2025-12-27
聖誕後、新年前短遊 愛丁堡 旨在「食好西」及「飲好『威（士忌）』」，日間行程只想街邊散步悠悠閑 9fingfing（註：始終唔是第一次來愛丁堡，城堡、大座堂早已看過，今次唔入去同人迫了），漫無目的散步至新城區一帶剛好是午餐時段，即席 Google 地圖快速搜尋過後選了 The Magnum 一試。
由於酒精 quota 要留待晚餐才用，日光日白不喝酒了，點了屬 mocktail 的 Passion Fruit Martini - passion fruit purée, pineapple juice, lime juice, sugar syrup (GBP8.5)。雖是無酒精飲品，賣相、喝下感覺卻與一般調得好的雞尾酒無異，超冰凍、酸甜平衡，既清新又開胃，正！大蝗蟲則點了意大利東北部 Veneto 產白酒 Folonari Pinot Grigio (125mL GBP7.8)，不過我沒試了。
午餐不想吃太多，二人最後只各自選了心儀主菜，再加一份小食分享便 call it a day 了。
主食點了 traditional cullen skink, herb oil, leek powder, served with rye bread and butter (as a main GBP18.5)。湯料吃下先是煙燻 haddock 的煙燻味及鹹香，然後是薯仔粒的軟糯；奶白色的湯則該以牛奶或是淡忌廉為基底吧，入口滑溜但一點也不膩，還帶韭蔥 (leeks) 炒軟釋出後那種甜味，正！隨湯奉上的黑麥多士也比預期討好，質地不會死死實實，味帶黑糖、黑糖蜜 (black treacle) 那種深沉的甘甜，不錯。
大蝗蟲點了 pan-seared king scallops, roasted cauliflower purée, compressed apple, chicken skin crumb and watercress salad (as a main GBP23.5)，我當然主、次也都試了一點點，呵呵。扇貝煎至表面焦糖化，吃下軟嫩又超超超鮮甜；碟底的是把椰菜花先烤焗後打成茸，吃下質地細滑如絲，有著海鹽焦糖般的深層次甘甜，正呀。
分享用小食則選了 mini haggis spring rolls, clapshot, parsnip crisps, green peppercorn & whisky dipping sauce (GBP9.9)。外皮的確是春卷皮來的，吃起來並非 100%「脆而不油」，不過反正內餡才是主角，是但啦哈哈。說回內餡，顏色深褐而沒光澤，質地杰杰糊糊像 porridge 也真有點微妙，但吃下盡是羊肥脂的甘香（註：又又又例牌要講一次：這不是羶味！這不是羶味！這不是羶味！），完全就是把 haggis 及 clapshot（註：蕪青茸及薯茸是也）全部撈埋一堆後應有的味道、口感，not for everyone 但我 OK 喎。旁邊的威士忌胡椒沾醬則是 steak au poivre 那些胡椒醬汁的近親，胡椒味特特特香濃又帶微辛辣，正。
埋單每人 GBP37.6，無心插柳的來，沒想到會是這樣好吃耶，大満足です！
味道：4.5/5
環境：4/5
服務：5/5
The Magnum
1 Albany Street, Edinburgh EH1 3PY, Scotland, United Kingdom
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