joy to the west @ Burger Joys

5-5-2018

這後欄舖位曾是供應超好吃 bone barrow chips 的漢堡店 Electric Ave，較早前在 IG 看到他們可能會永久停業的消息，後來又聽說可以繼續經營，兜兜轉轉後至今更細舖搬大舖到大道西去了，原址則由另一漢堡店 Burger Joys 接手 — 咦，正呀喂！灣仔那間 24 小時營業的 burger 店我想試已久卻一直懶找藉口去吃，而今時今日它來到我們地頭開分店，自然方便多了。

根據餐牌上的解說，這裡的 burger 用上 USDA Black Angus beef 製作，我們也就放心選 single burger (HKD98) 及 cheeseburger (HKD108) 了 — 在「不是老麥」的地方吃漢堡包，幾時都是牛肉款式最吸引吧。

Single burger 就是最基本那一款牛肉漢堡啦。包身是 brioche，而且是「真正的」brioche，吃起來有微微甜味，質地更是鬆軟無比，我喜歡。牛肉 patty 煎至全熟（註：落單時店方並沒問我們要幾成熟），但質地非常鬆軟，且肉味香濃又肉汁豐盛，好吃耶！紅洋蔥、生菜、蕃茄 etc 對我而言從來是雞肋，但這裡的新鮮、脆口又夠乾爽，又不錯喎。

漢堡包可加 HKD30 轉 combo 跟埋薯條及汽水（亦可選半 pint 啤酒），汽水以外亦可選 1/2 pint Heineken，薯條又有得選 French fries 或 tater tots，蠻彈性的。我把薯條轉為 tater tots，純粹因為好久沒吃，是日再次吃到外超脆內軟熟的球狀 hashbrowns，勾起了中學時代在哈迪斯吃 hash rounds 的回憶呢。

吃 cheeseburger 的大蝗蟲沒跟餐，轉而散點了一份 black truffle fries (HKD58)。我以為只是「薯條配黑松露蛋黃醬」，上檯方知原來是拌了黑松露醬的 French fries，難怪嗅到超超超香的 truffle 味了。可惜，連皮薯身炸得不夠脆，而黑松露醬雖香，但始終本身油油的，與本身不夠脆的薯條拌勻後，也就變得又油又 soggy。結果嘛，我們吃了三份二便放棄，真的受不了。

飲品方面，我只要了套餐包的 Coke Zero；大蝗蟲則說想喝朱古力奶昔，惟店員說是日所有 milkshake 暫停供應，on tap 啤酒則只有一款「菲律賓」及一款「紐約」的；我們當然追問下去，發現前者原來是 San Miguel 來的 ，後者店員則只說是 "IPA"，而對 massmarket lager 避之則吉的我們，當然要了 1/2 pint 後者吧。雖然對啤酒是何方神聖一無所知，顏色、味道卻像極 Brooklyn 的 EIPA，也不錯嘛，嘿嘿。

忘了埋單幾錢，好像每人 HKD150 有找？不算便宜，但吃得滿意，而且至少我對它的印象好過 Butchers Club 多多聲，可以一試啊。

味道：4/5

環境：3/5

服務：3.5/5

Burger Joys

西營盤第一街 27-29 號太益樓低層地下 A 號舖
http://burgerjoys.com

荒失失牛兵 @ 仙台牛たん 荒 新宿西口店

19-3-2018

每次到居酒屋、焼肉処或只是有焼物供應的地方用膳，10 次有 10 次我們也會點 牛タン塩焼き 來吃，然而雖然在銅鑼灣吃過無數次，至今在日本卻只吃過一次咁大把，而且只是おまかせコース的其中一道菜 而已。所以嘛，3 月中旬東京之行的第一天我們計劃了在 新宿 逛街，也順道在食べログ找了這家主打仙台風烤牛舌的 荒 吃個晚餐試試看。

新宿店不設オンライン予約，訂位的話必須打電話過去，對唔識日文的我們而言實在有點難搞；幸而大蝗蟲的信用卡設禮賓服務，可以請他們代為訂位，方便得多呢。

入座後店方先招待歡迎 前菜。服務生說這是 "jellyfish"，賣相一 pat 嘢的，吃起來卻爽脆如海蜇頭，且酸酸甜甜的，是くらげの甘酢和え吧？既好吃又清新開胃，不錯的序幕啊。

