大蝗蟲說要請我吃生日飯，還靜悄悄的訂了這裡的 Sunday lunch（雖然，不久便被我發現了，嘿嘿！），然而，由於生日當天躲到布吉島去了，「擦餐勁」只好留待我們回來後的週末吧。
早在酒店的官方網頁看過 Sunday lunch (HKD748) 的餐牌，也看過食友 jj 在其網誌圖文並茂的分享，結果嘛，當然又是未出發先興奮。
除了 free-flowing 的紅、白酒，Sunday lunch 還奉上一杯 sparkling wine。不知是哪裡來的氣酒呢？不稱它為 "champagne"，相信是因為它不符合 Champagne AOC 的緣故吧？
一貫近期流行的 Sunday brunch 的形式，頭盤是自助的，麵包、芝士、前菜小吃、湯品、charcuterie 及即 toss 沙律一應俱全，款式也非常的吸引啊。
先吃的是迷你 steak tartare，質感幼滑中帶點 chunky，肉味本身不算很濃， 味道層次豐富的調味（吃得出有 pickles 及 capers 的酸、爽，還有黑胡椒的辛辣）則剛好彌補其肉味的不足，味道也不錯啊。真不明白為何此品無乜人問津？是在座本地食客不慣或接受不了生吃牛肉嗎？
湯類以有柄的 shot glass 盛載，份量小小的，看起來美觀之餘，也不怕客人一口氣喝到滿肚子是水，不錯。兩類湯品以 chicken consommé 較得我心，賣相金黃通透，喝起來清甜無比，且滿有菇菌的清香，很好喝耶！味道甚至有點像 C 太太的自家燉雞湯，哈哈哈。
另一款以 mushroom 為本（是 mushroom velouté 吧？），喝起來帶奶香及香濃菇菌的味道是意料中事，只是質地較杰身，溫度又不夠高（始終放在 buffet 檯上嘛！），喝著喝著也就輕易「瓊」掉。
下圖的 3 款前菜以 homemade foie gras terrine 最值得一試，做得非常細滑，吃起來也非常甘濃豐腴，明知是 heavy 至極之物，卻不知不覺獨自把一整 slice 清掉了！Seared beef tenderloin 肉味一般，質感卻非常軟嫩，也不失禮；smoked salmon 則應是來貨吧？吃起來倒是不太鹹，煙燻味適可而止，也好吃啊。
麵包方面，只吃了 croissant 及一款麥包。拿來後者其實只為吃 Echire 牛油啦，unsalted 的，帶淡淡奶香，討好；croissant 則絕對是我吃過最外酥脆內輕軟、最強勁牛油香的 croissant，不要說 Hysan Place 那家得啖笑的 croissanterie，就連 Le Salon de Thé de Jöel Robuchon 的超水準 plain croissant，也不及這裡的好吃！極力推介耶！
噢，還有芝士，款式多達 7、8 款，我卻只淺嚐了 Camembert 及 Comté，始終怕膩嘛。
Cured meats 種類也不少，吃了 Basque Iberian、Bayonne 及 andouille。前兩者是既 firm 且鹹香卻不特別；圓形的 andouille 則是令人難以忘記的味道，嗅起來帶有非常濃烈的臊味，恍如還沒清洗乾淨的豬大腸（相信是非常傳統那款以豬內臟製成的 andouille 吧？），吃了其中一片的四份之一，印象是「幾臭」，恕我不懂欣賞了。
吃 starters 已吃至 7 分飽，主菜 pan seared sea scallops, crushed potatoes, herbs salad 卻在此時出場。不知肥大肉厚的帶子是哪裡來的貨色，吃起來非常的甜美，還要是 seared to perfection，外表金黃香口，內裡則溏心嫩滑，超級好吃耶！醬汁質地幼滑，creamy 中帶點酸的味道，不知姓甚名誰？墊底的 crushed potatoes 像乾身版的 lumpy mash，吃起來是預期內的香濃薯味，還隱約帶 basil 的清香，就連沙律菜也是脆口清甜不苦澀的新鮮貨色，非常出色！
餐廳建議配喝 Riesling，不過我對酒類零認識，不多談了。
也試了一點點大蝗蟲的 roasted rack of lamb, spring vegetables，生熟度是餐廳建議的 medium，吃起來軟嫩清香，像 slow-cooked 多於 roasted 呢！另上的 spring vegetables（沒有拍照）當中也吃了小甘筍，印象是非常甜美，不錯。
吃過 main course 已達 95% 飽，卻仍有 pastry kitchen 內的甜品部等著我們去試… 嗯，只能對胃納說聲「加油！」吧。
胃納有限，只試了 3 款雪糕、雪葩，以及下圖的一 round。Paris-Brest 的外殼（又名 choux pastry，對吧？）做得很鬆、很輕巧，中間的 hazelnut praline 也非常輕滑，吃起來非常香甜，幾喜歡；mille-feuille 的 vanilla custard 層很好吃，酥皮層則不夠鬆化，看來此品不大適合在 buffet 檯上供應啦？好吃與否，是否 "fresh from the oven" 是關鍵所在啊！Pistachio floating island 的meringue 非常的甜，質感輕盈，下面的「海洋」卻只有開心果的顏色而沒有開心果的香氣，反而吃到強烈杏霜的味道，不喜歡，也不明所以。
Ice cream 方面，呍呢嗱味的質感非常幼滑，也滿有呍呢嗱的香味及呍呢嗱籽的存在，意料之內；sorbet 試了檸檬及 apple cider 兩款口味，後者清甜並帶輕微的酒味，前者則是天然且酸到阿媽都唔認得的味道，絕對是一流的減膩品。
吃著吃著，餐廳竟還送上了 happy birthday 版本的 dessert quartet，明顯是大蝗蟲的安排吧。4 款甜品當中最喜歡的是 chocolate fondant，質地非常 rich，味道也非常的 dark，不過很飽膩就是了；"lollipop" 的白朱古力外殼如 egg shell 般薄脆，吃起來不會太甜，內裡則是 vanilla mousse 及 jam 狀的士多啤梨茸，味道酸甜天然，比預期好吃啊！Steamed cheesecake 的芝士味非常濃郁，質地則呈 fudge 狀，吃不慣，卻是有趣的；éclair 則是最失色的一味，choux patsry 乾乾韌韌的，朱古力 praline 也不香不滑，吃了一小口便放棄。
Starter buffet 提供無限添飲的橙汁、西柚、芒果及蕃茄 4 款果汁以外，餐後還有 coffee or tea。我們的 house coffee 以漂亮的咖啡杯盛載，還奉上暖烘烘的牛奶，下糖、下奶喝起來是香濃不澀，不錯。
埋單每人約 HKD710（HSBC Advance Visa Platinum 可獲 85 折優惠），比 Harbourside 平日的 dinner buffet 便宜，卻吃得更更更更更滿意，值得一試啊。
也再次謝謝大蝗蟲作東及悉心安排。
環境：3.5/5
服務：5/5
SPOON by Alain Ducasse
尖沙咀梳士巴利道 18 號香港洲際酒店地下
http://hongkong-ic.intercontinental.com/dining/spoon.php
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