2025-7-4
很久沒趁週末搭火車「小旅行」一番！從倫敦出發 1 小時左右火車程、甚至只想即日來回的目的地也大把選擇，不過既然是假日旅遊性質，我們也當然有咁 hea 得咁 hea，第一天抵達 Canterbury 的下午 9fingfing、慢慢走勿亂跑，酒店 check in 後晚餐也留在鎮內吃 Corner House 好了。
選址這裡訂位，主要因為它在 Google 地圖上綜合千多個 review 後的平均評分高達 4.7/5，而且是獨立經營的英式餐館，比鎮中心或 high street 一帶的連鎖食肆吸引得多 — 咁講唔知會否得罪人，但 Bill's、Côte、Ivy、Franco Manca、Nando's 或是 Pho 之類的「國家級」連鎖品牌我在其他地方吃已一次起、兩次止了，山長水遠跑到 Kent 郡來唔係仲幫襯呀嘛？
入座後時間尚早，加上陽光普照大好天氣下店內真的熱到 hihi（註：係呀英國好多地方都無冷氣㗎，係咪好落後又好 L 可憐呢？#曲），大蝗蟲提議不如先喝一杯 gin & tonic 咯？我選了 Kent Strawberry Gin (single shot GBP5) & Tonic (+GBP3.5)，上檯看到通寧水是 Fever Tree Indian Tonic Water 來的，我也不禁鬆一口氣，哈哈。入口很香、很清新，只可惜由始至終喝起來也不夠凍，看來店方沒把酒杯雪凍才奉客囉？大蝗蟲的雞尾酒 Gin Basil Smash (GBP12) 則以 Flower Power Gin 為重點成份，我呷了一口小試覺得酸、甜平衡又有強勁羅勒的辛香，印象也不錯啦。
點菜後先吃 麵包，吃起來跟賣相一樣 stale 😐；旁邊一大坨 牛油 則軟身、易塗，不過味道就普通啦。
我們選了頭盤、主菜各一份，後者各有各吃，前者則是分享用。Smoked mackerel choux bun, pickled cucumber (GBP12) 屬 starters 欄下，「泡芙」包身咬下外微脆、內輕巧又滿滿「空氣感」，夾心層的煙燻鯖魚 pâté 也輕盈、細滑而不會太 creamy，煙燻味點到即止；醃青瓜卻最有驚喜，超超超爽脆的，醋漬至酸、甜平衡，與鯖魚抹醬更是非常夾味，吃著吃著我甚至想起「鯖棒寿司」的 flavour profile 喎，哈哈。刨至雪花般的芝士碎屑倒是有點雞肋，量多卻味淡，是 mild cheddar？對增添味道層次沒啥幫助矣。
另一味是 snacks 欄下的 black pudding Scotch egg, burnt apple butter (GBP12)，賣相很吸引啊！外層麵衣炸得很脆，口感卻像英式炸魚那種濕炸漿 wet batter 多於傳統「麵粉、雞蛋、麵包糠」的「吉列」式麵衣，不知何故？黑黑的血腸質地 crumbly 屬意料之內，只是味道比預期淡身得多；最核心的水煮蛋就非常出色，蛋黃溏心黏糯，蛋味香濃，贏回不少分數。碟底的焦蘋果 ketchup 以濃濃「煮過的蘋果」的味道為主導，酸、甜平衡，口感卻像拖肥般油潤、柔順，感覺猶如把蘋果果醬 (applesauce) 加了大量牛油來收尾，有意思的點綴啊。
主食選了 crab & prawn tart, smoked cod's roe, tomato, fennel & green bean salad, roasted new potatoes (GBP25)。撻皮輕巧、酥化，餡料則以蟹膏甘香及蟹肉清甜為主，刁草辛香為副，不過說是 crab & prawn 我卻完全嚐不出蝦味及蝦肉質感，相信是因為給攪拌機 blitz 至太細碎吧？旁邊 3、4 坨鱈魚子抹醬賣相頗像蛋白霜的，吃下集煙燻、微鹹香及細滑於一身；而沙律菜則以蕃茄最得我心，紅、黃雙色小蕃茄超超超甜美的！切塊的則該是原種蕃茄吧，吃下較爽口，味道倒是較淡，不過也不錯吃。
至於隨 tart 附上的 roasted new potatoes，一般而言我並不喜歡連皮的烤薯仔，這裡的亦不是先水煮、後拌鴨油烤焗 (double cooked) 至脆身的格式，「梅納反應」效果卻又比預期顯著，吃下仍香口，又不差喎。
大蝗蟲選了 flat iron steak, short rib beignet, beef dripping carrot, tenderstem broccoli, mushroom ketchup, red wine jus, triple cooked chips (GBP34)，可惜這個就 not good enough 了。封門牛柳表面不夠 sear，要求的 medium rare 火喉也略生，加上用料本身也不算很好，結果成了吃下有點韌，同時又隱約帶肉羶味的不良效果了。圓球狀那件 short rib beignet 卻非常出色，咬下不會粉雷雷（相信是因為麵粉／炸漿比例不高吧？）又滿滿慢煮牛肋骨的肉味、脂香兼備，甚有驚喜耶！配菜我只試了甘筍，面頭有少量烤紋，吃下清甜且硬度適中，稱職啦。
隨牛扒還附上 triple cooked chips，我吃了一條後卻已忍不住爆出 "triple cooked my arse" 來 — 熱辣辣是值得一讚的，但 有無腍 d 呀喂！？我在家用焗爐「炸」(oven-fry) 的連皮薯條（註：而且是真正從薯仔切出來的薯條，並非超市一袋袋那些 oven-ready 的急凍薯條）也做到外「玻璃」脆、內鬆泡的最佳效果，為何餐廳有個油炸爐卻連粗薯條也會弄成這樣子？
連英國 Kent 郡產白酒 Balfour Albariño (125mL GBP9.5) 及法國 Rhône 南部產 紅酒 Darriaud Côtes du Rhône (125mL GBP6.5) 各一杯埋單每人 GBP65.73，吃完結論是一個字 "unimpressed"，亦不知為何覺得甚有幾年前在倫敦東南部 Surrey Quays 吃過那家 The Yellow House 的影子，不過作為小鎮的街坊餐廳，水平其實也算是這樣吧。
味道：3/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
The Corner House Canterbury
1 Dover Street, Canterbury CT1 3HD, United Kingdom
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