稻田大學‧吃喝玩樂系: 燎原 @ Parrillan Borough Yards（註：餐廳已結業）

Saturday, 3 October 2026

燎原 @ Parrillan Borough Yards（註：餐廳已結業）

2026-1-20

又又又到了為「工作」項目埋尾前最後相關「上班」日吃好料「慶祝」一番的時候，今日又返 SW1 嘛，當然又又又是「收工」後直奔 London Bridge 去，嘿嘿。Barrafina 已吃了好幾次，今次試試其姊妹店 Parrillan。

尤其餐廳在訂檯網站 The Fork 做緊推廣優惠，某些時段可獲 à la carte food 20% off 折扣 — 對啦，我的 cheap 精性格又又又作祟了，呵呵。

雖說這裡主打的是明火燒烤，但人在西班牙餐廳，怎能不來一點點 para pica 啦？ Charcuteria (GBP12.5) 有 5 款，當中我最喜歡 (1) lomo，半肥瘦豬肩火腿吃下總是芳香無比，甘腴卻不肥膩，正！ (2) Morcilla 是血腸所以賣相黑黑的，吃下也真的甚有 like black pudding but cured 之感；(3) Fuet 是中間的小小圓餅形片，吃罷我竟覺得它像淡味版本廣式臘腸喎，哈哈。(4) 白白的 botifarra（好似係）則頗有 white pudding 的影子，吃下質地滿滿骨膠原 feel，既像肉凍與新鮮香腸的混合體，又令人想起越南式扎肉，頗微妙的。(5) 紅紅的則鹹香帶微酸味，很像下重紅椒粉的 chorizo，是 Morcón 嗎？上檯時服務生其實有細心地逐一介紹風乾香腸／火腿姓甚名誰兼產地在哪，不過 so99y「金魚腦」的我記不住詳情啦。

Bread & butter, smoked leek ash (GBP5)：麵包賣相有點 sad，幸而吃下軟熟帶海綿感，不過明顯牛油才是主角啦 — 本身像 mousse 一樣輕身、易塗，還有燻韭蔥煙灰粉提供強勁煙燻香味，不錯啊。

雖說這裡是燒烤餐廳，主食我們卻只點了一款烤肉，因為 arroz 欄下的 arroz de pulpo (GBP45) 實在太吸引了，嘿嘿。說是「八爪魚飯」，但飯底其實下了超濃郁海鮮高湯同煮，飯粒乾身不削，每一口都是海味的 umami，鍋底還有少量飯焦吃下脆脆的，再由面頭濃厚又超強蒜香的 allioli 加持，正！飯內的餸料以半乾濕魷魚／墨魚為主，兩者都是 umami bomb；而頭八爪魚腳則該是先慢煮、後烤香、切件，吃下鮮甜、軟熟而不霉爛，加加埋埋也真是沒有不好吃的理由啊。

From the grill 欄下的烤肉則當然選 pluma Ibérica (150g GBP22)，rare 的火喉很漂亮耶！吃下也果然超超超嫩滑又盡是油脂甘香，二人分吃 150g 也份量剛好呢。

我們另點了 cucumber salad with ajo blanco (GBP8.5) 當配菜，當是為大碗飯、大塊肉的主食「平衡」一下。青瓜爽脆不「腥」，碟底的白冷湯 creamy 如濃稠乳酪，還有辣椒油及碎果仁增添香辣及脆脆口感，不錯吃。

酒我們開了 bottled exclusively for 餐廳集團的西班牙 Galicia 產白酒 Hart Bros Special Selection Albariño 2024 (bottle GBP68)，喝下盡是菠蘿、番石榴般的熱帶水果感，與吃麵包那燻韭蔥煙灰牛油更出奇地夾，有驚喜啊。

甜品嘛，吃完鹹食我依舊已飽到自己吃不下一份，「唯有」點一份產自 Bodegas Hidalgo-La Gitana 的雪莉酒 Oloroso Cream "Alameda" (100mL GBP12)。嗅起來香氣像花雕何乎預期，喝下甜、nutty 又滿滿「提子乾」感，用來代替甜品很稱職啊。

大蝗蟲點了 chocolate mousse with olive oil (GBP7)，我倒又是舀了一匙淺嚐，哈。 Mousse 不算很輕巧或很有「空氣感」，但朱古力味超 dark、超濃郁，正！面頭的餅乾碎增添脆口及焦糖式甜香，還有片片鹽花提供脆卜卜微鹹，不過我本身不特別喜歡「海鹽朱古力」那種又鹹又甜的味道，不多評了。