我不是 burger 人，但看過不少關於 Honbo 的報導，談及他們採用不少本地食材入饌，而且連 burger 包也是店家特別研製，還申請了專利云云，感覺上是值得支持的小店。直至大蝗蟲自己去吃過後極力推薦，星期日我也終於「挾持」他帶我去吃（？）了。
飲品我選了 Mike’s Lemonade (HKD38)，夠凍、夠酸、夠香，還下了少量青瓜及薄荷葉，多了一份清新之餘賣相也較好看，喜歡啊。
Apple Pie Iced Tea (HKD38) 蘋果、肉桂味同樣突出，甜度剛好，真的是蘋果批的感覺耶！比 lemonade 更有特色，味道也不錯，難怪大蝗蟲說每次來也是喝這個了。
第一次光顧一間漢堡店，一般情況下我只會吃最基本的 classic burger 或 cheeseburger，大蝗蟲卻說這裡最好吃的是 Honbo - 2 x 2oz beef patties, cheese, pickles, onion, house sauce (HKD98) — 連店名都押上去了，看來沒有不試的理由吧？熱辣辣包身拿上手感覺蠻「挺」的，咬下則是外鬆脆、內帶點彈性，而且因為漢堡本身沒生菜、蕃茄，只有酸瓜及洋蔥，完全不怕遇熱會嚴重出水的前兩者把包身浸至濕溼溼，喜歡啊！呈半溶狀芝士味道頗 mild 的，醬汁酸香帶點像 mayonnaise 那種滑溜，不知是啥來的呢？
坊間漢堡包店大多以牛肉 patty 夠「厚」作招徠，這款招牌漢堡卻用上兩塊薄身的 2oz 牛肉 patty。賣相或許沒那麼漂亮，但薄一點的拿去煎熟，同時也代表會有更多 Maillard reaction，吃起來的確更焦香，卻又不乾不失鬆化，感覺上肉味也好像更濃郁。正呀喂！
吃 burger 不能沒薯條，這裡的薯條更有「薯仔」及「蕃薯」版本，大蝗蟲又一定會選前者，我也來一份 thick cut sweet potato fries (HKD43) 吧。蕃薯條表面有一層薄薄粉漿，炸得脆口，內裡的黃心蕃薯也香甜軟糯，味道是不錯的，但始終是粗切、真材實料又份量不少，吃了一半已覺得飽 膩了。旁邊另供應粉紅色的沾醬，賣相像明太マヨ，味道則像 sriracha mayo，辣辣的很開胃，與蕃薯也頗夾，喜歡。
薯仔版的 fries (HKD38) 則夠鹹香、夠脆，與蕃薯條比較還更出色，不過記得趁熱吃啊，不然油膩感倍增耶。題外話，把薯條、漢堡、飲品全數吃清，作為午餐我覺得屬「夠飽但不會飽到嘔」— 既不怕浪費食物又不會飽飽滯滯，感覺真不錯。
埋單每人約 HKD177，不便宜，但真的非常好吃耶，值得一試啊。
環境：3.5/5
服務：4/5
Honbo
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