2025-8-7
每次因為「工作」晚上要跑一趟 Borough 唔 Borough、Elephant Castle 唔 Elephant Castle 一帶也為「下班」後食乜好大感頭痛 — 那邊有間 Rao Deli 沒錯，但 9 時多才「收工」走得的話人家都打烊啦，食條毛麼？直至最近發現原來從「辦公室」往 Borough Market 以西的 Flat Iron Square 也只是徒歩 15 分之內的距離，我也放心訂定 Pyro 一試了 — 總覺得會它很像 OMA，但營業時間長得多，而且網上訂位的最後一個時段竟是晚上 10 點，幫到手呀喂。 結果嘛，托「大老闆」的鴻福，加上大夥兒也都很合作，最後 8 點未夠已搞掂走得，但我訂了 9:30pm 的位子怎麼辦？由於已是予約時間前少於 24 小時，訂檯確認電郵顯示 SevenRooms 系統不再容許取消或更改 booking 詳情，有乜事就 Please call the restaurant directly 啦云云。
哦，那我嘗試打電話去搞掂吧，才發現餐廳官方網站、社交媒體、Google 地圖全數沒顯示任何可以聯絡餐廳的電話號碼！？唉，我也只好照往餐廳去看看會否可以「執雞」，或許可以早一點入座也不定？— 而結果也當然唔得啦，櫃檯服務生叫我先到酒吧喝一杯，有檯的話會打電話給我通知一聲㗎喇云云。
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| （2025 年 8 月 7 日截圖） |
那最最最後又如何？45 分鐘左右後我們獲告知可以為我們安排到 kitchen counter 入座 — 與必須等 1.5 小時至夠鐘比較，已不算太差了。餐廳主打希臘、地中海菜式，bread & dips 自然是不能錯過的環節吧。Tarama & carob husks (GBP6) 做得輕巧如泡沫，味道集煙燻魚子的鹹香、刁草油及醋漬青瓜的酸爽，以及角豆脆餅碎屑的鬆脆於一身，好吃。這一味不論賣相、食材配搭還是標價也與 OMA 的同款菜式近乎倒模，但也絕不是東施效顰的 A 貨，可以一試啊。 餐廳以「火燒」作招徠，smoked aubergine & roasted garlic (GBP6) 也固然是把茄子放到炭爐上燒烤、燻製後挖出茄肉剁／攪／搗爛成茸／泥，吃下煙燻味果然很是突出，同時有淡淡茄子的天然甘甜，沒有不好吃的道理啦。紅石榴籽與炸蒜片也是稱職的綠葉，前者提供粒粒爽甜口感味道，而後者蒜香雖不如預期強勁，但也輕巧、脆口又不油膩，加加埋埋仍是出色的 baba ghanoush 啊。
抹醬好吃，那麵包如何？這裡的彼得包是一客兩件 potato pita cooked on the hearth (GBP7)，拿起來是燙手的，賣相有點焦黑，但吃下厚疊疊的同時輕巧鬆泡，帶微微鹹味及橄欖油那種油潤口感，正！
而且是好吃得我們要追加一份，嘿嘿。
Crudo 欄下我們選了 sea bream, green olives & caper leaves (GBP22)，上檯竟是「原條」的浮誇模樣！切成粗粒的鯛魚刺身超超超新鮮的，肉質吃下爽實帶彈性；調味醬汁也做得很好，檸檬汁、橄欖油、胡椒 etc 看似簡單直接，卻達至酸、鹹及微微辣味的完美平衡，超涮嘴的說～
甚少在「不是扒房」的餐廳吃牛扒，但餐牌 From the fire 欄下的 50-day aged Angus beef, smoked marrow & crushed herbs 好吸引耶，結果又忍不住點了 sirloin 300g (GBP45) 試試，嘿嘿。烤至漂亮 medium rare 賣相先聲奪人，吃下軟熟又肉汁、肉味豐富，再由西冷獨有「肥邊」(fat bend) 的牛脂增香，好吃。烤牛骨髓當然也不可錯過，煙燻香、牛脂甘香兼備，拿它當牛油般「塗」到牛扒上同吃，正！"Crushed herbs" 則是旁邊另上綠綠、油油、像是 chimichurri / salsa verde 格式的醬汁，惟酸度不足以平衡牛扒、牛骨髓的膩感，油份偏多，味道也太太太重椒味，怒我不懂欣賞了。
還有 charred corn on the cob, meadowsweet & Graviera cheese (GBP7) 當配菜。粟米的炭烤痕跡超強，吃下既有天然粟米香甜，又有不錯的羊奶芝士羶香，但質地實在太霉了，粟米粒的表層「外衣」也偏韌又易「攝」牙罅，唉。
雖然主食是牛肉，但為了搭配鯛魚刺身及抹醬類菜式，「自行配酒」我們仍是選了白葡萄酒 — 希臘 Macedonia 產 Alpha Estate Malagouzia Single Vineyard "Turtles" 2024 (bottle GBP60) 是也。嗅起來是「未熟的桃駁李」的淡香，喝下卻是「青蘋果」、「西柚」式酸香，配鱈魚子抹醬及鯛魚刺身效果尤佳啊。
把鹹食、白酒清掉後我已飽到不能自己吃一份甜品，「唯有」點一杯 Samos Nectar 2016 (75mL GBP12) 飲咗當食咗，呵呵。這是產自希臘薩摩斯島的甜白酒，由此至終也是蜜糖及提子乾的香氣、蜜甜，真是稱職的甜品替代啊。
自己吃不下一份甜品，大蝗蟲的 smoked chocolate, cherries & mahleb (GBP12) 我倒繼續不客氣乜都試了一點點，哈哈。朱古力不知是 mousse 還是 cremeux，入口頗細滑，味道是 (1) 蠻 dark 的朱古力味、(2) 微煙燻味、(3) 猶如焦糖般的深沉甘甜以及 (4) 丁丁丁點像孜然般的香料辛香，層次超豐富耶！車厘子我只試了粒粒新鮮的，質地 meaty，味則少酸大甜，與朱古力配起來也頗有意思。另還有大蝗蟲貪得意一試、但我沒拍照的 Axia Mastiha (25mL GBP5.5)，Google 搜尋後得悉這是名為「洋乳香」、實以白蘭地為基礎的烈酒？大鄉里的我真心聽都未聽過，淺嚐後竟帶像八角、甘草般的辛味，而且是會令人想起「中藥」的味道 — 嗯，真是特別啊。
埋單每人 GBP106.6，結論是 OMA 好吃得多，但這裡也丁點不失禮，不介意餐廳門外 Flat Iron Square 吵到離 L 晒譜的話，值得一試啊。
味道：4.25/5
環境：4/5
服務：4/5
Pyro
53b Southwark Street, Southwark, London SE1 1RU, United Kingdom
