大夥兒的「圍內」笑話愈來愈多,其中有不少更是與食物有關,而要最「經典」的嘛,則絕非「咕嚕肉」莫屬了。最近朋友 V 拿返當年的故事出來笑,還提議不如一起再去 得龍
6、7 年沒來,不過這裡與印象中也沒多變,仍舊是街坊酒樓格局。
比其他人早到步,檯上的 小食 也就成了我止口癢的小品了,哈哈。雞腳 我以為是沙薑,吃下卻是濃濃五香粉的味道,不過也夠晒爽脆,OK 啦;另一款像是 欖菜白豆角,豆角帶清甜,不過上檯時已放涼,吃起來油溼溼的,始終不會討好到哪裡去 — 作為「炒め物」,還是要熱辣辣才好吃吧。
雖說我們是為咕嚕肉而來,然而這裡是得龍耶,怎可不吃懷舊燒味?金錢雞 依舊是薑片、叉燒、冰肉及雞肝湊成的層層疊「三文治」,惟件頭比印象中已縮水不少,成件放入口,更只吃到蜜汁的超超超超甜,甚至甜得喉嚨不太舒服… 唉,做乜今時今日搞到咁呀。
鴨腳包 則是鴨腸捲著芋頭、火腿、冰肉、肥膘肉及鴨肝,質地有咬口得來不硬實,且鹹香、甘甜兼備,不像金錢雞般一味死甜,這個好吃多了。
山楂咕嚕肉:豬肉(是脢頭?還是無骨腩排?)帶爽,下了山楂調成的醬汁也酸香開胃,份量亦剛好,然而大家匆匆忙忙拍完照後明明已立即趁熱吃,外皮卻只是微脆,有點失望的說。老老竇竇,其實它仍比坊間大部分的咕嚕肉好吃,但 4、5 年前來吃到的放涼了仍帶脆身耶!若這屬今時今日得龍咕嚕肉的「正常」水準,就再不是值得專程來吃的級數嚕。
啫啫芥蘭煲:以單柄金屬煲仔「啫」過後的固然特別香,是馬拉盞嗎?鹹鹹香香非常惹味啊!可惜的是芥蘭本身都幾老吓,吃到陣陣苦澀味,不過這是季節問題吧。
古法太爺雞:吃了雞胸及雞翼,肉是嫩滑的,雞皮鹹中帶微甜並輕帶煙燻味,印象還好。內臟我也吃一點點,但 雞肝 又硬又帶苦味,雞腸、雞腎 則爽脆但無味,還是一件起兩件止好了,無謂浪費 quota 吧。
原籠金蒜糯米蝦飯:即「臘味荷葉糯米飯加蒜蓉開邊蝦」,細細隻蝦是又乾又無味的,不與金蒜不同吃是不行的;不過嘛,此類菜式的主角從來是糯米飯吧,而這裡的極濕又極軟扒扒,吃起來也非常油膩,還好味道還不賴,很鮮甜呢。
最後是送的桂花糕及 香草海帶綠豆沙,前者我沒吃,後者我則從來麻麻,但這裡的清香起沙又不會太甜,又比預期好吃喎。
埋單每人約 HKD180,下次山長水遠再來食餐飯,恐怕又會是好幾年之後了吧。
No comments:
Post a Comment