貴，但不腐 @ Noble Rot Soho

2024-10-29

話說我們每次遇上「工作」項目在 SW1「辦公室」埋尾，「下班」也會往 Soho 吃晚餐當是慶祝一下終於「完工」，只是以往受天時、地利、人和或 all of the above 影響下總是沒法先訂定檯（註：鬼知「老細」會幾時放人麼？），平日 9 時多到處 walk-in 也難免頻頻吃閉門羹。不過今日唔理了，在 Google 地圖搜尋餐廳時發現 Noble Rot 的最後可訂時間竟然晚至 9:30pm，嗱嗱臨「狗衝」訂咗先算，呵呵。

是晚離奇的餓，二人各自選了心儀主菜後，還點了共 4 款頭盤分享；甜品嘛，則當然是吃完鹹食才決定是否 order 啦。

先來 devilled egg & smoked eel（每件 GBP3.5），其上檯賣相總是熟口熟面 — 我們不是不久前才在 Camille 吃過幾乎一樣的小品嗎？不過嘛，既然魔鬼蛋做得對辦（註：蛋黃醬、熟蛋黃拌得很細滑啊！），燻鱔用料也佳，其實沒有不好吃的理由啦。

這是雙份

然後是 choux bun, chicken liver parfait, Tokaji jelly & walnut（每件 GBP4），同為「一口」份量。

這是雙份

泡芙內層的雞肝 mousse 做得超超超超幼滑甘香，外面則是焦糖般的濃甜，與雞肝醬超夾的，效果甚至帶點「foie gras 配 Sauternes 甜品酒」的影子，正！

 

Monkfish crudo, radishes & citrus (GBP18) 是鮟鱇魚生吃，肉質是結實又帶彈性的，用料很新鮮耶！調味好像很「基本」，但難得 citrus 皮下白色的部分也丁點不苦，汁液也酸味剛好，無疑是實而不華又恰到好處的水平了。

點菜時以為 shaved ceps, Comte & walnut (GBP18) 是烤牛肝菌配芝士醬汁，上檯方知原來是沙律來的，菇菌還要是生吃的… 嗯。刨成薄片的牛肝菌吃下是「咬紙皮」般的口感（果然！），不過「生吃」而言其實已算頗有香味的了。沙律菜則是紅菊苣 (radicchio)，吃下爽口、苦澀屬預料之內，只是我一向不懂欣賞菊苣的苦味，即使店方刨了大大大量 Comté 芝士作陪襯，那苦味仍揮之不去，所以也真心不是我杯茶而已。

主食點了 gurnard, bouillabaisse, mussels & aïoli (GBP32)。紅魴魚柳肉吃下淡麗、帶結實，肉質、味道跟鯛魚非常相似，不過這一味的醬汁才是主角啦 — 說是 "bouillabaisse"，又真的濃鮮而有深度層次，喜歡。其他配角也出色，(1) 旁邊白色一「篤」的 aioli 不辣但蒜味超超超超香濃，(2) 青口去殼後賣相一般，但吃下嫩、甜且零腥味，(3) 就連鮮茴香（是吧？）也爽口又帶點 aniseedy 辛香，超額完成了。

大蝗蟲的 Cornish cod, soubise & brown shrimps (GBP34) 我試了一點點鱈魚，質地很軟嫩、flaky 耶，相信不是低溫慢浸 (poached) 便是入袋抽真空 sous vide 的吧？唯一的投訴倒是食味偏鹹，下鹽太重手了。碟底的洋蔥忌廉汁就很不錯，很香滑啊。

點了一桌有「魚」的菜式，配酒當然選白的啦，最後開了服務生介紹、產自法國東部 Jura 的 Domaine des Marnes Blanches Chardonnay "Les Molates" 2022 (bottle GBP63)。喝起來比預期重口味，酒體也比預期飽滿，滿是檸檬、citrus 清新酸香，當 pairing 的話則與鮟鱇魚刺身最夾。

