近來好像吃了不少有趣又美味的 fusion 菜，先是 Greyhound，繼而有 Foxtail and Broomcorn 及 CHINO，還有在中環自稱賣 "redefined" 台灣菜的 Check-In Taipei。
 |
| 臨急臨忙訂了平日晚上 7:30pm 的位子，到步後入座率卻原來不足 50%！ |
早已在餐廳的官方網頁看過餐牌，這裡的 drinks menu 比 à la carte 食物餐牌長得多，明顯是喝酒為主，食嘢為副的地方，不過也沒所謂啦，反正我也是因為想喝「有酒精版珍珠奶茶」才抓著大蝗蟲一起來的啊，哈哈。
酒精類飲品選擇繁多，但第一次光顧，沒理由不試試店子的招牌／獨家調製的雞尾酒吧？淺嚐了大蝗蟲的 I Love Tai-Mei - Pear Vodka, Coconut Rum, Mango & Cranberry Juice, Yogurt, Marshmallows，主要喝到芒果的濃稠及香甜，酒精感不高，非常易入口，味道也蠻討好的。
我的 Drunken Bubble Tea - Earl Grey Tea Infused Vodka, Baileys Cream, Tapioca, Burnt Cinnamon 入口的確是一般珍珠奶茶的味道，繼而隱透來自 Baileys 的甜香，也不會太 alcoholic，還可把燒焦了一端的 cinnamon stick 浸埋落去增添香味，加加埋埋效果也不錯。沉在杯底、黏作一團的珍珠卻又有點「雞肋」，質地蠻 Q 彈的，吃起來卻淡而無味，可以不理。
飲品不錯，那食物又如何？先來 Mushroom Forest - Sautéed wild mushrooms, deep fried oyster mushrooms, 63 degree organic egg, truffle cream，我們根據店員的建議先吃鹽酥杏鮑菇，粉漿是脆而不油又 well seasoned 的，杏鮑菇也清香爽口，幾好吃。
Step 2 則是拌勻面頭的温泉玉子與下面的野菌，前者滿是黏黏杰杰的蛋黃汁，後者又下了黑松露忌廉汁點綴，大兜亂的吃，固然就是濃、香、滑，沒得輸的味道啦。
Fish N' Squid Sticks - Deep-fried homemade fish and squid sticks with flying fish roe; sweet plum dip, chili mayo 就是「周氏蝦捲」的變奏吧，彈性不高，但吃起來鬆泡、鮮香，空口吃也不錯啊！旁邊有兩款沾醬，辣味 mayo 蠻香滑的，我卻更喜歡酸梅醬，其酸香開胃 cut through 了墨魚卷的膩，比前者更匹配呢。
Chicken & Waffles - Salty crispy chicken, homemade waffle, pineapple chutney, balsamic maple syrup："salty crispy chicken" 就是鹽酥雞啦，外皮炸得熱辣辣又頗脆口，雞肉也超級嫩滑濕潤，調味鹹鹹香香，吃罷卻又不會口渴，比傳統版（例如阿元的）鹽酥雞更好吃喎，哈哈！Waffle 本身就一般啦，但與炸雞同吃，又有少量 maple syrup 點綴一下，整體效果也不錯。
Gua Bao 有三款，我們也索性一口氣試晒全部款式了，反正是逐款 order 的啦。
先吃 (1) Crunchy spiced eggplant, spicy bean paste & chili mayo，包身是「岩岩巉巉」的，賣相甚差，質地也有點實，炸茄子外皮是脆的，但內裡軟撻撻又無喱味道；幸而辣味蛋黃醬調得香滑惹味，算是挽回一點分數。
(2) Golden fish fillet, garlic aioli 同樣是全靠醬汁的一味，魚柳炸得脆而不油，肉也非常嫩滑，但本身沒啥味道；點睛的 aioli 則非常惹味，蒜味好好好好好香耶！
先吃 (1) Crunchy spiced eggplant, spicy bean paste & chili mayo，包身是「岩岩巉巉」的，賣相甚差，質地也有點實，炸茄子外皮是脆的，但內裡軟撻撻又無喱味道；幸而辣味蛋黃醬調得香滑惹味，算是挽回一點分數。
(2) Golden fish fillet, garlic aioli 同樣是全靠醬汁的一味，魚柳炸得脆而不油，肉也非常嫩滑，但本身沒啥味道；點睛的 aioli 則非常惹味，蒜味好好好好好香耶！
至於最後的 (3) Braised pork belly, spicy sweet bean sauce，五花腩肥脂不多，但炆得鬆化又濃甜，雖然最沒創意又最沒驚喜，卻是效果最佳的一款呢。
埋單每人約 HKD440，算是 standard 的中環晚餐消費吧，整體而言也吃得滿意，值得一試的。
環境：3/5
服務：4/5
No comments:
Post a Comment