魚事者千慮，必有一得？@ 魚事者 (ft. Coffee Obsession)

2020-11-10

抗疫一整年以來已習慣盡量留在家中，變相每次外出也會盡量一次過做晒想做的事，而是日老遠跑到 炮台山 看展覽，當然又是順道在附近吃午餐、喝咖啡了。油街一帶有兩、三間可大力「懲罰」的「黃色」茶餐廳，但一場來到我其實想吃「特色」一點的食物啊；最後找來一個叫 魚事者 的地方，店名「食字」得幾有趣，供應的基本上就是「魚，全部都係魚」。嗯，想起來也很久沒吃過魚麵了，又試試吧。

4 款 set lunch 魚麵是湯、撈各兩款，包飲品一杯；另可加幾蚊／十幾蚊配小食來「加餸」。

選了 泰式 - 蝦頭油炸蝦球魚麵撈 (set lunch HKD70)。先吃魚麵，「蝦頭油」味道像櫻花蝦油多一點，但那陣陣 crustacean 甘香實在非常惹味，喜歡啊！魚麵也 Q 彈無比，而本身淡淡的，配上濃味的蝦油就剛好了。

「炸蝦球」是蝦丸、蝦味魚肉春卷各兩件，前者蝦味鮮香，質地更是超彈口；後者卻盡是魚漿那種帶點詭異的甜味，幸而腐皮鬆脆不油，「拉勻一世」而言也不差。

黑白鴛鴦春卷 2 條（set lunch「加餸」版 HKD10）就是腐皮魚肉春卷，「白」的一款竟吃出日式魚肉腸的味道（！？），「黑」的一款則有著濃濃五香粉的香味，不禁想起中式齋舖那些「芋頭魚」呢，哈哈。不過嘛，兩者質地也是硬硬實實的，不喜歡。

餐飲選 熱奶茶 純粹因為不想加錢，惟茶、奶比例剛好，茶味香濃不澀，喝罷也不會一口酸或嚡，又比想像中好喝喎。

環境乾淨、光猛，檯與檯之間以大大塊透明膠板阻隔，入座後店方還送上紙袋給我放口罩；招呼嘛，安排我入座那位女店員是呼呼喝喝又幾無禮貌吓的，幸而其他 staff 有禮貌又有求必應，對配套的整體印象也不錯。

埋單 HKD80，雖然沒啥興趣專程再來吃其他食物，小試牛刀印象倒是不差的，一試也無妨。

味道：3.25/5

環境：3.75/5

服務：3/5

魚事者 (Fisholic)

炮台山宏安道 14-28 號威德閣地下 14 號舖

http://www.facebook.com/fisholichk

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吃完魚麵、看完展覽後便是咖啡時間，最就腳的選擇無疑是魚麵對面的 Pause It，我卻早已有另一目標 Coffee Obsession，因為他們只是開了兩個月左右，我卻已看到不只一位食友推薦它呢。

小店位處的 艇街 是油街實現對面的一條小巷，雖不難找，但都幾易走漏眼的。

咖啡大致分 espresso、black、white、cold brew 及 pour over，而是日不打算逗留太久，加上午餐已極速消化掉，第一次來當然又是喝 flat white (white HKD40) 吧。入口是啱飲的熱度，質地細滑，espresso 底更完全是吉百利榛子朱古力的味道來的，吞下前一刻卻又有薄荷般的清香，有趣有趣。另奶、啡平衡也真不錯，喝罷甚至很「禪」的感覺耶，哈哈。

嗯，有機會再來又有時間的話，應該會放心試手沖單品的了。

味道：4/5

環境：3/5

服務：4/5

Coffee Obsession 

炮台山艇街 4-8 號京都大廈地下 E 號舖

http://www.facebook.com/CoffeeObsessionhk

a 啡 a day keeps despondency at bay @ Affee

「武肺襲地球」以來幾乎沒外出晚膳，惟由於一星期有 5、6 晚也會留家自煮，變相 10 天 8 天便要跑一趟 堅尼地城 買急凍食材儲糧，而每次過去也當然又是順道啪一杯自己在家調不到的精品咖啡了。以往最喜歡的 Joint 已搬到灣仔去，但原址已極速由另一間咖啡店 Affee 頂上；6 月至今雖然去過不足 10 次，最有興趣喝的款式卻已試一遍了呢，嘿嘿。