吃完主菜我已飽掉 90%，無法自己吃下一份甜品了，惟大蝗蟲想會吃焦糖布甸，那我「唯有」點一份匈牙利甜品酒 Royal Tokaji Aszú Blue Label 5 Puttonyos 2017 (75mL GBP14) 陪太子讀書啦，呵呵。喝下盡是 stone-fruity 香甜，且難得（？）甜得來不黏膩，是不錯的「甜品代替品」啦。

大蝗蟲的 creme caramel (GBP10) 我也舀了兩茶匙來試 (oops!)，這個卻是超驚艷 — 碟底的焦糖醬是給推到盡、「再多幾秒就燶㗎喇」的極致，味道深沉、甘濃的程度是完全不覺得甜，頂級美味的說！雞蛋布甸看似氣泡不少，入口卻是絲咁滑，蛋黃味更是超超超濃郁，正呀。點來當 pairing 的法國波爾多 Sauternes 甜品酒 Château Coutet Barsac 1999 (75mL GBP12) 則以水蜜桃、紅石榴的香甜為主，就咁飲是不錯的，當 pairing 效果倒沒預期佳，至少它甜唔過焦糖布甸喎。

連 12.5% 服務費及 GBP1 charity donation 埋單每人 GBP122，吃完印象是正面的，只是CP 值也真一般，試過就好。

味道：3.75/5

環境：3/5

服務：3.5/5

Noble Rot @ Soho

2 Greek Street, Soho, London W1D 4NB, United Kingdom

noblerot.co.uk/restaurant/soho

天使與酒鬼 @ Angélique’s Wine House

2024-8-8

話說行人專用街 St Christopher's Place 是往 W1「辦公室」的必經之路，天氣暖和的日子更每次也會看到這家 Angélique 酒吧門外坐滿在「歡來時光」的放工人士，一人一杯紅／白酒很寫意的樣子，看得我們也想「收工」後 unwind 一下呢，嘿嘿。差不多兩年來幾十次過門而不入，直至 8 月初終於來了。

不知是天氣太熱還是怎樣，是晚 9 時左右到步卻也餓又唔餓咁，不過就正好吃「野餐」style 芝士火腿當正餐啦，呵呵。

Duck rillettes, harvest chutney & toasted bread (GBP10)：主角鴨肉醬味道沒預期 gamey，亦因為做得頗粗粒而完全算不上易塗，不過吃下是重重肉感，很足料就是了。"Harvest chutney" 相信就是以時令水果製作的果醬吧？吃下甜甜的，帶點咖喱辛香，幾肯定是 stone fruit compote，不過 exactly what 就不得而知了。Sourdough 麵包則沒啥特別。

芝士火腿盤選了 Grazing Platter - selection of 3 cheeses & 3 meats (GBP24)。先吃長方條狀、中間有一「間」黑色紋的半軟芝士，是 Morbier 吧？口味淡麗屬預料之內，質地倒是有點「橡膠」，感覺少少怪。然後是下圖左邊的半硬芝士，微 funk、鹹中帶 nutty 是典型牛奶芝士的風格，味道總是熟口熟面，不過我真心指不出那是啥了。餘下扁扁硬硬的一款亦然，質感、味道也像在大喊「我是 Comté」but I really can't be sure 了。紅噹噹的一款風乾切肉以 paprika 的辛味為主，不酸，然後慢慢透出辣味，不知是 salami piccante 還是 chorizo picante？另外的兩款則應分別是 coppa 及 salami Milano 吧，兩者也是似曾相識的味道，且品質不差，收貨的。佐料嘛，從不好漬菜的我沒碰酸青瓜仔，亦不知那是 gherkins 還是 cornichons 啦；切半紅提子及四つ切り蕃茄仔倒是不錯吃，兩者也又甜又多汁啊。

