 月上旬

イクラとサーモンのカルパッチョ
 (HKD88):另一款 "carpaccio",三文魚也同樣不太薄切(汗),但一味的ポン酢醬汁混了山葵,白身魚那一款惹味得多耶!佐料則是三文魚子及新香碎屑,一般情況下我不吃後者,但它的甜、脆與滑溜豐腴的三文魚同吃,又幾夾味,不錯啊。
(攝於 2017 年 4 月上旬

マグロユッケ (HKD88) 又名「韓風醬吞拿魚漬」,實為韓式육회 (yukhoe) 與日式ユッケ的混合體兼「吞拿魚」本,漬け鮪魚赤身切成幼條,青瓜絲墊底面頭放上一只生鵪鶉蛋黃,再於旁放一堆牛油果粒。
(攝於 2017 年 1 月下旬)

把所有嘢放到夠乾爽但沒啥香味的海苔上同吃,先嚐到牛油果的豐腴及青瓜絲的清爽,繼而是超輕微的酸酸辣辣,是魚赤身下了少量 gochujang 同漬之故?加加埋埋,不是不好吃,不過或許是自己吃不慣日、韓 fusion 之味吧,我喜歡上文兩款 carpaccio 遠多於這ユッケ矣
(攝於 2017 年 1 月下旬)


鷄の唐揚げ (HKD68) 就是炸雞啦,入口超熱辣,咬下外脆、內嫩且不油膩,鹹香之餘還嚐到一點點像是來自薑汁的香味,好吃啊。
(攝於 2017 年 3 月初
(攝於 2017 年 3 月初

カニクリームコロッケ (HKD78):在香港幾乎沒吃過蟹肉成份得體的カニクリームコロッケ(印象中権八的算是比較好,不過已 3、4 年沒去了),這裡的也不例外。「吉列」外皮炸得鬆脆不油膩,內餡卻 99% 都是忌廉,完全吃不到蟹肉啊。
(攝於 2017 年 4 月上旬
(攝於 2017 年 4 月上旬

一人一丼再加一至兩款小食分享的話,人均消費大約 HKD250 至 HKD300,不算便宜,但食物真不錯啊(當然 hits 中有 misses,但 hit 多於 miss 就得啦)值得一試的。
(攝於 2017 年 1 月下旬)

味道:4.5/5
環境:4/5
服務:4/5

北海丼 (Hokkaidon)
太古城太古城道 18 號太古城中心一期 3 樓 313 號舖

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