以往在居酒屋都是喝清酒或是ウーロンハイ，最普遍的 角ハイボール (JPY550) 卻一次也沒喝過，大鄉里的我來到東京當然要試一次了。以 Suntory 角瓶加梳打水調成，味道其實淡淡的，勝在入口凍冰冰又不會甜，然而反正只賣 40 蚊一大杯，算啦。至於大蝗蟲的 山崎ハイボール (JPY680)，以山崎單一麥芽威士忌取代角瓶，喝起來也當然馥郁得多。

這裡雖以牛舌為主打，餐牌上卻也不乏喉黒開き干し、タコぶつ、マグロ山かけ 之類的海鮮菜式，不過我們卻對牛舌以外的所有食物幾乎沒興趣，還是一人一份 牛たん焼き定食 好了，而 大盛 (JPY2,850)、並盛 (JPY2,150) 大概就是牛舌「1 人前」及「1.5 人前」的分別吧？先談配套，麦めし 蠻有咬口的，とろろ 則加了うずら卵黄，拌勻後仍然滑而不黏、不杰，感覺水水的，但刻み海苔超香，結果我還是吃了雙份（大蝗蟲不吃的嘛！），哈哈。テールスープ 內有切成丁方狀的牛舌粒，吃起來比預期爽口，而スープ本身就是清澈、味淡的牛尾清湯，雖地道但就不是我杯茶了，哈。  

這是「並盛」份量

至於牛タン，頗厚切又割了花，且燒得非常香，下塩調味也剛好，趁熱吃起來超超超超濃香豐腴，予人 dry-aged 過的感覺耶！唯一的投訴則是間歇性略韌，應該因為並非全部也是牛舌芯的緣故吧。

旁邊的 漬菜 我一向不碰，但餐牌上有一欄「牛たん焼き定食 おすすめの食べ方」，建議牛舌可配わさび、おみ漬け、唐辛子或浅漬け同吃，一場來到我也「入鄉隨俗」試埋，效果卻原來非常好 — 浅漬け與おみ漬け本身並不濃味，清清爽爽的 cut through 了牛舌的「肉騰騰」及膩口，加起來絕對是意想不到的美味！咦，那以後到一杯屋也要試試這樣的吃法耶，哈哈。

牛舌以外，我們還點了一份 栃尾のあぶらげ (JPY600) 當小吃。厚揚げ豆腐中間釀入葱及紫蘇葉，再以大量鰹節及大根おろし鋪面，味道簡單直接，然而或許因為鰹節本身鹹味不重（嗅起來倒是香噴噴），大兜亂後食味仍屬略淡，自行澆了一點點醤油提味會更好吃啊。

食物好吃，可惜這裡是 喫煙可の店，幸而我們嗅到煙「除」時已吃得七七八八，所以也「順勢」把食物匆匆清掉並逃離現場了。

埋單每人約 JPY3,700（以當時 JPY1.00 = HKD0.073 的匯率計算，約 HKD270.10），消費與尖沙咀那間熟成牛たん専門店差不多，食物也是差不多好吃，值得一試啊。

味道：4.5/5
環境：3/5
服務：3/5

仙台牛たん  荒  新宿西口店
日本東京都新宿区西新宿 1-16-4 富士ビル B2F
http://www.ichirokudo.com/shop/ara

魚鱻魚生飯専門店 @ 鱻屋海鮮丼

得悉 太安樓 內開了一間吃 海鮮丼 的店子，起初我是有點 sceptical 的，總覺得開在「掃街夜市」裡的平價魚生飯，可以好得去邊？在 IG 看了貼相，各式吞拿魚丼的相片卻又非常企理，而根據《飲食男女》的解說，低消費是因為店主從事吞拿魚批發，所以能以便宜的價錢拿到品質不錯的食材云云。抱著半信半疑的心態去了一次，結果非常喜歡，個多月內我們已去過 3、4 次了，哈哈。

（攝於 2018 年 4 月下旬）

本鮪満盛丼 (HKD148) 有齊 赤身、中トロ、大トロ 及 ネギトロ，當中以中トロ最得我心，甘香豐腴卻不會太膩，好吃耶！赤身賣相頗嫣紅的，吃起來倒沒預期濃郁；大トロ 油脂不如預期重，吃起來感覺上像中トロ多一點，不過反正我從來愛「中」多於「大」，算吧。ネギトロ剁得頗細滑，可惜略為不夠葱，我還是喜歡辛味較重的。飯底 是室溫的，下酢調味 OK，也煮得不錯，吃起來黏黏韌韌之餘還嚐到米香，頗有驚喜。另有 酢牛蒡 及 玉子焼き，前者酸、鹹、脆屬意料之內，後者則頗鬆化，但甜得單調，感覺可有可無。   

