早已不相信「大台」飲食網站上的食評（可靠的食友們全都有自己的網誌又在 Facebook、IG 有地盤了！），找新店或是餐廳地址、電話的話，他們的 app 倒也可以接受，而早前搜尋中環、尖沙咀有啥新餐廳，這家 Espuma 可謂「老是常出現」，對之我也有點好奇 — 為何看起來只是一間樓上 café 般的餐廳，可以開分店開到中環核心地帶，還要與 Sushi Kuu 及 Fofo 做樓上樓下的鄰居？
星期日約 1:00pm 到步，入座率只有 30% 左右，然而相信平日 lunch hour 應該迫爆了吧，餐廳所在的 M88 可是中環區人氣爆燈的食廈耶。
先來熱飲的 peach pomelo jasmine tea 蜜桃柚子茉莉茶 (HKD40)，喝起來主要是碌柚的酸甜、微甘為主，蠻有台式「水果茶」的感覺，味道也不賴。茶壺下還有保溫底座，點著蠟燭一直保持熱力，果茶喝至最後一杯也就仍然熱呼呼，不錯。
大蝗蟲點了凍飲的 lychee jasmine tea 貴妃荔枝茉莉茶 (HKD43)，味道竟跟我的柚子茉莉茶達九成相似，唯一的分別只是喝起來較甜。嗯？
Mini chicken wings 焦糖單骨雞翼 - finger lickin’ mini caramelised chicken wings (HKD68)：上檯方知原來只是在一般烤香草雞翼上 drizzle 糖漿，嗯… 幸而雞翼嫩滑離骨，作為單骨雞翼也算是幾好肉地，配上甜甜的糖漿，其實很難不好吃吧。
見這裡以「西班牙菜」作招徠，也點了一份 crab meat tortilla 蟹肉西班牙奄列 - tortilla w/ a twist adding Parma ham, potato and crab meat (HKD78)。外層 brown 得漂亮，切開時蛋餅卻是極有彈性，切開後則發現內裡充滿氣泡孔，皺皺的又完全沒蛋汁流出，頓時嚇 L 死我！吃起來蛋香是存在的，蟹肉份量也得體，不過就沒鮮味可言，蛋餅質地更是又乾又實，媽呀！結果嘛，我倆怎麼努力也是吃剩了 20% — 乾涸至此，好難啃喇喂。
大蝗蟲點了一份叫 Devil Black 奧利奧朱古力布朗尼窩夫配雪糕 - brownies, Oreo, marshmallow, macaron ice cream & vanilla sauce (full portion HKD128) 的waffle 當主食。兩球雪糕也是 Mövenpick，而且可自選口味，而大蝗蟲作為朱古力愛好者，固然兩球也選 "sweet choc" 朱古力味了，哈哈。「眼淚」形狀的窩夫入口是暖烘烘的，外脆口，內濕軟帶微 Q，可惜蛋香微弱，而 batter 中間藏有小型 Oreo 也頗有趣，效果尚可。佐料方面，忌廉打得普通輕柔吧，另有一些像 pastry cream 般的抺醬，吃起來除甜味以外嚐不出是甚麼味道；brownie 則超硬，to the extent that 金屬叉子是拮唔入的，吃起來非常甜，朱古力味也非常假，咬了一小口立即放棄。
埋單每人約 HKD200，小試牛刀後印象很一般，加上我從來不是「下午茶人」，對這裡的其他鹹食也不怎麼有興趣，應該不會再來了。
環境：3.5/5
服務：3/5
Espuma
中環威靈頓街 2-8 號 M88 17 樓
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