從前想吃寿司,只懂光顧「板」系或「元」字頭的回転店,現在則當然懂得往各式各樣的「鮨xx」吃午餐,多年來也遇過不少好店呢。而促使我們「離棄」回転店的「始作俑者」,應是棉登徑的見城老店午餐吧。
(攝於 2008 年 4 月) |
為寿司而來,自選寿司定食 (HKD198) 更可改為「師傅選」,實在非常稱心。食材的品質有誰比師傅更清楚?由他發辦最好不過啦。
先來沙律,面頭的白色粒粒是角切ハマチ,並以胡麻醬汁把沙律菜(蠻新鮮啊!)toss 至均勻,吃起來豐腴卻清新,不錯的第一道菜。
茶碗蒸し做得滑溜其實不足為奇,for my liking 而言口味卻偏清淡了一點;在材料不少的情況下,可以更好啊。
吃著 "peripherals" 的同時,師傅們已開始準備寿司 8 貫及巻物一本。咦,這個「樹葉」的 setup,也果然很「見城」喎!哈哈。
總覺得是日吃到的深海池魚 及 油甘魚,不論味道、質感也非常相像?且兩者同樣沒預先調味,嗯。
帆立貝及響螺則討好得多,後者脆口清鮮,前者也非常的爽甜,好吃。
掃上醬汁的一件是沙鎚魚,質地豐腴帶爽,有點像左口魚邊,配以味如タレ的甜口醬汁,不錯。第一次吃「非天ぷら」版本的沙鎚魚,印象是有趣的;池魚則沒啥特別。
中トロ,油香沒想像中重,吃起來也就沒那麼膩,大熱天時而言也 ok 的。
甜品選了柚子雪葩,賣相如此不修邊幅,是 housemade 的嗎?吃起來頗幼滑,味道則比預期甜一點,不過也幾好吃。
埋單每人約 HKD220,服務是絕頂的好,食物也不錯,lunch 而言也值得一試啊。
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