2025-8-9
是咁的，其實我沒吃過台北的 鼎泰豐（註：so99y 請原諒沒耐性的我真心未能忍受去旅行也要排長長長長龍），十多年來唯一吃過香港的鼎泰豐也只有三數次銅鑼灣分店，還有一千零一次現已結業的尖沙咀美麗華廣場分店，對此僅有的記憶，大概亦只有「食物不錯，但服務奇差」而已。兜兜轉轉今時今日鼎泰豐早已開到倫敦來，本年初還在 C 氏「主地盤」Canary Wharf 插旗，不定期週末飯局當然也沒把這個新地方「略過」啦。
雖然是台灣発祥的品牌，但據悉他們在倫敦是特許經營模式，加盟商是新加坡 Bread Talk 飲食集團（註：人家網站白紙黑字寫明有 Din Tai Fung 的 Franchise rights in Singapore, Thailand and the United Kingdom 啦，不是我在 9 噏耶）— 或許因為如此，餐牌內頁的中文全是简体字，而且還供應「辣椒螃蟹小笼包」之類明顯不是台灣鼎泰豐有賣的餐點吧。
入座後先來點喝的，然而不知為何來到吃亞洲菜的地方便不想喝酒精飲品了，逐選了屬 Summer Drinks Passport 推廣產品的 goji & passionfruit iced tea (GBP7.5)。入口冰涼爽快，既有來自杞子水那幽淡的清甜，亦有來自檸檬、熱情果的酸甜，真是一流的夏日特飲啊！大蝗蟲的雞尾酒 Mango Sago Colada - Doorly's 5-year rum, Mozart coconut chocolate, lime, mango juice, sago pearls (GBP14.5) 其實是「酒精版楊枝甘露」，我呷一口小試的結論是 (1) 先嚐到椰汁的香甜，(2) 然後是西米的淡淡甜味，(3) 最後則是來自冧酒的丁點兒酒精 kick，好喝耶。
沒怎參與點菜環節（註：「辣麵」是我唯一要求想吃的，詳見下文啦），不過吃中餐都是叫到一檯都係然後全數分享的模式吧，所以基本上每一道菜也是人人有份，永不落空啦。Honey & vinegar short ribs 糖醋小排 (GBP9.5) 其實是豬排骨 pork spare ribs，而且原來是凍食的，吃下肉質外帶微脆，內腍滑，口味則少少酸、多多甜，醬汁更是黏稠、杰身至快要「拔絲」的狀態。嗯，這樣的風格其實沒可能會難吃到哪裡去，只是 (1) 熱食的話一定會更好吃，且 (2) 賣 9 鎊幾一碟份量竟小成這樣子，教我很難不碎念而已。
Original Shanghainese drunken chicken 上海醉鸡 (GBP8.5) 同樣是迷你份量，不過雞肉很滑，醉雞汁酒香也 OK，即使吃起來不太夠鹹，整體來說仍可接受吧。
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| （2025 年 5 月下旬 攝於屋企） |
Cucumber in spicy sauce 手拍黄瓜 (GBP7.8)：賣相工整並非好消息，幸而青瓜爽脆不硬，涼拌醬也調至酸、鹹、微辣平衡又滿滿生蒜辛香，分開計算是不錯的；不過嘛，反正青瓜「拍都拍了」，為何不多走一小小小步，與涼拌醬拌勻，靜置 20 分鐘係咁易「醃」吓都好吖？毫不入味的涼拌青瓜真是吃得很沒趣耶。
Prawn & pork wontons in spicy sauce 虾肉紅油抄手 - a delicious blend of prawn and pork, enveloped within thin homemade skins and served in our spicy sauce (GBP11.8)：抄手皮薄滑而不易破，餡料也豬、蝦比例剛好，味道鮮香乾淨，不錯啊！醬汁與拍青瓜的達 95% 相似，辣度蠻溫和的（註：別被它紅紅的賣相嚇倒啦），不過沒花椒麻香，整體也不像以往在香港遇過的紅油抄手醬汁般甜。嗯，我沒在四川吃過紅油抄手，正宗地道與否無從考究，不過鼎泰豐這個蠻對胃口就是了。
Taiwanese crispy battered squid 酥炸鱿鱼 (GBP9.5) 真的只是拿魷魚蘸粉漿炸熟，粉漿、魷魚同樣鹽都唔多粒沒下調味，吃起來既無味又少少韌，還要連蘸醬或是胡椒鹽也沒供應 — 真是無言。
