2024-6-5
Stuttgart「出差」之行來到最後一個不用「開工」的晚上，當然把握機會正經坐下來再吃一頓德國西南部 Swabia 地方料理，當是自我鼓勵一番都好吖，嘿嘿。Hegel Eins 及 zur Linde 以外，《米芝蓮》車胎人推介 Goldener Adler 是出發前做資料蒐集時鎖定要試的第三間餐廳，又訂位一試。
頭盤、主菜也都各有各吃，前者我點了 Spargelcrèmesuppe (asparagus cream soup) (EUR9)。忌廉湯本身的蘆筍味不算很濃，忌廉感倒也不重，入口細滑不膩；蘆筍則綠、白都有，全都爽口無渣，整體印象不錯。
大蝗蟲的 Rinderkraftbrühe mit Maultasche (consommé with pasta square filled with meat and spinach) (EUR9) 我只試了牛清湯，味道頗乾淨，只是仍然頗有「高湯塊」的影子，比 zur Linde 的略遜一點。
是晚很想吃牛肉，主食逐選了 Zwiebelrostbraten mit Spätzle oder Röstkartoffeln (steak in gravy topped with onions, spaetzle or roast potatoes) (EUR36)。碟底的 gravy 該是下了大大大量洋蔥製作吧，洋蔥甘甜超強的，非常美味啊。
牛扒 嘛，下單時要了 medium rare，切開後我倒覺得火喉略生，不過也屬可以接受的程度，而且最低限度 under 仍好過 over 啦，哈。說回牛肉，不知本身品質還是部位的問題，肉味很一般，而且吃至最後也嚐不出是西冷、肉眼、冧肉還是甚麼 — 其實是哪個 cut 來的？
配菜我選了 spätzle，好像也是第一次吃不是配芝士汁 (käsespätzle) 的版本喎。蛋麵質感離奇的像日清那どん兵衞きつねうどん，空口吃沒甚麼味道，不過其實都是拿來配撈汁的啦，基本上只要洋蔥 gravy 好吃就得了。
大蝗蟲的 Bruchsaler Spargel mit Holländischer Sauce, Kräuterflädle und Kartoffeln (Bruschsal asparagus with sauce hollandaise, herbed pancakes and potatoes) (EUR28) 我試了半支白蘆筍，結論是先軟、甜，後隱帶澀味，而且也不是無渣，不過蘆筍季節都差不多尾聲了，也可以理解。Hollandaise 卻令人喜出望外，牛油香、蛋黃香、醋酸達極致的平衡，質地幼細不杰撻撻，得呀。
Drinks 嘛，我們點了共 6 杯幾乎全是 Württemberg 產的紅／白酒，不過我只試了兩白一紅啦— (1) 白酒 Weingut Adelmann Riesling S QbA trocken 2023 (100mL EUR5.2) 完全是濃縮菠蘿汁來的；(2) 白酒 Weingut Frank J. Haller Chardonnay QbA 2022 (100mL EUR5.2) 帶像荔枝、水蜜桃的香氣；而 (3) 紅酒 Weingut Jürgen Ellwanger Cuvée rot QbA. trocken 2021 (100mL EUR5) 則既「黑莓」又有棉花糖般的甜香，感覺蠻似曾相識的。
埋單每人 EUR60.4，食物、酒、服務、環境全都不錯，飲飽食醉充滿力量，翌日「工作」應該會幾順利的了，哈哈。
味道：4/5
環境：3.5/5
服務：4/5
Goldener Adler
Böheimstraße 38, 70178 Stuttgart, Germany
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