下午要到文化中心聽音樂會，入場前更難得有大把時間吃午餐，我也找個舒適一點兼可以慢坐慢吃的地方吧。想吃 寿司（話時話，上一次在香港吃寿司ランチ，好像已是前年夏天的事了），立即想起了海港城那間とかみ，但人家貴為東京《米芝蓮》三星餐廳的香港分支，消費當然也是「三星」價錢啦，最便宜的 12 貫握りランチ也要 800 蚊一位，唔捨得食呀喂。不過嘛，其實我另 bookmark 了 亞士厘道 一間叫 鮨瀧 的樓上店，午市消費親民多了，又抓著大蝗蟲上去試試。
店名叫「鮨 瀧」，加上早前在 IG 看過寿司相片好像也不錯，set lunch 我們也放心選 寿司盛り合せ定食（12 貫）(HKD350)，且款式全交給師傅決定了 — 當然，服務生落單時會問你「有無咩唔食」，有的話記得出聲啊。
先來 茶碗蒸し，蛋蒸得超滑且鮮香無比，餸料也頗豐富，有齊椎茸、三つ葉、雞肉、蒲鉾及銀杏，可惜大部分也偏乾，有點雞肋矣。
臨急臨忙訂不到寿司カウンター，店方固然不可能把 握り寿司 逐件 serve，取而代之是分開三個 batch 上檯，安排也不錯。第一批有 7 件，先吃淡麗系列的 (1) 白蝦 及 (2) 針魚，兩者新鮮度也不錯，後者超爽口，前者則面頭還磨了少量像是柚子 zest 的碎屑，吃起來更清香，喜歡。然後是較 heavy 的白身魚，(3) 輕輕炙り過的金目鯛 爽中帶微微魚油脂的甘香，(4) 鰤魚、(5) 中トロ 同樣甘腴，(6) 太刀魚 則最得我心，吃起來爽實且濃厚，且下了少量葱及生姜提味，好吃啊。(7) 忘了是啥，只記得是清爽類別，是平目魚嗎？還是伊佐木來的？上述ネタ大部分也需自行蘸醤油提味，酢飯 則整體而言調味、溫度也得宜，可惜揑得麻麻，我全數用手吃，拿起來感覺頗鬆散呢。
第二批有 3 件，(8) 赤貝 非常脆口，也比預期鮮甜，幾好吃；(9) 北海道馬糞うに 則 briny 甘甜，惟海苔夠乾身但不夠鬆脆，可以更好；而最好吃就一定是 (10) 北海道毛蟹 了，蟹肉甜美無比，還隱帶蟹味噌的甘鮮，正呀喂！
最後一 batch 有 3 件（咦？變了 12 + 1 貫喎！），其中我最喜歡 (11) 漬け鯖，雖然魚味沒預期濃郁，但也頗肥美的，面頭還放了一片薄得透光的酢大根，與鯖魚非常夾味呢。(12) 穴子 則最遜色，我只嚐到醬汁的甜膩及丁點兒燒焦的味道，而且質地實實的，嚼皮革般感覺頗差勁的。(13) 玉子 面頭烙了「鮨瀧」二字，賣相蠻不錯，質地也算鬆軟，但只有甜味而沒だし、麺つゆ或是蝦／魚高湯的鮮香，味道儼如義順的冰糖燉蛋般，不懂欣賞了。
味噌汁 算不上清鮮，幸而也不會太鹹，算是正正常常吧。
「單尾」的 雪糕 或 咖啡我選了 豆腐味 的前者，質地綿密，豆味濃厚，喜歡啊！大蝗蟲的 咖啡 我沒試，但賣相水汪汪，再看著大蝗蟲喝了兩口便放棄，我該慶幸自己沒試吧。
食物有點 hit and miss，幸而地方舒適，服務也殷勤有禮，整體印象則還好吧。埋單每人 HKD385，未吃過的話也可以一試，不過我就未必會再來了。
環境：4/5
服務：5/5
鮨瀧 (Sushi Taki)
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