（攝於 2020 年 6 月中旬）

Flat white (HKD38)：入口細滑，奶味剛好，espresso 底不苦、不澀，可惜略嫌薄身，而且不知是咖啡豆太深烘焙還是怎樣，味道除「煙灰」感以外，只隱隱約約有丁點兒朱古力般的甘香，加加埋埋不算是我喜歡的類型。話時話，6 月份第一次來疫情明顯尚未消失，店方倒也沒給我紙杯，收到瓦杯的一刻我幾乎感動到喊啊，哈哈。

（攝於 2020 年 6 月中旬）

7 月來喝 iced (+HKD4) long black (HKD32) 則是第三波疫情剛爆發的時期，店方轉用 biodegradable 紙杯來 serve 飲品也可以理解。說回面頭有層「咖啡油」的 iced black，喝起來先是玄米茶般的香味，繼而有一點點像未成熟芒果般的酸，最後是丁點兒苦澀的 aftertaste，蠻有趣的 flavour profile 耶！作為 iced 咖啡也夠晒冰凍，32ºC 的大熱天來一杯，無比受用也。

（攝於 2020 年 7 月下旬）

Dirty (HKD48)：紙杯拿上手屬上熱下冷，就咁飲呷一口，嚐到濃縮咖啡有烘焙堅果的香味，但中途明明已沒把杯子 twirl 來 twirl 去，喝至第 3、4 口之時，杯內的啡、奶已融為一體了，變成一杯油潤豐厚的凍奶啡，預期內的漸進式層次並沒出現。嗯，這樣子的 dirty 我真心喝到一臉「❓❓❓👦🏿❓❓❓」，賣 HKD48 一杯，性價比甚低的說。

（攝於 2020 年 8 月初）

Cold brew (HKD55)：玻璃瓶上的貼紙寫著 Columbia Washed - Tarqui Cup 7th Place，還有 green apple, lime, dried fruit 的 cupping notes，喝下果然微酸、輕巧不油膩，亦真的有青蘋果香味，喜歡啊。題外話，下圖完整的一瓶可是我買回家給大蝗蟲喝的啦，咖啡師聽見我說是「喺度飲」，一手把咖啡倒到紙杯內給我，一手已把玻璃瓶也處理掉了。

（攝於 2020 年 9 月中旬）

甚少在精品咖啡店喝咖啡以外的飲品，天寒地凍的某一天來到，最後一刻卻又不想喝 caffeinated drinks，那來一杯 hot chocolate (HKD42) 吧，雖然好像有點混吉，哈哈。質地不算順滑，口味卻又不錯，喝起來超少甜，朱古力味濃濃黑黑的，咖啡師還拉了個花給我，真心 no complaints 了。

（攝於 2020 年 12 月中旬）

小店內只有木 bench、木梯級或是 bar 檯的無背餐椅，絕對談不上好坐，店內米米白白的色系卻總有療癒心靈之效，加上幾次來的其他客人都是安安靜靜 minding their own business，感覺非常舒適啊。

（攝於 2020 年 12 月中旬）

味道：4/5 (black)／ 3.25/5 (white / hot chocolate)
環境：3.5/5
服務：3/5

Affee
西環（堅尼地城）厚和街 19 號地舖
http://www.facebook.com/affeehk-102043024876342

brunch by Givrés @ Barista by Givrés

話說早兩個月相約朋友 J 到 SoHo 咖啡短聚，她 WhatsApp 了兩間咖啡店給我，其中一間叫 Barista by Givrés，還說 in case 我們需要吃點東西的話，他們有不錯的 brunch 食物供應云云。最後嘛，雖然我們去了另外那間店，Givrés 這個名我倒是默默記了下來，趁著跑兩天 SoHo 看展覽時順道吃午餐試試，嘿嘿。

（攝於 2020 年 11 月中旬）

餐牌 all day brunch 一欄上大部分是 variations of eggs on toast，另有兩、三款 pasta 供應；而鑒於以往在 café 吃意粉總是屢叫屢伏，一場來到當然吃 open-faced 多士啦。

