2020-11-30
話說大蝗蟲沒得 100% WFH，7、8 月期間他總是說找天要外帶 Silencio 的和牛カツサンド作工作天午餐，惟後來講講吓又無咗回事，不過我倒是一直記著啦。是日要跑一趟中環，順道問他有啥興趣到 Silencio 堂食 lunch date 一番？而用餐當天早上 11 時多才匆匆網上予約，結果又真的俾我訂到位喎。
或許因為我們將近 12 月才來吃，夏天時看到的吉列和牛三文治已從 lunch menu 上消失了；嗯，也不要緊啦，看畢是日接到的兩道菜 weekday lunch set menu，食物選擇也吸引啊。
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| （2020 年 11 月 30 日截圖） |
頭盤選了 tuna yukke - akami tuna tartare, miso bonito dressing, fried garlic, quail egg，當然就是先把生鵪鶉蛋倒出來，與角切り赤身及ねぎ拌勻，再以海苔盛著吃了。以 miso bonito dressing 調味的赤身粒吃起來像醤油漬けマグロ多一點，但吞拿魚本身夠新鮮又品質不錯，滿滿甘香 umami 再加上 (i) 鵪鶉蛋的滑溜、(ii) 葱花的微辛 及 (iii) 脆卜卜炸蒜末的香口，其實非常好吃耶。
用來盛著 tuna tartare 的海苔不算香，但夠脆、夠乾爽，也可接受。
也試了一件大蝗蟲的 chicken nanban - chicken karaage, tartar sauce, smoked ikura，炸雞面頭「撻」了タルタルソース，其實早已預計麵衣不會脆到哪裡去，但反正他他醬調得酸香不嗆，雞肉香、嫩又有淡淡來自醤油及蒜頭的香味，還要有埋煙燻三文魚子加持，沒有不好吃的道理啦。
主菜選了 Sawara - simmered Japanese mackerel, bacon dashi, potato, spinach (HKD158)。以往吃過的鰆魚大多是刺身、寿司，再唔係就是塩焼き或竜田揚げ，以「煮魚」烹調可是第一次遇到呢。鰆魚肉質結實但不嚡，魚肉盡是鰹だし的香味，魚皮卻有著蒲焼きだれ的濃甜，效果不錯嘛！碟底的菠菜忌廉感極重，紅酒顏色的配菜則不知是啥，惟用筷子篤吓佢後發現質地 squishy 多汁，完全不像薯仔，反而像極瓜類漬物，從來不愛醃菜的我也就沒 bother 去試了。旁邊另上的一碗白飯我沒拍照，煮得 OK，可惜本身品質不行啊，吃起來削削的，很沒趣。
大蝗蟲的香蔥吞拿魚腩茸飯叫 50 Shades of Tuna Don - negi-toro, smoked ikura, shiso over sushi rice (HKD238)，ネギトロ吃得出是手剁的，質地很鬆化，白ねぎ也非常充足（註：都不知多久沒遇過下夠了葱的ネギトロ！），拌勻後鮮美豐腴得來隱帶辛香及微 kick，正！三文魚子也好吃，增添鹹香之條，那淡淡煙燻味真是不錯的點綴啊。
連大蝗蟲的一杯 regular coffee (HKD20) 埋單每人約 HKD230，食物好吃，服務也甚佳，服務生有禮、細心而不會予人「好煩」或「太熱情」的感覺，非常滿意的體驗啊。
味道：4/5
環境：3.5/5
服務：5/5
Silencio
中環雲咸街 33 號 LKF Tower 6 樓
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