2025-12–18
Barrafina 早已成為我們「一定要間中去吓」的食店，他們的 classic tortilla、pluma Iberica 及 arroz de carabineros 全都是百吃不厭的爆炸級美味，所以（？）聖誕假期前夕的最後「上班」日想吃餐好的當是提早 round up 2025 年，當然又是先訂定 Borough Yards 店的位子，在 SW1「收工」後直奔 London Bridge 去，呵呵。
Borough Yards 店我們已去過 3、4 次（註：不過好似得第一次有貼文分享，哈哈），是晚卻是第一次使用餐廳在訂檯網站 The Fork 做緊的推廣，某些時段可獲 à la carte food 20% off 折扣的優惠喎。
Paletilla Ibérica de Bellota (GBP22) 是我們每次必點的其中一味，試問誰能抵抗黑毛豬火腿的誘惑啦？火腿是豬肩的部位，賣相或許遠不及屬後腿的 jamón Ibérico 漂亮，但肥瘦適中吃起來仍細膩、軟嫩，而且好歹也是只吃橡果的伊比利亞黑毛豬嘛，其標誌性的 nutty 甜香尚在，正。
我們亦幾乎每次也吃到要追加第二碟，哈哈。
Classic tortilla (GBP13.5) 只是雞蛋、薯仔及洋蔥，但切下是軟心的，吃下滿滿滿滿蛋香，又有洋蔥炒至焦糖化那種深沉的甘甜，薯仔軟糯的程度甚至屬 custardy 級別 — 如此樸實無華的食材，店方竟能弄出這樣頂級美味來，每次也吃得我嘖嘖稱奇喎。
Gambas rojas (GBP24.5) 是 al ajillo 做法，紅蝦蝦肉很嫩、很甜耶！可惜處理功夫略不足，有一、兩隻沒挑走黑黑的蝦腸，吃得我不禁皺起眉頭。蝦頭內的胃囊也得自行搣走，配上蒜、辣椒及橄欖油，啜下香濃惹味，還要是有膏的，正呀。
Chicken thigh and romesco (GBP20) 是新嘗試，去骨雞髀扒吃下皮脆、肉軟熟多汁又富雞肉香，空口吃已無憾矣！碟底橙橙紅紅的 romesco 質感比預期幼滑，椒味、酸味卻沒想像中重，然後旁邊又有三數顆榛子分開上 — 醬汁是「無堅果」版本嗎？
Arroz de mariscos (GBP26) 的主角從來是飯底，煮至咬口剛好，吃下盡是超強 crustacean 高湯的濃鮮 umami，根本完美也！海鮮餸料也絕不欺場，紅蝦爽甜，青口肥美甜嫩，魷魚圈雖略淡但至少不是橡膠般韌韌的，收貨有餘了。
Pluma Iberica (GBP24) 往往只出現於 specials 菜單，而有緣遇到的話當然不會錯過。烤至漂亮均勻 medium rare（或許已講到口臭，不過仍然要再講一次：高品質的伊比利亞黑毛豬拿來當扒咁煎，medium rare / medium 是不會輕易吃死你的！）賣相已先聲奪人，空口吃起來下鹽雖偏向輕手，但仍不失肉香；旁邊橙橙紅紅的 jus 則是最佳調味，是 Madeira reduction 嗎？甘濃、帶甜，氣味芳香富層次，超對胃口！不過 confit piquillo peppers 我就沒碰了 — 雖然從來極討厭椒類的我對之並不抗拒，不過今晚唔想食喎。
點菜又蝦又蛋又雞又海鮮飯，同時又有火腿及黑毛豬肋眼蓋，開酒飲基本上沒可能大包圍乜都 pair 得落啦，最後的「妥協」選了西班牙東北部加泰隆尼亞自治區 Priorat 產區的白酒 Mas d'en Gil "Bellmunt" Blanco 2024 (bottle GBP70)。喝下盡是「青蘋果汁」的感覺，輕巧、清爽，但同時也沒啥特別 —「包膠」完畢。
甜品環節我依舊自己吃不下一份，點了雪莉酒酒莊 Bodegas Hidalgo 為 Barrafina 母企飲食集團 Harts Group 特別釀造的 Hart Bros Manzanilla sherry (100mL GBP10.5) 作替代方案。雪莉桶威士忌喝慣喝熟，純嗒雪莉酒次數倒 5 隻手指數得晒，是晚這個帶花雕酒般的香氣合乎預期，喝下酒體輕巧，而且原來是完●全●不●甜 的，反而有著藍紋芝士那種 funk 及鹹味，有趣。
大蝗蟲的 churros con chocolate (GBP7) 我吃了一、兩條小試，炸得脆口不油，砂糖充足又不會一直掉下，好吃。朱古力醬看起來有點淺色，但朱古力味充足，甜度甚至偏低，啱我呀喂！正！
連 cover charge（每位 GBP1）及 StreetSmart 捐款 (GBP1)，再扣除折扣優惠後埋單每人 GBP118.46，依舊不便宜，但食物如此穩定地高質，教人如何不想一來再來？嘿嘿。
味道：5/5
環境：3/5
服務：4/5
Barrafina @ Borough Yards
2 Dirty Lane, London Bridge, London SE1 9PA, United Kingdom
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