（攝於 2020 年 11 月中旬）

第一天吃了 Everything Eggs Benny - Prosciutto Ham, spinach, two poached eggs, Hollandaise sauce, avocado, pistachio dukkah (HKD138)，相信是我遇過賣相最漂亮的 eggs benedict 了，單是那兩株 avocado roses 已贏晒吧，哈哈。薄片牛油果已熟透，用叉「拮」下也真的像室溫牛油般軟身，吃起來甘香滑溜，正呀喂！Prosciutto 火腿芳香不覺鹹，品質也不錯。Hollandaise 醬汁就差一點點，質地有點稀，份量略少，也不夠味；幸而兩隻水煮蛋是近乎完美的火喉，蛋白堅挺但不 rubbery，蛋黃流心香濃，與水煮菠菜更非常夾味呢。墊底的 sourdough 多士則脆中帶煙韌，麥香不錯，好吃。

 （攝於 2020 年 11 月中旬）

另一天選了同樣大堆頭的 Everything Toast - smoked salmon, cream cheese & chives, avocado, beet hummus, pistachio dukkah (HKD138)。牛油果依舊是切成薄片再捲成玫瑰花，份量依舊不少，吃起來也同樣超甘香豐腴，超正的說！墊底的麵包吃起來邊位脆身，中間軟熟，味道卻不是 sourdough 濃重麥香，不知是哪款麵包來的呢？包上抹了一層忌廉芝士，份量剛好，增添香滑卻不膩，不過餐牌上列出的 chives 就唔知去咗邊了。香草煙三文魚吃起來煙燻味剛好，鹹中帶甜香，品質也不錯；而旁邊紅紅的 beet hummus 則顏色搭夠吧，tahini 味是幾香的，來自甜菜頭應有的獨特甜香倒是嚐不出來。

（攝於 2020 年 12 月中旬）

從來對那些甚麼會令人「少女心爆發」、「好夢幻呀」的五顏六色「打卡」飲品嗤之以鼻，而這裡的 drinks menu 上不論咖啡或茶也有不少以花入饌的選擇，咖啡又玫瑰又薰衣草又有甚麼 magically changes colour! 的蝶豆花檸檬茶等等等等，簡直看得我翻晒白眼，還是「悶悶哋」喝 flat white (brunch menu +HKD25) 好了。面頭天鵝拉花蠻漂亮的，咖啡入口也是啱飲的熱度，可惜奶味有點重，espresso 也只有丁丁丁點兒堅果 feel，沒果酸，沒朱古力 feel，印象只有一個「悶」字而已。

 （攝於 2020 年 11 月中旬）

Flat white 真心 "flat"，另一天也就選了 piccolo (brunch menu +HKD25)，espresso 底雖略帶我不喜歡的「煙灰」感，整體而言倒是細滑、濃醇沒澀味，比 flat white 討好得多。

（攝於 2020 年 12 月中旬）

兩次埋單也是 HKD163，這裡或許不值得專程來喝咖啡，brunch 食物卻是好看又好吃，好此道者，值得一試啊。

 （攝於 2020 年 11 月中旬）

味道：4/5

環境：3.25/5

服務：3/5

Barista by Givrés

中環士丹頓街 7 號地舖

http://www.givres.com

沒奶沒命？@ 14 South Lane

2020-9-11

這邊廂 Cobo House 與 Artisan Room 咖啡店 才撤離南里 8 號 不久，那邊廂不足 10 米之隔的 lower ground floor 舖位又失驚無神新開了一間 14 South Lane，路過時瞥見店內蠻漂亮的，平日下午更總是座無虛席，惟一直以為它是素食 café 所以對它不屑一顧；直至最近看了他們的早餐餐牌，方知原來是有水煮蛋、煙三文魚多士吃的啊？結果還是去了吃個 me time 早餐小試，嘿嘿。

11:00am 前供應的 light breakfast set (HKD68) 基本上就是有機雞蛋配 sourdough 多士，客人可自選 (1) 雞蛋的煮法，(2) 一款配料 以及 (3) 咖啡／茶。

雖說不是素食餐廳，這裡的 à la carte menu 上卻寫著 We proudly serve... A complete dairy-free drinks menu in an effort to reduce CO₂ emissions by cows who produce more CO₂ than cars.  We can all make a difference to how we live! — 吓，奶啡原來只可選植物奶 嗎！？對 almond milk 沒好感又不想喝 soy milk 的我，caffè latte (+HKD10) 唯有選 oat milk 吧。大鄉里的我也是第一次喝燕麥奶製作的咖啡，沒想到質地也不太稀薄，但始終乳脂欠奉，也當然遠不及用牛奶沖泡般滑吧；另不得不提，燕麥味都幾重的，咖啡底則喝不出甚麼特色來。或許因為期望不高，經驗也沒預期的差，然而有得選的話，我就一定不會主動轉 oat milk 了。

