猶記得 Ramen Cubism 初開業時係威係勢，在 Instagram 碌 feed 時不斷看到關於它的相關帖子，據悉繁忙時間的長龍更多達百多人，對排長龍討厭至極（註：人在日本則除外，哈哈）的我而言，當然就是「寧願不吃」吧；不久後熱潮漸退，夏天卻也除除來臨，完全沒吃熱騰騰拉麵的意欲耶。直至近日天氣稍涼一點，才趁著週末往 IFC 買點東西前順道來吃午餐呢。
 |
| 入口位於鏞記對面的窄巷 |
第一次來，當然點 極上白湯ラーメン (HKD118)，餐牌上大大隻字寫著它是「林隆臣のおすすめ」嘛。叉焼非常肥，但因為超薄切，吃起來只覺柔和軟滑，肉香、黑胡椒味兼備，丁點肥膩感也沒有，極級邪惡呀喂！味玉浸煮火喉 OK，惟入口都幾凍吓，而且味付け得不夠入味，蛋黃沒預期香甜，可以更好的。
湯底是 鶏白湯，厚重、甘濃合乎預期，不過多喝兩口也會覺得幾鹹的；麵條不用自選硬度，幸而吃起來是煙韌的，我喜歡啊。
大蝗蟲的 禁断の塩ラーメン (HKD98) 則是海鮮湯底，味道深沉甘香，有濃濃烤魚的香味，質地卻非常輕巧，賣相也頗清澈，感覺很 consommé 呢。
還有下圖大蝗蟲追加的 溏心蛋 (HKD12)。賣相很不錯，但不明白餐牌上為何日文版本會是「おんせんたまご」？納豆飯早餐會加那些「温泉玉子」，與拉麵那些「半熟味玉」不是不同的嗎？
自家製隆臣餃子 (HKD48) 則好壞參半 — 豬肉餡料非常好吃，集鮮美、軟熟與多汁於一身，可惜外皮煎得不算香脆，同時卻又有陣陣焦燶味，有點掃興。旁邊有兩種 沾醬，ラー油既不算辣也不夠香，所以我也較欣賞酸香不嗆的餃子タレ啦。
埋單（註：這裡設加一服務費）每人 HKD152，不算便宜，吃罷離開後一小時左右更已開始口渴起來；不過嘛，整體而言仍然是好吃的，不用排長龍的話，一試無妨啊。
環境：3/5
服務：3/5
Ramen Cubism 立体派
中環威靈頓街 27-29 號元益大廈地庫
http://www.ramencubism.com
No comments:
Post a Comment