稻田大學‧吃喝玩樂系: 羚羊，掛角嗎？@ Kudu Marylebone

Friday, 7 August 2026

羚羊，掛角嗎？@ Kudu Marylebone

2026-4-9

為「工作」項目埋尾的「上班」日終於回到 W1，「收工」後 #食好西終於不用又仆一轉 London Bridge，他他條條留在「辦公室」附近吃了。早在私人 Google 地圖儲存了大量Marylebone 區內要試的餐廳，當中最想吃的兩、三間以 Kudu 最新奇、有趣又吸引 — 「摩登歐陸」餐廳在英倫多如牛毛，但加入南非元素 (South African inspired) 的，應該不會常見到哪裡去吧。

舊址是以前吃到媽媽聲的 Aubaine

對南非菜一無所知，餐牌倒是簡單易明，點菜也就毫無難度 — 麵包、bites 各一款，再加 starters、 braai（註：「焼き物」是也）各兩款，然後 sides 又一款，搞掂！

Kudu bread with any two butters (GBP15)：據悉麵包以傳統南非式甜麵包 mosbolletjies 為基礎，賣相、質感、味道也很像 brioche，而雖然拿上手覺得少少少許 stale，但吃下仍不失輕巧、軟熟，微微微甜之餘帶丁點兒像八角般的辛香，也不錯吃。兩款牛油分別選了 melted shrimp butter, almond, dulse 及 melted Cape Malay butter, curried pickled shallots，後者以咖喱香料的複雜感為主，又好像帶點月桂葉般的辛香；前者是服務生的推薦，味道先覺超超超超香濃蒜味，又有乾蝦米般（註：是 brown shrimp 吧？）的微硬身口感及杏仁片的輕巧、脆身，正！雖然麵包本身一點也不差，但兩款牛油水平根本達「起死回生」級別，值得一試啊。

Bites 欄下選了 smoked shrimp cruller, miso, pickled cucumber (2 pieces GBP8)。看到菜名寫 cruller 立即想起「吓？油炸鬼？」，但其實是較接近法式的 cruller 啦，至少上檯的是圓餅形 pâte à choux 耶。吃下（註：原來是凍食的）質地與當年在洛杉磯吃過一次 Dominique Ansel 的 cronut 達 9 成相似，面頭蝦滑帶細緻的微甜，質地輕身又帶點鬆散，亦當然絕不是中式蝦膠／泰式蝦餅的彈牙啦，哈哈。

頭盤 #1 harissa chopped beef, crispy shallots, coriander (GBP15) 是生牛肉他他，很鬆化啊！味道以 harissa 乾香料的椒味為主，辣味為副，再以油蔥酥的微脆、香口點綴作結，好吃。

頭盤 #2 選了 grilled tiger prawns, peri peri sauce (3 pieces GBP27)，好大隻虎蝦耶！肉地、蝦味俱佳，而且烤至剛剛剛剛熟，吃下爽脆無比；不過嘛，明顯 peri peri 牛油才是主角啦，牛油香滿滿滿滿滿，辣味溫和卻富深度層次，驚艷的程度簡直是「食到舔碟」級別！這一味是服務生的推薦，又真的無介紹錯，我吃完還忍不住跟大蝗蟲戲謔，點解大家都係主打 peri-peri 醬汁，但 Nando's 個 peri-peri 難食咁咁咁多嘅喂？哈哈。

焼き物點了牛、魚各一份，下圖是前者 beef sirloin 300g, Kampot pepper sauce, black garlic (GBP44)。點菜時要求的 medium rare 做到了，牛味倒只屬 OK 而不算香濃（註：起碼不是「扒房」級別啦）；幸而醬汁剛好彌補不足，入口黑椒味香濃、厚身但不膩，還隱約嚐到黑蒜的深沉甘甜，得呀！

另一味是 Cape Malay monkfish, pickled fennel, sea vegetables (GBP38)，鮟鱇魚尾超多肉的，吃下爽滑如龍蝦，有炭烤香味而不焦燶，火喉很好啊！Cape Malay butter 則與麵包的 melted Cape Malay butter 屬同根生，帶咖喱香料的辛香層次，唯一的分別大概是配烤魚這個好像辣味較強吧。面頭的綠色物是 agretti 及 kalettes，兩者也是我喜歡的菜類，是晚也當然吃得開心，嘿嘿。