下圖是 三寶牛肉麵(2018 年 3 月價 HKD76)加 滷蛋(2018 年 3 月價 HKD12)。先吃 牛腱,也切得太薄了吧?夾起極易散掉之餘,入口更是嚐不出甚麼質感來,乏味。
(攝於 2018 年 3 月底) |
牛筋 就好得多,質地軟糯,絕不會煙韌彈牙,吃至滿口膠質,喜歡。
牛肋條 則是三寶之中最好吃的一款,雖然賣相、質感同樣像牛坑腩多於牛肋條,但炆得很軟熟耶,肉味濃郁不羶臭,好吃。
追加的 滷蛋 就有點「一啖砂糖一啖 ssss」,蛋白滷得入味,吃起來滷水味蠻香的,蛋黃卻是粉雷雷又乾曾曾,我勉強吃了半隻已受不了。
(攝於 2018 年 3 月底) |
隔了兩個多月再來,這次我點了 川味紅燒牛肉麵(2018 年 6 月價 HKD68)。又「川味」又「紅燒」的,逐以為會是辣辣哋的濃湯,喝了一口方知原來跟三寶的一模一樣;「牛肉」則原來就是牛腱,而且仍舊超薄切,仍舊是吃不出怎樣的質感,唉。
見川味不太「川」,那自行加點檯上無料供應的 豆瓣醬 吧。加料後終於嚐到辣味,可惜味道偏鹹但又不算濃醇,印象普通。題外話,頭兩次光顧時這裡的牛肉麵有「紅燒」及「清燉」兩款選擇,但隔了半年最近再去,店子已改為供應「川味紅燒」及「蕃茄」兩款口味;餐牌上還標明後者屬「每天限量」,但我每次也是晚上才來,售罊也不足為奇啦,所以至今也就與茄無緣了。
(攝於 2018 年 6 月初) |
牛肉麵以外,滷肉飯(2018 年 11 月價 HKD28)也是這裡的得意之作。滷肉是五花肉丁,肥脂不膩,瘦肉倒不算入口即化;飯底是珍珠米,對平日自己煮飯習慣米、水比例 10:8 的我而言略為煮得太軟,幸而滷汁份量剛好,香濃不油膩,細嚐下還有丁點兒辣味,拌勻吃起來鹹香甘腴,整體而言比牛肉麵更討好啊。
(攝於 2018 年 11 月初) |
阿宏蔥油拌麵(2018 年 11 月價 HKD45)就不是我杯茶 — 上檯時只嗅到弱弱蔥油香味,把麵條、蔥醬 etc 拌勻吃之,麵條是煙韌帶嚼勁的,但蔥醬味道帶微酸,該是下了烏醋的緣故吧?蔥醬的蔥段呈棕黑色,吃起來卻爽脆如雪菜/辛子高菜,嗯… 還是把蔥段煸至乾身兼不用烏醋的滬式蔥油拌麵較對胃口嚕。
(攝於 2018 年 11 月初) |
(攝於 2018 年 11 月初) |
滷味小吃我吃過兩款,其中以 百頁豆腐(2018 年 11 月價 HKD20)較可取 — 質地嫩中帶 Q,惟相信本身沒滷多久,嚐不到滷水應有的香味之餘,吃起來也特別有「魚板」感,怪怪的,哈哈。面頭的醬汁杰杰的,味道又鹹又甜兼帶點酸,感覺像是烏醋 + 醬油膏,不太欣賞。
(攝於 2018 年 11 月初) |
切豆干(2018 年 6 月價 HKD22)則是大伏,豆乾本身酸酸噏噏的,drizzle 在面頭的汁液也不知是蠔油、醬油膏還是甚麼東西,好 L 鹹呀喂!難吃!
(攝於 2018 年 6 月初) |
每次埋單也是 100 蚊有找,尖沙咀而言也不是離譜的消費,但就一定不是我會推薦吃牛肉麵的地方;而吃了 4 次的我,也應該不會來第 5 次了。
(攝於 2018 年 11 月初) |
味道:3/5
環境:3.5/5
服務:4/5
六両三 (Liu Liang San)
尖沙咀宜昌街 3 號地下 A 號舖
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