旁邊另有一籃子 麵包 同 serve，但實在太 stale 了，可以不理。

Truffle oil & Parmesan fries (GBP8)：粗薯條上檯時是「燙手」的狀態，咬下卻完全不脆又十萬級油膩，松露油、芝士也嚴重不均勻，我勉強吃了 4、5 條便頂唔順放棄了。喂呀，索價 8 鎊一份卻難吃成這樣，超搵笨 7 喎。

還有 bruschetta selection 欄下的 blue cheese, walnut, honey (GBP12.5)，把藍芝士「撻」在切片酸種麵包上烤熱、烤脆後唧上蜜糖，蜜糖的香甜與藍芝士的鹹鹹羶羶其實是沒可能會出錯的配搭啦；惟核桃卻是 deal-breaker，不鬆、不脆之餘帶陣陣油溢味，份量還要那麼多，吃到我邊吐、邊爆粗喎。

酒我們開了一瓶法國 Rhône 產紅酒 Domaine de Entrefaux Crozes-Hermitage Rouge 2022 (bottle GBP81)，始終人在 wine bar 又點了一桌 wine nibbles，不來點 wine 的話也太混吉了啦。初喝起來帶點 funk，單寧存在但不重，但喝了三份一瓶後就柔和得多了，味道盡是完熟黑加侖子及布冧的「果醬式」(jammy) 甜味，易飲得來又不是沒深度個性，不錯啊。

埋單（註：這裡不設加一／12.5% 服務費）每人 GBP67.75，整體經驗不差，不過這裡也是試過便算了，食物比想像中頹啊。

味道：3/5

環境：4/5

服務：3.5/5

Angélique's Wine House

18-19 St Christopher's Place, Marylebone, London W1U 1NN, United Kingdom

www.angeliqueswinehouse.com

看破紅塵 @ Scarlett Café & Wine Bar

2023-9-4

難得往香港「出差」，期間當然爭取時間與「核心嘩鬼」酒／飯聚，而早兩日才吃完焼き鳥嘛，是晚喝紅、白酒如何？朝著 "wine bar" 的方向在 Google 地圖搜尋 尖沙咀 的餐廳，卻只有一千零一間 Scarlett 看起來比較像樣。嗯，雖然對它的背景一無所知，但原來朋友 V 自己已去過幾次，還說不錯，我也放心訂位一試了。

「清一色法國酒」是餐廳的一大賣點，而且不乏 Beychevelle、Montrose、Duhart-Milon、Talbot 之類「菠蘿雞」人家飲酒派對時遇過的酒款；不過我們當然沒在這裡開啦，價錢可是 4 位數字一瓶耶。

G Board - 3 cheeses, 3 cold cuts, 1 terrine (HKD358)：先試三角形 wedge 狀的白色軟芝士，空口吃屬淡身類別，但與百里香蜜糖超夾的，是 brie 嗎？硬的一款硬身、nutty，是 Comté 吧？半軟硬的則口味、質感也有點像荷蘭式 Gouda，而且與深褐色的水果果醬極夾，不過就真心不知它是啥了。火腿／香腸的 chorizo 先覺 paprika 味很濃，繼而是幾勁的辣，有點像 Tesco 那些切片 chorizo 的加辣版，哈哈。另有 mortadella 及應是 Bayonne ham，不過兩者也略帶羶味，品質一般。"Terrine" 則其實是鴨肉醬，頗甘香 balanced，夠味而不膩，印象不錯。

Grilled octopus tentacles, ratatouille, romesco sauce, confit tomato, chorizo (HKD198)：八爪魚腳先慢煮後烤，吃下外香口、內軟熟，淡淡 briny 鮮香，幾好吃。碟底 romesco、粗粒 ratatouille 及綠綠的不知名香草油都混在一起了，不過反正加加埋埋屬酸甜平衡，與八爪魚也夾，不錯啦。

