2025-12-10
猶記得 4 年多前初抵英倫，第一個月發掘 Bar Douro 吃了一次後覺得簡直是美味又抵吃得令人驚嘆（註：當年叫到一檯都係又開埋酒，埋單也不用 GBP50 一位！），自此、至今應該已去過不下 20 次，他們亦早已成了倫敦其中一間我們最喜歡的餐廳了。
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| 一直只去 City 分店 |
每次來遇上季節限定菜品總有興趣一試，但同時又總是叫來叫去都是嗰幾款經典常規菜式，呵呵。Paio do cachaço de Porco Preto - acorn-fed black pig neck (GBP9) 豬肩／頸肉火腿大概就是 coppa 的葡萄牙黑毛豬版本，油脂含量雖高，但吃下總只覺甘香不覺油膩，邪惡至極！Sourdough & Bar Douro olive oil (GBP4.5) 是店方招待的（謝謝！），酸種麵包雖只是室溫奉客，並沒放焗爐翻熱，但吃下不失香味，外 crust 有咬口得來不是死死硬硬韌韌的，中間濕度剛好又帶「海棉」感，配以乾淨、輕巧的自家品牌初榨橄欖油，滿意。
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| paio do cachaço de Porco Preto 我們總是點雙份 |
Bacalhau à bras - salt cod hash (GBP12)：先炸後炒的薯絲吃下微脆、乾爽、不油膩，同時卻又因為沾了蛋漿所以帶微黏牙，配上馬介休的 chunky 鹹香以及濃濃焦糖化洋蔥的甘甜，真是毫無挑剔空間的美味。另不得不提，或許因為這是我們每次必叫的一味，眼利的服務生、廚師們久而久之亦發現我們總是把黑橄欖挑走吃剩，近一、兩年去他們也都主動為揀飲擇食的我們「走橄欖」，真是貼心啊。
Couve grelhada - grilled cabbage & soubise (GBP9)：看起來只是把切半尖頭椰菜先 blanch、後烤再澆醬汁，但吃下帶焦香，甜味天然，軟身而不霉爛的質地更稱得上 custardy；碟底的 soubise 醬汁滿滿滿焦糖化洋蔥那種深層次的甘甜，質地細滑如絲，面頭香口不油的炸乾蔥／洋蔥則提供口感上的對比 — 根本是椰菜類別菜式的最高境界嘛！大推です！
Batatas a murro - garlic punched potatoes (GBP5) 是店方招待的（謝謝！），薯仔皮薄、脆，薯肉軟糯甚至帶點溏心，吃下滿滿滿滿滿蒜香，正呀。
Bife à marrare - grilled flat iron steak & mustard sauce (GBP20)：牛扒每次也是烤至漂亮 medium rare，吃下濃濃濃濃肉味，炸薯絲（註：就是 bacalhau à bras 那些 batatas fritas palha 啦）輕巧、鬆脆不油膩，碟底的芥末醬汁更是幼滑如絲，既有芥末微酸、辛香又帶點甜，正！
唯一要碎唸的是，這是薯絲蛋炒馬介休以外我們每次必點的另一味，但 4 年來一直看著它配菜愈來愈少，牛扒本身份量也愈縮愈小 — shrinkflation 真是惱人啦。
Bochechas de novilho e couve-flor - beef cheeks & cauliflower (GBP21)：牛臉頰肉吃下軟嫩、多汁且膠質極重，完全沒因燉煮過度常見肉質變霉、肉味跑掉的問題，肉味特特特濃之餘帶點甘甜，是下了 Madeira 同炆嗎？正！碟底的椰菜花泥也甚有驚喜，超超超強焦糖化洋蔥般的濃甜深度（是把椰菜花烤到極致的效果嗎？），質地細滑卻厚身、油潤，肯肯定下了不少牛油吧？好吃。
我們一個吃牛扒，一個吃牛臉頰肉，那試試店子 What we're drinking 黑板上的 Campolargo Pinot Noir 2022 (bottle GBP74) 吧。這是產自葡萄牙中北部 Bairrada 的紅酒，入口單寧不輕，味道既「紫羅蘭」又很「紅加侖子」但酸味不強，空口喝比當 pairing 討喜喎。
店方請食麵包又請食薯仔，把鹹食清掉後我們已飽到吃不下甜品，但店方又送了兩只葡撻予我們外帶，謝謝耶！連 13.5% 服務費埋單每人 GBP87.4 雖已不算頂級抵食，但食物穩定地好吃，而且真的極極極好招呼，仍會繼續支持啊。
味道：5/5
環境：3.5/5
服務：5/5
Bar Douro City
Unit 3, 1 Finsbury Avenue, Broadgate, City of London, London EC2M 2PF, United Kingdom
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