稻田大學‧吃喝玩樂系: 賺到笑 @ Aubaine Marylebone

Tuesday 1 August 2023

賺到笑 @ Aubaine Marylebone

2023-5-18

收到 Soft Launch 報料關於「辦公室」附近再有餐廳在做 à la carte 食物半價的推廣優惠，當然又是找一個「下班後不宜趕回家煮食」的晚上訂定位試試了。

是次來到法式小酒館 Aubaine 的 Marylebone 店

餐廳在官方網頁自稱 French brasserie，餐牌卻又意粉又 burger 又凱撒沙律的，不怎 Frenchie 咋喎喂。

Bread basket - French baguette, sourdough, Isigny Sainte-Mère AOP butter (GBP5.5)：餐牌明明寫著牛油是 Isigny Sainte-Mère，上檯的卻變了英國本土 Netherend 農場產的有鹽牛油？質地是 spreadable 的，惟香濃度只是一般，怎麼與在 Fallow 吃過的差咁遠嘅？麵包也只有 sourdough 而欠 baguette，而且很 stale，乾乾的又沒香味，超洩氣的。早知既沒 baguette、牛油又不是 beurre d'Isigny，這麵包籃我們根本不會考慮 order 囉！

Beef carpaccio, Bearnaise mayonnaise, puffed wild rice, tarragon crisp (GBP15.5)：牛肉切得有點散收收，吃下倒是幾新鮮的感覺；Béarnaise 蛋黃醬調得香滑，且好像嚐到陣陣像是 nutmeg 般甜甜的辛香；還有面頭的龍蒿葉，脆脆的又很香，好吃。　

Brie de Meaux bruschetta, egg yolk caramel, candied walnuts, Granny Smith apple (GBP9.5)：麵包底用上看起來是麵包籃欠掉的 baguette（😓），吃下屬硬脆；brie 芝士份量偏少，吃下也就不大嚐出其味來；橙黃色的 egg yolk caramel 賣相如果醬，吃下則只是「不夠香濃的拖肥」的單調甜味，唉其實唧蜜糖咪算囉，效果肯肯定更好、更夾耶。切至火柴狀的青蘋果反而既爽口又意外地不酸反甜美，有點驚喜喎。

主食點了 swordfish, artichoke pesto, sundried tomato, lemon oil, crispy capers, basil (GBP26)。劍魚煎至全熟其實都算了，吃下卻毫無煎過應有的焦香，肉質更集「柴」、「嚡」、「無味」於一身，盲試的話，你說它是罐頭水浸吞拿魚我都信！米白色的雅枝竹醬賣相如 hummus，質地粗粒，入口淡然無味；茄乾的酸酸鹹鹹逐成了唯一味道來源，惟比例也上太多了吧，太重口味了。離開了卻散落四周的脆炸 capers 就很好吃，鬆脆、鹹香，不過成碟嘢得 d capers 好食，有 L 用咩唉。

整體算得上 災難級難吃，然而弄成這 L 樣竟索價 26 鎊一份，真心屌出聲 — 50% off à la carte 都係咁話啦。

至於大蝗蟲的 wagyu sando - olive fed wagyu, toasted brioche, Japanese seasoned mayonnaise, summer truffle, French fries (GBP26.5)，這 olive-fed wagyu 相信一定不是貴到爆炸的日本小豆島產 Olive Wagyu 吧，煎至 medium rare 肉質是嫩口的，脂香、肉味卻是同樣比上不足、比下有餘；松露味倒是很香濃，不過麵包烘得只是一般鬆脆，且明明是 brioche，吃下卻像普通 pain de mie 多一點，吃不出有下牛油、雞蛋同造啊？加加埋埋，算不上好吃。