（攝於 2018 年 4 月下旬）

大蝗蟲的 本鮪中トロ丼 (HKD158) 賣相也靚仔，不過我沒試 — 自己點了本鮪満盛丼，仲唔夠麼？

（攝於 2018 年 4 月下旬）

另一次大蝗蟲點的 本鮪大トロ丼 (HKD198) 我試了一小件大トロ，完全是在吃肥脂的感覺！

（攝於 2018 年 5 月中旬）

四色海鮮丼 (HKD118)：甘えび 帶爽，而且甘甜不腥，好吃啊！三文魚 有點厚切，幸而吃起來頗爽實，脂肪也不會過多（對呀，其實我不怎麼喜歡肥騰騰的三文魚腩），還好吧。ぶり 又是切得偏厚，吃起來略為太實淨，但滿滿魚油脂的香味，也討好的；中トロ則仍舊甘香豐腴，最好吃非它莫屬了。

（攝於 2018 年 5 月中旬）

鱻屋特選五味丼 (HKD88) 有 三文魚、いくら、ネギトロ、カニ 及 飛び子，面頭還有一只 温泉玉子。三文魚子該是醤油漬け的吧，雖然與太古城那家 北海丼 的完全沒得比，但也鹹鮮、甜味兼備，OK 啦。蟹肉、三文魚同樣沒啥味道，飛魚子也沒啥特別，結果ネギトロ 也就輕易成為最好吃的配料了 — 剁得細滑，味道也甘香豐腴，再多下一點白ねぎ的話必定更美味，嘿嘿。面頭的溫泉蛋也比預期出色，一 pat 白色嘢的賣相一般，然而蛋黃溏心，蛋白剛熟，自行下點わさび、醤油，再把溫泉蛋與飯底及餸料大兜亂來吃，入口嫩滑不少，也不錯啦。

（攝於 2018 年 5 月中旬）

特選漁師丼 (HKD88) 則有 メカジキトロ、ぶりとろ、甘えび、飛び子 及 三文魚。劍魚腩腩從來非我所好，總覺得在吃一舊沒啥味道的肥脂，這裡的也沒令我改觀；油甘魚腩又是偏厚切，吃起來太實了一點，而且不算豐腴，然而季節問題或許也沒辦法吧。甘えび則最討好，味甜不腥，質地爽身，好吃。

（攝於 2018 年 6 月初）

わさび、醤油 及 甘酢生姜 是自助的，當中 わさび 質地有點「牙膏」，卻又比預期清香，而且辣度不重，比預期好。生姜我就沒吃了，不知是否一大包「業務用」的寿しがり？

（攝於 2018 年 4 月下旬）

味噌汁 配料只有若布，喝起來不太鹹，沒期望下也收貨啦。

（攝於 2018 年 4 月下旬）

海鮮丼以外，這裡還供應各式刺身，其中我們每次必點 馬糞うに（半板 HKD58）。室溫、冰涼的海膽同樣遇過，但每次也甘甜、briny 且不腥不苦，只賣 50 幾蚊半板，算是交足功課了。由於旁邊的海苔每次也完全不香脆，我們最喜歡的吃法是把海膽加到海鮮丼裡拌勻來吃，令每一口飯也有海膽的鮮甜，嘿嘿。

（攝於 2018 年 5 月中旬）

至於 劍魚腩 (HKD36) 及 油甘魚腩 (HKD36)，前者一向非我所好，後者又普通肥美，加上兩者也切得太厚，吃起來太實 — 不過嘛，既然是大蝗蟲的心頭好，算啦。帆立貝 (HKD18) 就好一點，頗鮮甜的，可惜成粒上吃起來厚疊疊的，實在不是我喜歡的口感，還是 butterfly 吓、薄一點又爽口一點的較得我心。

（攝於 2018 年 6 月初）

最貴的一次埋單每人也不用 HKD250，雖不能與 300 幾蚊一位的北海丼平排比較，但小店的刺身品質一點也不差，我甚至覺得比銅鑼灣那間「豊」更勝一籌，性價比極高的說！