主食點了 organic eggs - scrambled 配 smoked Norwegian salmon。炒蛋份量蠻多的，還下了大量 chives 同炒，吃起來拿淡淡清香，質地也鬆泡輕巧，不過呢，這裡連咖啡也是 dairy-free，肯肯定炒蛋也沒用牛油吧，in which case 其實已算炒得不錯了（註：牛油如何提昇 scrambled eggs 的味道，if you know, you'd know）。趁熱吃 sourdough toast，邊位是脆的，中間則軟熟，而且都幾有麥香；煙三文魚則煙燻味香濃，鹹中帶甜香，不會有可怕的腥味，加上份量看似很少，吃著吃著卻有「食極都仲有」之感，質、量俱不錯啊。

裝修是米白色系的簡約風格，加上大玻璃窗引入四方八面的自然光，環境絕對是滿滿的「文青」風，惟樓底就幾矮吓 — 嗯，full-house 的話，應該會幾嘈又好有壓迫感吧。

埋單 HKD78，小試牛刀印象不差，加上店子以本地、有機食材入饌的概念其實蠻棒的，全 dairy-free 的手法也代表照顧到乳糖不耐症的朋友們，也算一試無妨；不過嘛，抱歉我真的未能放棄對牛奶、牛油的熱愛，所以也沒啥興趣再來了。

味道：3.5/5
環境：4/5
服務：3.5/5

14 South Lane
西環（石塘咀）南里 14 號地舖

http://www.instagram.com/14southlane

七鮨高照 @ 鮨㐂

2020-11-8

週末要出銅鑼灣「門市自取」一些東西，當然又是順道吃埋午餐，而當我打算提議試新嘢吃熱狗或「蘇媽」之際，大蝗蟲竟說不如去吃 寿司 吖，以前在一間叫 鮨㐂 的店吃過午餐，水準很不錯，想帶我去試試云云 — 哦，咁我唔客氣了，哈哈。

抵埗時例牌要先在入口量體溫，入座後店方再給我們一人一個用來放口罩的膠套，加上店內的位子全是カウンター席，店方又 block off 了不少空位，不同組別的食客也就得以坐得離行離迾 — 從來喜歡與人保持距離的我，超級欣賞這樣的安排啊，嘿嘿。

這裡的 旬のおまかせ握りコース 共有 5 個不同件數，最便宜的 6 件寿司還包一碗稲庭うどん；而最後我選了 12 貫 (HKD588)，大蝗蟲的則是 14 貫 + お好み 1 貫 (HKD738)。

先來前菜及サラダ，後者當中有三樣嘢令人印象最深：(1) 放了一些像是脆脆魚仙貝的東西，鹹鹹香香很是討好；(2) dressing 竟嚐出芝士味，(3) 車厘茄是マリネ來的，帶點像是梅酢的酸香，醋酸卻又同時突顯了小蕃茄的甜，整體甚至有像在吃提子的感覺呢。

前菜是 ぶり大根，鰤魚鬆軟甘香，吸滿煮汁的大根也清甜優雅，好吃。

然後是 茶碗蒸し。服務生叫它做「海鮮蒸蛋」，我倒覺得其實叫「蛋蒸海鮮」還更貼切，你看下圖是何等的多料！餸料當中最好吃是淡淡帶煙燻香味的焼き魚，真可惜不知它是何方神聖啊。其次是在口腔內 pop pop pop 的いくら，不覺鹹，反而甘甜又隱帶酒香，是非常細膩的味道。半只あわび質地軟熟，味道淡麗；椎茸則香濃無比；另外還有蒲鉾及カニカマ，非我所好，但也不抗拒的。うに嘛，IMHO 其實可有可無，總覺海膽熟食有點腥，這裡的也不例外，然而若把海膽拿掉的話，最愛用海膽照片來打卡的港人食客應該會大發雷霆反檯了吧？哈哈。而因為「太」多料的緣故，碗底的蒸蛋只剩下薄薄一層，入口卻又嫩滑無比，火喉真不錯啊。

第一件握り寿司叫 松村鰈，大鄉里的我也是第一次接觸這種鰈魚啊。質地爽口有彈性，帶點肥美，簡單以醤油提味，好吃；而這裡的 シャリ 呈米褐色，該是赤酢的功勞吧？吃起來是細膩陳香，也帶微微鹹味，飯粒黏糯但濕度剛好，質地緊緻但不死實，吃得很舒服呢。