餐牌描述 Din Tai Fung’s world-famous Xiao Long Bao features a minimum of 18 exquisite folds. Each handmade with succulent minced pork, wrapped in a delicate dough skin, which is pleated, twisted and then steamed，不過我們點的 pork xiao long bao 小笼包 (10 pieces GBP18.5) 收口是否真的有 18 摺我當然沒驗屍咁驗慢慢數啦，傻的嗎？呵呵。入口是熱騰騰的，皮不算超薄，但質感堅韌帶 Q 仍得我心；豬絞肉內餡也鮮美、乾淨，可惜湯汁比預期少得多，吃完有點失落耶。
Prawn & pork wontons with noodles in Sichuan sauce 虾仁馄饨川味燃面 (GBP17.5) 麵條 slurp 下是細滑的，嚼起來卻又韌度十足，很出色耶！蝦仁豬肉餛飩與拌麵醬汁同樣與紅油抄手達 95% 相似，剩下的 5% 則大概是抄手醬汁的香味層次更高一點？不過點都好吧，作為上文提及想吃的「辣麵」，這一味收貨有餘了。
Chicken cutlet & egg fried rice 盐酥鸡扒蛋炒饭 (GBP19.5)：炒飯吃下熱辣辣、粒粒分明，同時乾濕度剛好，但調味實在太太太太輕手了，結果我索性把紅油抄手的醬汁舀來拌飯同吃才比較好一點。鹽酥雞扒就很對辦，以雞腿肉製作吃起來軟嫩濕潤，粗粒地瓜粉（註：是吧？還是樹薯粉來的？）炸皮鬆脆又滿滿五香胡椒鹽的鹹香，吃得很開心啊。
Pork chop & egg fried rice 排骨蛋炒饭 (GBP19.5) 我只試了豬扒，肉本身蠻瘦的（註：是 loin 來的吧？），但吃下軟熟 juicy 又夠味，不錯吃。
還有 special noodle soup with braised beef 红烧牛肉汤面 - slow-cooked tender beef and homemade egg noodles served in a rich beef broth (GBP17.5)，湯底、牛肉賣相也像樣，不過我沒試了。
甜品只有芋泥、豆沙之類甜餡的小籠包或蒸包，再唔係就是楊枝甘露或是芒果布甸，不想吃點心的我逐選了 mango sago pomelo 杨枝甘露 (GBP7.5)。芒果以幼滑果泥 (purée)、較粗身的果蓉 (pulp) 及粒粒果肉 (chunks) 三種形態呈現，前兩者很香甜，粒粒果肉卻是實淨為主，間歇性帶酸為副，而且恕我孤陋寡聞搞不懂這是哪個品種的芒果，吃完覺得菲律賓 Carabao 呂宋芒、印度 Kesar 芒／Alphonso 阿方索芒、泰國 Nam Dok Mai 水仙芒、台灣愛文芒 統統都不是，作為「楊枝甘露的芒果」總好像香味不對勁，感覺怪怪的。
至於大蝗蟲的 mango pudding 芒果布甸 (GBP7.5)，布甸做得細滑沒顆粒還帶點「動 L」，面頭 topper 以椰汁代替淡奶效果亦不錯（註：不過我還是喜歡配淡奶多一點），整體印象比楊枝甘露好一點。
還有 C 先生的 sweet taro xiao long bao 芋泥小笼包 (4 pieces GBP8.5)，不過我當然沒試啦。
吃完結論是不難吃，但亦覺得這裡為了遷就本地大眾喜好／飲食習慣而對口味風格所做的調整未免太多了，加上埋單每人近 GBP50（註：C 先生埋了張單，謝謝）也不是便宜的消費，再來的興趣不大嚕。
味道：2.75/5
環境：4/5
服務：4/5
Din Tai Fung 鼎泰豐 @ Canary Wharf
Unit CR32, 1 Crossrail Place, Canary Wharf, London E14 5AR, United Kingdom
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