下圖就是老媽送贈的流浮山蝦子,很香的啊!謝謝。
麵條用了 好到底 的 鴨蛋麵,不過我當然沒專程搭 60 幾蚊車到元朗買 10 幾蚊麵啦,好到底在西營盤正街開了專賣麵餅的零售店嘛!
第一次光顧這個品牌,先買一 pack 6 個裝(共 300g)淺嚐 |
作為 1 人前的正餐,用兩個是常識吧。
「煮之前濕少少水,會好煮 d,不過唔好浸」是麵店阿姐的建議 |
準備少量薑、蔥,切幼絲。
混合 麻油、蠔油 各 1 湯匙、雞湯 2 湯匙 及 砂糖 1/4 茶匙 拌勻,便是拌麵醬汁了。
燒滾一鍋水,把生麵條煮熟後拎返出來瀝乾水份;至於「煮幾耐」、「點樣煮」etc,則視乎你用哪一款麵條啦,自行參考 package instructions 吧,總之我這款麵條不用過冷河就是了。
燒熱油鑊,加入薑絲、蔥絲炒一下。
然後加入麵條,再兜兩下。
最後加入上述拌麵醬汁再兜一兜,醬汁全「掛」到麵上後立即上碟,並灑上蝦子(蝦子亦可先放進白鑊炒一會)。
食得!麵條爽滑帶韌性,麵汁也香濃帶甜,成功的;至於蝦子,自己在家吃嘛,固然就是喜歡幾多便放幾多啦,哈哈!
其實我只下了 1 湯匙蝦子,看起來卻已非常澎湃了 |
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