北海道帆立貝：非常厚肉，吃起來雖沒預期般「霸道地」甜，但也鮮香又超爽口，好吃。

富山湾産白えび：調味是柚子 zest、少量柚子汁及岩塩，看似平平無奇，卻大大大提升了白蝦的清甜，是細緻又美麗的味道啊。

從來喜歡 縞鯵，而這裡的也沒教人失望 — 質地爽口，而且超肥美，超好吃的說！

師傅把 赤貝 先 score 完後「撻」了幾下至「開花」才握成寿司，看得我滿心期待，吃下也果然爽脆無比，而且超超超超甜，正！印象中從沒在香港吃過這樣高水準的赤貝，然而是日我真的遇到了啊。

金目鯛 面頭輕輕炙り過，一啖裡也就有齊生、熟兩種口感與味道，既有「熟」後的油香、微焦香，又有「生」的爽口，再配以丁點兒像是嫩生姜的辛香，又是超好吃。

金目鯛後是 ぶり，觀其賣相，該是熟成的吧？味道超濃郁的，也非常肥美，吃罷卻又不覺膩，面頭那丁丁丁點柚子胡椒功不可沒啊。

看著師傅為 秋刀魚 仔細檢查確保沒有魚骨剩下，繼而手法俐落地把魚皮撕走才準備握り寿司，我們也格外放心，哈哈。作為時令食材，秋刀魚不算很肥美豐腴，但也濃郁鮮香，質地更是非常爽彈，簡單抹上一點點おろし生姜提味，也喜歡啊。

炙り黒ムツ：兩旁的魚皮質地超爽又滿滿彈性（註：如果你在中菜館吃過龍躉皮的話，應該會知我講乜的了），而或許因為炙燒過後釋出了不少油脂，吃起來只有甘香濃郁的感覺，但完全不油膩，好吃啊。

聽見師傅說 甘えび 經「紅酒漬」，我拿起寿司後特地嗅幾下才放入口，又真的隱約嗅到陣陣葡萄酒的香氣喎。吃起來倒又不覺酒味，只覺質地爽口，味道甜美；面頭燒過的蝦膏醬則完全是核彈級 umami bomb 來的，超超超超濃郁甘香，把寿司細嚼、吞掉後，那陣香味還一直殘餘口腔久久不散，媽呀！12 貫當中最好吃的一定是它了，大大大大滿足的說！

馬糞うに 是 軍艦巻き，海膽堆到成座山咁，看得人心花怒放，哈哈哈。海苔經輕輕烤烘過才拿來捲シャリ，既乾爽又超香脆的，而海膽就不屬頂級鮮甜，但也甘香 briny，吃得高興。

最後一件是 中トロ，油香不錯，卻甘香不膩，感覺細緻，好吃。

選吃 14 貫 + お好み 1 貫 的大蝗蟲則多了 筋子、皮剥 及 鮟肝。我當然沒搶他的來吃啦，惟看著 筋子 那閃閃發光的亮麗姿態，我也不禁雙眼放光起來啊，哈哈。

剝皮魚 是連著魚肝的，想起了 3、4 年前在另一鮨処第一次接觸此品時的驚艷感覺呢。

鮟鱇魚肝（註：屬自選款式）則上配 奈良漬け西瓜，又是睇見都想食啊，嘿嘿。

コース 包 スープ 及 デザート，前者卻是非一般味噌汁 — 賣相帶點奶白色，不禁想起以前到鯉魚門吃海鮮時店家往往會招待的豆腐海鮮湯，哈哈。喝起來則完全是完全是濃縮版 fish stock 來的，鮮甜、順滑，少量的刁草也原來好夾，甚有驚喜啊。

最最最後的甜品是 冧酒提子雪糕（註：不想吃雪糕的話，亦可選咖啡），是 Häagen-Dazs 來的嗎？好久沒吃 rum raisin 口味了啊，嘿嘿。

連加一埋單 HKD647，大蝗蟲的就 HKD812，性價比而言雖不算頂級抵吃，吃罷倒是非常滿意啊。

味道：5/5

環境：4/5

服務：4/5

鮨㐂 (Sushi Yorokobu)

銅鑼灣渣甸街 66 號亨環 18 樓

http://www.facebook.com/鮨㐂-Sushi-Yorokobu-276605263190477