（攝於 2018 年 4 月下旬）

上星期得悉店子正在閉門造車，真期待他們快點重開 — 有了它，西灣河對我們而言才終於叫做有啖好食耶。

（攝於 2018 年 5 月中旬）

話時話，小店位於「太安樓第三街」內，最簡單的前往方法就是找 太安樓場商場最接近老麥那個入口，兜少好多冤枉路呢。

（攝於 2018 年 6 月初）

味道：4/5

環境：3/5

服務：4/5

鱻屋海鮮丼

西灣河筲箕灣道 57-87 號太安樓第三街地下 A61A 舖

http://www.facebook.com/鱻屋海鮮丼-176776589738703

平淡之中精神為之一振 @ 談風：vs：再說

還記 3、4 年前 和合街 這個位置那間 Casa 既有 10 多款手工啤酒供應，食物也好吃，好端端的卻「轉型」變了 主打平價紅、白酒的 Cellar Door，食物更是大不如前，所以最後它從西區消失，我也完全不覺得可惜。酒吧餐廳結業後舖位一直丟空，直至年頭發現再有人租，而且竟是以前藏於九龍灣／牛頭角工廈那家 談風：vs：再說！天呀，這店我想試很久的啦，惟過去一直嫌九龍東太遠所以一直沒去，如今它開到我家附近來了，還有不去的理由嗎？

（攝於 2018 年 4 月中旬）

（攝於 2018 年 4 月底）

用餐區仍舊位於地庫，燈光帶點昏暗，但最矚目當然是放在牆邊的各式「中文字」擺設了 —嗯，果然是「文青 cafe」喎，哈哈。

平日晚上也頗旺場，好彩我們訂了位啫
（攝於 2018 年 4 月中旬）

第一次來是平日晚上，吃的是 à la carte。點菜後店方會先送上 麵包，吃起來蠻 crusty 的，是披了杏片的 rye 嗎？旁邊的 朱古力抹醬 卻才是重點，有著濃濃黑朱古力的甘香不足為奇，但入口是鹹的，頗有趣。

（攝於 2018 年 4 月中旬）

我們點了兩款主菜及前菜、side dish 各一份分吃，其中 house cured citrus salmon - carrot cream cheese + homemade pickled carrot + homemade curry cookie + sumac 醃三文魚 — 甘筍忌廉芝士 + 自家製醃漬甘筍 + 自家製咖喱魚仔餅 + 鹽膚木 (HKD122) 屬 starter，顏色非常繽紛呢。三文魚厚薄適中，味道不算很有層次，但吃起來帶微微甜味且也算甘香豐腴，也好吃啊。配菜以紅蘿蔔最得我心，很脆，而且漬け得少甜大酸，是我喜歡的類型呢。咖喱味的魚仔餅賣相可愛，吃起來蠻鬆脆的，可惜咖喱味有點弱；至於藏於碟底、顏色與魚仔餅相同的 carrot cream cheese，不知怎的吃起來像粟米味牛油多一點，不過把所有嘢大兜亂的吃，味道配搭也蠻不錯，喜歡啊。

（攝於 2018 年 4 月中旬）

然後是主菜 #1 braised beef brisket open sandwich - turmeric tomato jam + homemade pickled turnip + homemade Guinness bread 燴牛肉三文治 — 黃薑蕃茄醬 + 自家製醃蘿蔔 + 自家製黑啤麵包 (HKD136)，賣相同樣予人「花花世界」的感覺耶，嘿嘿。牛腩入口鬆軟無比，嚐到牛肉甘香，又有香料的辛味，感覺上頗像紅酒燉與 chilli con carne 的混合版。黃薑蕃茄醬是 caramelised onions 的顏色，味道以蕃茄乾的酸香為主，吃著吃著又好像嚐到紫蘇葉般的香味，很開胃呢。漬大根有兩款，面頭薄片的很脆，也幾辣吓，不知 drizzle 在上的是否辣椒醬？旁邊角切り的呈粉紅色，吃起來則只覺酸爽，較薄片易入口得多。最底層的 Guinness 麵包索滿了炆牛腩的醬汁，難免會濕濕軟軟，沒索汁的部分倒是帶點鬆脆，加加埋埋，好吃啊。

（攝於 2018 年 4 月中旬）

（攝於 2018 年 4 月中旬）

主菜 #2 點了「本日限定」的 confit chicken leg - ferule mushroom + black garlic purée + Japanese watercress + gnocchi 油浸黃油雞髀 — 白靈菇 + 黑蒜茸 + 日本西洋菜 + 薯糰 (HKD186)，因為被 "confit" 一字吸引嘛，哈哈。雞腿「油封」後雞皮沒預期般脆，但鹹香十足，雞肉也頗嫩滑，還嚐到久違的雞！肉！鮮！味！不過嘛，這一味的配菜其實更有特色，其中我最喜歡白靈菇，口感超 meaty 卻清新不膩，想起了以前在蘇淅薈吃過的素鮑魚呢。碟底的黑蒜 purée 蒜味濃香，但略為太甜，而且甜得有點詭異，不太喜歡。面頭的日本西洋菜賣相如若布，吃起來有點像火箭菜，卻又比火箭菜少一點苦澀味，蠻討好的。Gnocchi 我就非常喜歡，煎得很脆，吃起來竟是 QQ 的，令人想起日式居酒屋會吃到的チーズもち，有趣又美味啊！

