Tuesday, 2 August 2016

漁獲似寶 @ The Gannet

12-7-2016

在蘇格蘭前後待了一星期,其中有兩晚在 格拉斯哥 (Glasgow) 留宿,而只有兩頓晚餐的機會嘛,我們選地方吃飯也固然格外小心了 — 得嗰兩晚,格外不想中伏耶。
格拉斯哥的主要購物街 Buchanan Street 一帶

拿著 2016 年度 Great Britain & Ireland《米芝蓮》得獎名單參考一番,其中「車胎人推介」欄下有三間位於格拉斯哥的店子考慮地點遠近,又在餐廳官方網頁看過 sample menu 後,最後決定試試「亞皆老街」的 The Gannet
餐廳的 Facebook 專頁 有個 tab 叫 "Book a Table",
我們也當然網上訂定位了


從侍者手中接過 drinks menu,方發現雞尾酒有差不多 20 款,而且平均只賣 GBP7、8 一杯(仲要 1 鎊對緊 10 蚊港幣!),我們也當然不會錯過了。下圖前方是我的 Southern - The Botanist Gin, lime juice, mint, simple syrup, soda water (GBP7),酸、甜平衡又不 alcoholic,而且一直嗅到清香撲鼻的薄荷葉香味,超喜歡的說!後面則是 大蝗蟲的 Larchmont - Diplomatico Blanco Rum, Curaçao orange, lime juice, simple syrup (GBP8),雖然喝到一點點假假的橙味及苦澀,大蝗蟲又說覺得太酸,我倒覺得還好啊。

這裡沒供應 tasting menu,不過也沒所謂啦,反正 à la carte 餐牌上的菜式都是因應季節食材而定的吧


先來 pre-starter,好像 "beer cracker, pea mousse, cress" 甚麼的?成件放入口,主要吃到青豆 mousse 濃但不腥的青豆味及 beer cracker 鬆脆如威化般的質地,不錯的餐前小點。

麵包 拿上手是暖烘烘的,咬下外邊脆口,中間鬆軟,而且有濃濃麥香味,好吃啊。

牛油 看似「硬淨」,切下方知原來已放軟,而且又香又滑,塗到麵包上吃,滿意。旁邊另供應一小碗海鹽(還是岩鹽來的?),可自行調整牛油至 demi-sel 或 salé,不過我沒碰了,難得 non-salé 的也不錯嘛,嘿嘿

頭盤選了 house white pudding, lamb sweetbreads, quails egg, caramelised onion (GBP9)。大鄉里的我也是第一次接觸 white pudding(就是「走血」版的 black pudding 吧?),質感介乎 black pudding 與 sausage 之間,軟身得來帶 lumpy,味道嘛,竟與外婆生前常弄的福建家鄉五香肉丸達九成相似!這一味明明是陌生的食物,我吃完卻滿有親切感的,哈哈。旁邊還有 sweetbreadscaramelised onion 及炸過的乾蔥,小羊胸腺得非常香口,質感、味道也有點像煎魚春,洋蔥則甘香無比,一脆一軟再一脆,層次感有多豐富,不用我多說了吧

大蝗蟲選了 west coast scallop, pigs head & ham hough, cauliflower, golden raisins, curry oil (GBP12)。我只試了帶子,表面煎至「焦糖化」,吃起來先香脆後嫩甜,內、外美兼備也。

想吃海鮮做主菜,5 款當中選了 Loch Melfort sea trout, east coast sea vegetables, new season potatoes, langoustine reduction & butter (GBP22),因為其他的不是紅肉便是 polenta 嘛,哈哈 langoustine 肉又甜又嫩,但鱒魚才是主角啦,表層煎至焦香酥脆,中間已完全脫生,質地卻軟滑粉嫩,該是先低溫慢煮後煎香的效果吧?配以 langoustine 高湯 reduce 而成的濃稠醬汁,還有碟底爽脆帶鹹的 samphire,吃著吃著我幾乎連碟都想舔埋!這一味是我 so far 吃過最出色的鱒魚菜式,大力推薦也。

旁邊另上的 new season potatoes(就是「新薯」啦)就相對普通,皮不脆又油溼溼的,幸而吃起來滿有 parsley 的香味,算是小小的驚喜

大蝗蟲選了 Scotch beef diamond fillet & oxtail, wild mushrooms, pickled onion, watercress purée, beef dripping confit Mayan gold potatoes, short rib sauce (GBP20),你看 filet mignon 那嬌艷的 medium rare 肉色!吃起來也軟嫩無比,肉味也比預期香;牛尾更是鬆軟得入口即化,肉味香濃之餘還帶牛脂的甘香,沒得輸也!旁邊另上的 Mayan 薯仔(哎,沒拍照!)也好吃,味道較新薯濃重得多,幾喜歡。

食物超好吃,可惜我們把 main course 清掉後已飽到吃不下甜品了,唯有「忍痛」放棄 salted caramel fondant 吧。埋單每人 GBP39(以當時 GBP1.00 = 約 HKD10 計算,約 HKD390),不算貴,加上由頭好吃到落尾,《米芝蓮》車胎人沒介紹錯耶。
味道:5/5
環境:4/5
服務:4/5

The Gannet
1155 Argyle Street, Glasgow G3 8TB, Scotland, United Kingdom
http://www.thegannetgla.com

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