星期五 6:00pm 未夠便抵埗,店裡大把位固然不足為奇,然而太古城既多 office 又多住宅,小區內的日本餐廳選擇又不算多,相信不論是平日 lunch hour 還是週末晚餐時段,人氣應該鼎盛得多吧。
(攝於 2017 年 1 月下旬) |
(攝於 2017 年 3 月初) |
這裡的 イクラ丼 (HKD228) 類似北海道當地的 つっこ飯,準備好後 counter 會響鐘,侍者捧出白飯、味噌汁的同時,師傅會捧出一大兜三文魚子,先說聲「多謝支持我們的招牌三文魚子丼」,然後便會一邊大喊「おいさー!」(店內的其他員工也會以「おいさー!」和應以增添氣氛…),一邊大勺大勺的把三文魚子舀到白飯上,直至滿瀉為止。
份量澎湃,品質也極佳,三文魚子漬け得少鹹大甜,吃起來甘甜帶陣陣酒香,超好吃!而因為每次也是大蝗蟲 order 這個,三文魚子又每次也是多到跌晒出來,我也固然不客氣的舀完一匙又一匙來吃,哈哈。
漬けマグロとネギトロ丼 (HKD198) 是大蝗蟲常吃的另一味,我也當然兩款主食材也有試吓,嘿嘿。醬油漬鮪赤身甘香濃郁,ネギトロ則細滑鬆化,葱也下得夠,旁邊還有不少佃煮銀魚,印象不錯。
餐牌雖寫「漬けマグロ」,某一次卻變了漬け中トロ,吃起來以肥脂香味為主,但與「醬油漬」也非常夾味,也好吃。
特上ちらし丼 (HKD218) 就是乜都有 d 的海鮮丼,一口氣試到 8 款餸料,非常適合我等三心兩意的人,哈哈。先吃中間的 イカ,沒啥味道其實屬意料之內,但兩片也切了花,吃起來鬆軟不韌,印象不錯。熟蝦我一向普通,但 車海老 又爽又帶點鮮甜,比預期好吃得多啊!本マグロ赤身 甘香濃郁魚味,ハマチ 也肥美豐腴,而 サバ 則是炙り過的酢サバ,肉質結實,吃起來先微酸帶煙燻香味,然後是鯖魚獨特的濃郁魚味,嗜鯖魚的我非常喜歡。玉子焼き 是カステラ玉子焼き,甜味以外還嚐到一點點像是蝦的微鹹鮮味,很有高檔寿司店那些カステラ玉子焼き的感覺耶,哈哈。鮭 是腩位,肥脂不少,食味則普通啦,加上我一向對三文魚刺身一般,不多談了;而最令人失望的則是 カニ爪,完全無味,嗯… 希望這裡的「北海カニ丼」不會也是這樣子的用料吧…
飯底 撒了一些像是鰹節碎屑的東西調味,可惜入口是溫熱的,酢味也略為太酸,可以更好。
(攝於 2017 年 1 月下旬) |
特上炙り丼 (HKD168) 同樣乜都有 d,不過既然是炙り丼,餸料也當然與特上ちらし的不同了。6 款當中我最喜歡 ホタテ,炙燒痕跡不明顯,但超甜、超爽脆,非常好吃!穴子 非常肥美,不過論油份就一定不及 エンガワ 吧,因為這味「鮫鰈魚邊」完全是一片魚脂來的(如何你吃過板長的「火炙魚背」,應該知我講緊乜的了),幸而燒過後已釋出一點點油份,吃起來甘腴帶脆,幾好吃。鮭、サバ 及 玉子焼 則與特上ちらし的相同,不贅了。
ネギトロとイクラ丼 (HKD198):ネギトロ剁得細滑,下葱份量也 OK,三文魚子也是一貫的甘甜帶酒香,滿意。飯底 則是白飯,沒下多少調味,但吃起來終於不是熱呼呼的了,哈哈。
(攝於 2017 年 3 月上旬) |
バラちらし丼 (HKD148):「角切魚生丼」的餸料往往是「頭頭尾尾」,這裡的用料卻是丁點不馬虎,角切り的 鮭、鰤、赤身 及 中トロ 全數甘香肥美,而且醤油漬け得夠味而不過鹹,配以三文魚子、魷魚、カステラ玉子焼き及青瓜粒粒,好吃耶。
魚生以外,這裡也有供應少量熟食丼。其中我試了 鰻の蒲焼と煮穴子丼 (HKD158),飯底是熱辣辣的,鰻魚本身頗肥美,可惜燒得略為焦了一點,隱約吃到焦苦味啊;穴子就完全不行,肉質霉霉的,加加埋埋,印象麻麻哋。
(攝於 2017 年 1 月下旬) |
丼物以外,也吃過 5 款小食,其中也當然不乏餐牌上標有「人気」logo 的款式,嘿嘿。白身魚のカルパッチョ (HKD68) 作為 "carpaccio" 其實切得幾厚吓,ポン酢為基礎的酸汁倒是酸香不嗆,還有三文魚子、紅洋蔥及紅椒 relish 作點綴,與肥美的ぶり是絕配啊。
(攝於 2017 年 3 月上旬) |
イクラとサーモンのカルパッチョ (HKD88):另一款 "carpaccio",三文魚也同樣不太薄切(汗…),但這一味的ポン酢醬汁混了山葵,比白身魚那一款惹味得多耶!佐料則是三文魚子及たくあん碎屑,一般情況下我不吃後者,但它的甜、脆與滑溜豐腴的三文魚同吃,又幾夾味,不錯啊。
(攝於 2017 年 4 月上旬) |
マグロユッケ (HKD88) 又名「韓風醬吞拿魚漬」,實為韓式육회 (yukhoe) 與日式ユッケ的混合體兼「吞拿魚」版本,漬け鮪魚赤身切成幼條,以青瓜絲墊底,面頭放上一只生鵪鶉蛋黃,再於旁邊放一堆牛油果粒。
(攝於 2017 年 1 月下旬) |
把所有嘢放到夠乾爽但沒啥香味的海苔上同吃,先嚐到牛油果的豐腴及青瓜絲的清爽,繼而是超輕微的酸酸辣辣,是鮪魚赤身下了少量 gochujang 同漬之故?加加埋埋,不是不好吃,不過或許是自己吃不慣日、韓 fusion 之味吧,我喜歡上文兩款 carpaccio 遠多於這ユッケ矣。
(攝於 2017 年 1 月下旬) |
鷄の唐揚げ (HKD68) 就是炸雞啦,入口超熱辣,咬下外脆、內嫩且不油膩,鹹香之餘還嚐到一點點像是來自薑汁的香味,好吃啊。
(攝於 2017 年 3 月初) |
(攝於 2017 年 3 月初) |
カニクリームコロッケ (HKD78):在香港幾乎沒吃過蟹肉成份得體的カニクリームコロッケ(印象中権八的算是比較好,不過已 3、4 年沒去了),這裡的也不例外。「吉列」外皮炸得鬆脆不油膩,內餡卻 99% 都是忌廉,完全吃不到蟹肉啊。
一人一丼再加一至兩款小食分享的話,人均消費大約 HKD250 至 HKD300,不算便宜,但食物真不錯啊(當然 hits 中有 misses,但 hit 多於 miss 就得啦),值得一試的。
環境:4/5
服務:4/5
北海丼 (Hokkaidon)
太古城太古城道 18 號太古城中心一期 3 樓 313 號舖
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