（攝於 2018 年 4 月中旬）

配菜則選了鴨油薯仔，好像叫 duck fat pan-fried potato (HKD68) 甚麼的？雖然薯仔煎得遠不及預期的脆，但薯味非常香，我尤其喜歡面頭大量 chives 以及那些像 garlic crumble 的脆點子，既香口又惹味，用沉沒到碟底的鴨油 baste 吓薯仔再吃，也更美味。嗯，或許因為以前在其他地方吃過出色得多的煎薯仔，這裡的我覺得普通而已。

（攝於 2018 年 4 月中旬）

第一次來店方還未有酒牌，晚上又不想喝咖啡，飲品也就只點了一杯 lychee peach tea (HKD40) 二人分享當是試吓。荔枝味、桃味、茶味全都嚐出來了，夠香、夠凍，不會太甜又沒澀味，不錯啊。

（攝於 2018 年 4 月中旬）

另一次則是星期六中午來吃 brunch，遇到的卻是 lunch set — 咦，還以為午市套餐屬平日限定添，想不到週末也有供應喎，不錯耶。

（攝於 2018 年 4 月底）

港式奶茶（午餐時段屬 set drink；單點則 HKD36，好似係）是貪得意叫的，喝起來倒是濃、滑兼備，可惜喝著喝著又有點澀，口腔內會有酸味；不過嘛，既然是真正的茶餐廳 style，又其實已比很多茶餐廳做得好，也收貨啦。

（攝於 2018 年 4 月底）

大蝗蟲的 flat white (HKD40) 面頭有漂亮的拉花，入口也是「熱得來啱飲」的溫度，惟 espresso 底從一而終的有陣苦味，是沖泡咖啡的水溫太高嗎？百分百賣相勝於味道的一杯奶啡，可惜啊。

（攝於 2018 年 4 月底）

Orecchiette 與 celeriac 同是我非常喜歡的食材，餐牌上又剛好有一味把兩者溝埋一齊做 orecchiette + celeriac purée + edamame + green pea cream 貓耳粉 + 西芹頭茸 + 枝豆 + 青豆忌廉 (HKD108) 吖笨，自然成為我的首選了，哈哈。貓耳朵粉煮得 al dente，奶白色的 celeriac 茸與青豆 cream 拌勻後幼滑、清甜而沒草腥味，當作醬汁般伴貓耳朵粉同吃，真不錯耶。配菜有粒粒枝豆、薄片黃色 beetroot 及 radish ，吃起來其實沒啥味道，純粹增添爽脆口感而已；還有三數片脆片，薄薄的吃起來略帶芝士味，有趣。把大兜亂的吃，是清新卻不寡悶的口味，很適合春、夏天呢。

（攝於 2018 年 4 月底）

大蝗蟲選了 chorizo + braised pork sausage + braised beans + tomato + garlic cheese sourdough 西班牙腸 + 燴豬肉腸 + 燴豆 + 蕃茄 + 蒜頭芝士酸種麵包 (HKD92)。Chorizo 以外的我都試了 — 醬汁嚐到像是 paprika 的辛香，應是來自 chorizo 吧？豬肉腸濃香爽嫩但都幾鹹，燴紅腰豆及 cannellini 白豆則有點硬。Sourdough 麵包本身的密度都幾高，不知是否店家自製？鋪了芝士又撒了蒜粉烤焗，吃起來甚香脆，細嚼還嚐到 sourdough 本身的酸，不錯。最驚喜的卻是大大件蕃茄，下了 thyme、蒜片烤至甩皮，吃起來又香又甜，超美味！若我的 orecchiette 是「春夏系列」，這一味就是「寒冬風格」，重口味者應該會非常喜歡吧。

（攝於 2018 年 4 月底）

À la carte 晚餐埋單每人約 HKD300，午餐則每人 HKD120 左右，so far 印象不錯啊！食物好吃，服務生友善有禮，感覺上是非常有心的餐廳，加上咁近我，會繼續支持的。

（攝於 2018 年 4 月中旬）

味道：4/5
環境：3.5/5
服務：4/5

談風：vs：再說
西環（石塘咀）和合街 14-20 號翠景閣地下 C 號舖
http://www.facebook.com/tfvsjs.syut