Escargots, garlic butter (6 pieces) (HKD138) 是田螺肉被超大量蒜蓉蕃荽牛油覆蓋著的無殼版，上檯時我忍不住跟大蝗蟲笑說，還好店方沒給我們「挑殼」用的小型田螺叉啫，哈。田螺肉不韌，主角蒜蓉蕃荽牛油也非常夠味，真可惜只有 sourdough 一片呢，根本嚴重不夠伴吃啊。

來過幾次的 V 說「牛好食」，4 人也點一份屬 Scarlett's highlights、signature cuts 欄下的 Wagyu beef rib eye - Australian wagyu (M3+), French fries (HKD338) 分享吧。一向對澳洲和牛的印象是肉味不敵 USDA prime，油脂香味又遠不及日本和牛，是日在這裡也並不例外 — 吃下肉味、脂香皆欠奉，即使自行加鹽也幫不了很多，唯一慶幸的是餐廳做到了 medium rare 的要求，肉質吃起來是軟嫩的吧。旁邊另有薯條及 Bearnaise 醬汁，不過我沒試了。

Moules marinières - choice of white wine or cream & bacon; French fries (HKD198)：落單時服務生問我們要 white wine 還是 cream，怕膩的我們也當然選前者了。青口有點瘦削，吃下卻幾鮮甜，蠻驚喜的 — 明明歐洲青口季節才剛開始，店子竟 source 到這樣不差的青口，真心無投訴了。旁邊的薯條我又是沒吃，無得評論了。

連 Domaine Florent Garaudet Monthelie 2014 (bottle HKD620) 及 Château Mont Thabor Châteauneuf-du-Pape 2017 (bottle HKD690) 兩瓶紅酒，埋單每人 HKD700 找幾蚊，結論是也不失為晚酌不錯的地方，不過是否抵吃就見仁見智吧。

味道：3.5/5

環境：3/5

服務：3/5

Scarlett Café & Wine Bar

香港尖沙咀柯士甸路 2 號 Hmlet Austin Ave 地舖

www.randblab.com/scarlett-hong-kong

阿嬤家喝酒去 @ Passione Vino

2022-3-21

每一次「遷徙」到新地方也代表又是到意大利超市買嘢儲糧的時候，幸而 3、4 月的落腳點在 SE16，基本上一程 Overground 往 Shoreditch High Street 再徒步 5 分便已到達 Bishopsgate，非常方便、快捷啊。是日傍晚才出發，大蝗蟲逐說不如先在 Shoreditch 吃完飯才去 Eataly 吖，去 Passione Vino 喝意大利酒如何？我當然沒異議啦，難得他主動選到想試的地方，唔使我碌 Google 地圖喎，呵呵。

店子自稱 "passion for wine"，固然就是喝紅、白酒為主的 wine bar，不過亦當然有個小小的 food menu 吧，選擇雖不多，但會不時更新；是日嘛，芝士盤、charcuterie 盤以外也只有 5 款菜式供應，而且都是家庭式口味 "Granny's food"，蠻有趣的。

為紅、白酒而來，品酒師卻又說這裡並沒特定 wine menu，不過他會問你喜歡怎樣口味的酒，再根據你的答案拿兩、三款不同的讓你試試，試完再決定 order d 乜。最後我們開了一瓶 Dolcetto d'Alba La Costa Piero Benevelli 2020 (bottle GBP39)，酒體算是中等吧，口味則以車厘子及皮革般的味道為主，易入口得來不甜膩，不錯啊。

Baccalà mantecato - Venetian iconic cicchetto whipped dried cod on grilled polenta (GBP3)：大鄉里的我也是第一次接觸意大利版本的馬介休，把鹹鱈魚做得抹醬狀，吃起來除了預期內的淡淡鹹味，當然就是口感遠較往往 chunky 的葡萄牙式 bacalhau 的吃法細滑了。底層烤的 polenta 我也是第一次吃（註：糊狀或是炸的倒是吃過不少），質感很有「烤布甸」feel，幾得意喎。

