Thursday 13 December 2018

野田屋的鰻魚飯 @ 入谷鬼子母神門前のだや

近日在 iSQUARE 看到有一間裝修中的店舖,圍版上寫著「宇奈」甚麼的,Google 搜尋下方知是主打鰻魚飯的日本連鎖品牌「名代宇奈とと」;再到食べログ看看評分,平均分數最高的大阪梅田分店卻連 3.2 也不到,嗯… 看來我還是找回 3 月下旬在東京吃 のだや 的舊相片 FF 算了,呵呵。
(攝於 2018 年 3 月下旬)

這裡的晚餐可訂位,但店方只接受電話予約,而唔識日文的我們嘛,當然又是信用卡的禮賓服務代勞吧。由於聽說這裡非常受歡迎,食物極速售罊的可能性甚高,我倆不容有失,店子晚市 5:00pm 開始營業嗎?那我們也訂 5:00pm 吧,哈哈。

(攝於 2018 年 3 月下旬)

這裡的 うな重 (JPY5,800) 以活鰻魚製作,我們點菜後師傅還拿了兩尾活鰻魚給我們過目;而由於是即點即劏,店方說製作大約半小時,請耐心等候啊。
(攝於 2018 年 3 月下旬)

大蝗蟲的鰻魚飯選了 蒲焼き,鰻魚脂肪不多,但質感超超超鬆軟而不霉,也燒得非常入味,那濃甜而不膩的蒲焼き醬汁實在是一絕啊。
(攝於 2018 年 3 月下旬)

我選了 白焼き
,因為這在香港幾乎完全吃不到,且聽說難度更高嘛,哈哈。把去骨鰻魚就咁燒熟,自行下點塩嚐之,味道固然比蒲焼き淡,但也不會有泥腥味,質感上倒沒預期般鬆脆呢。塩以外,旁邊另有醤油、わさび供應,再唔係檯上還放了一瓶ソース,濃甜味道與蒲焼き醬汁非常相似,自行選擇心儀的調味吧。白飯也很好吃,飯粒肥大飽滿,吃起來黏黏韌韌,米香強勁帶甜 — 日本的国産米真心無得輸耶。

(攝於 2018 年 3 月下旬)
(攝於 2018 年 3 月下旬)

鰻重另包括 香の物 及 肝吸い;前者我沒吃(漬け物從來非我所好啦),後者則是下了鰻肝的清湯,對大鄉里的我而言是新奇之物啊,哈哈。清湯味道有點像蜆湯,鰻肝吃起來沒預期的苦味,質地也比預期爽脆滑溜,但同時亦沒啥味道。嗯,算是見識過吧。
(攝於 2018 年 3 月下旬)

我們另點了 うな巻(大)8 貫 (JPY2,980) — うなぎ入り 的 だし巻き卵 是也!煎蛋卷吃起來比預期鹹,幸而質地鬆軟無比,以蒲焼き鰻魚的濃甜襯托之,味道也不錯。話時話,這份「大」size 的鰻魚煎蛋卷一客 8 件全數大大件,比預期飽肚得多,大家 order 的話要留意份量啊。
(攝於 2018 年 3 月下旬)

埋單每人約 JPY7,600
(以當時 JPY1.00 = HKD0.073 的匯率計算,約 HKD554.80),不便宜,然而在東京吃鰻料理,相信都是 "good things no cheap" 吧。

(攝於 2018 年 3 月下旬)

味道:4/5

環境:4/5
服務:4/5

入谷鬼子母神門前のだや

日本東京都台東区下谷 2‐3‐1
http://www.at-ml.jp/?in=67764

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