主食我們點了一人一客意粉，下圖是大蝗蟲主力吃的 bigoli con ragu di cinghiale - fresh egg pasta with wild boar ragu (GBP16)。大鄉里又是第一次吃 bigoli 意粉，賣相像 bucatini 粗度的 spaghetti，吃下則 Q 韌帶彈口，口感勁似うどん喎，哈哈。野豬肉醬味道是 ragù alla Bolognese 的風格，口味家常，同時又有著下了蕃茄茸 (passata)、紅酒、soffritto etc 長時間燉煮才做得出的濃醇及深度，喜歡啊。

另一款是 pasta al pomodoro - fresh egg pasta with Pianogrillo Datterino tomato sauce & 24-month Parmesan (GBP16)。看著服務生把玻璃瓶內的蕃茄醬即席倒到意粉上去，起初我是有點愕然的，但也真的不要小看它只是「無餸」的茄汁意粉，玻璃瓶內可是 small-batch 手工車厘茄醬，超超超香甜新鮮的，正！意粉是「魷魚圈」calamarata，也煮得 OK；配上茄醬及微微鹹香的 Parmigiano Reggiano 芝士，簡簡單單無花巧，但很好吃耶。唯一的「投訴」倒是份量太大，我努力吃了 40% 已飽掉投降了，幸好服務生見我停晒手，主動問我們想唔想包起外帶，才不致於浪費食物矣。（後記：第二天我把剩下來的意粉翻熱當午餐，吃完也超飽！）

順手也拍了玻璃瓶 手工車厘茄醬 的相片 — for future reference 嘛，嘿嘿。

開紅酒少不了 charcuterie board (GBP18)，上檯竟是超超超大一盤！4 款風乾火腿／腸當中以煙燻的 Prosciutto 最好吃，很有果木香味；第二喜歡則是 coppa，很芳香、細緻呢。

埋單每人 GBP47.5，明顯 order 得太多了，再來的話，真的要記著只點一份 pasta 二人分吃就夠啊，哈哈。

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：5/5

Passione Vino

85 Leonard Street, Shoreditch, London EC2A 4QS, United Kingdom

passionevino.co.uk

飲飽食醉父親節 @ Santé Wine Bar

18-6-2018

每次與大蝗蟲吃到食物不錯、環境舒適又不會貴到 hihi 的餐廳，10 次有 9 次我們也會帶著 C 氏再訪 — 幾年前有 Harlan's Comfort Food、Fish & Meat 及 Chico Chica（可惜今時今日上述食店全數已結業！），最近則有 Pinot Duck 及一條街之隔這家小酒館 Santé。

（攝於 2018 年 5 月下旬）

第一次來是 5 月下旬的事，想不到三星期後再來餐牌已略有改動，上次那「三款 charcuterie」已暫停供應；嗯，那來一份 hand cut Jamon Iberico de Bellota Gran Reserva 36 meses (HKD260) 吧。今時今日 36 個月黑毛豬火腿已不算很罕有吧，但反正這裡的鹹味溫和，味道超香濃，肉質鬆化，油脂也剛好，很好吃就是了，哈哈。

Cheese platter (HKD208)：沒深究三款芝士姓甚名誰，只覺 (1) 短小三角形那款質地軟身，味道淡麗，是 brie 嗎？(2) 較長三角形的一款則是硬芝士，味道沒預期般鹹或濃烈，是 cow's milk 的芝士吧？(3) 橙色賣相如積木則是最 firm、鹹味也最重的一款，味道像極 aged cheddar，不過 cheddar 一向不是我杯茶，還是不多談了。橄欖油麵包以外，佐料還有右邊的 quince paste，入口先覺甜到炸肺，後卻是像蜜糖及啤梨的香味，與 (2)、(3) 同吃，一鹹一甜、一硬一軟，配搭不錯。

Fried chorizo with garlic and white wine (HKD108) 是炸 chorizo 薄片，吃起來鹹香微辣，感覺也有點油膩，送酒良品也。

Pan con tomate (HKD48)：以蕃茄、蒜及橄欖油塗在多士上，聽起來簡單到不行，但吃下有蒜香味，又有蕃茄茸的酸甜 meaty，空口吃或是配上述 36 個月黑毛豬火腿同吃，同樣美味啊。

Potato and spicy chorizo tortilla (HKD98)：與上次吃到的比較，是次的蛋香更濃，chorizo 份量也多了，吃起來自然更香更惹味，好吃。

上次喝過 by the glass 的 Domaine Lucien Jacob 的 Beaune 1er Cru Les Toussaint 2015 後覺得不錯，是次索性開一瓶 (HKD455) 4 人分享。作為 Burgundy 產的紅酒，質地輕巧且帶點花香屬意料之內，味道不算複雜，拿來邊吃 tapas 邊喝，配搭也不錯吧。

分享過一堆 tapas 後是各自挑選的 main course，我則選了 Autumn mushrooms - fried mushrooms with garlic, hazelnuts and egg yolk (HKD148)。菇菌以杏鮑菇及秀珍菇為主，下鹽充足，加上下了不少蒜頭，吃起來也就既 meaty 又超香濃，再把蛋黃拌勻增添香滑溜，沒有不好吃的道理，結果也給我瞬間清碟，哈哈。

以為 C 太太的 grilled Humboldt squid, seasonal greens and pickled vegetables (HKD168) 會是原隻烤魷魚，上檯的卻原來切了片喎。魷魚肉吃起來有淡淡鮮香，質地也很軟熟；碟底的蔬菜以 pickled beetroot 最得我心，酸爽多汁又不會有泥味，好吃啊！其餘的是韭菜花、蔥及法邊豆，也炒得乾身香口，前兩者更是我第一次在西餐廳遇到耶，哈哈。

三文魚我一向只吃刺身、cold smoked 或低溫慢煮的，再唔係就是温泉旅館那些早餐的三文魚一夜干し，crispy skinned salmon, baby vegetables and tomato salsa (HKD198) 卻是烤得皮脆肉嫩，下鹽也剛好，比預期好吃呢。

Bœuf bourguignon - red wine braised beef, lardons, pearl onions, glazed carrots (HKD188) 反而是最失望的一味 — 牛肉又硬又嚡，醬汁頗鮮香但質地太稀了一點，看來需要大幅增加牛油份量啊？紅蘿蔔及 pearl onions 是正常的，蘑菇卻竟帶陣陣泥腥味，唉。

吃主菜之時，我們已把上述那瓶 Lucien Jacob 喝光，結果再開了一瓶 Domaine Louis Jadot 的 Beaune 1er cru Theurons 2011 (HKD640)。同樣是 Burgundy，酒體卻是更輕巧，味道也更複雜，有趣。

甜品一律 HKD88，是次我選了上次沒胃納吃的 crême brulée with fresh blueberries。面頭焦糖又薄又脆，下面的燉蛋也非常滑溜不太甜，可惜呍呢嗱味略為不夠香；面頭的 berries 我只吃了士多啤梨，頗香甜的，算是收補了燉蛋呍呢嗱味不足的缺憾吧。

Churros with chocolate sauce：與上次吃到的比較，churros 依舊炸得脆口不油，肉桂粉、糖充足香甜，而與上次吃到的比較，旁邊朱古力醬雖沒有了橙香，但超 dark 朱古力味其實更得我心，好吃。而席上另有人 order 配上呍呢嗱雪糕的 toffee apple crumble，不過我既沒拍照也沒試了。

埋單每人約 HKD600，酒抵飲，食物不錯，服務更是絕頂貼心，對這裡的印象也更上一層樓，惟我們坐了 3 小時有多也一直是全場唯一的客人，公眾假期晚上而言實在非常冷清，有點替它擔心呢。

味道：4/5

環境：4/5

服務：5/5

Santé Wine Bar

灣仔莊士敦道 60-65 號 J Senses 地下 4 號舖（入口在船街）
http://santewinebar.hk