稻田大學‧吃喝玩樂系: 布簾擋不了爆胎 @ The Drapers Arms

Friday 10 March 2017

布簾擋不了爆胎 @ The Drapers Arms

談到《米芝蓮》指南的可信性，我的經驗是 Great Britain & Ireland 明顯比愈搞愈令人摸不著頭腦的港澳版勝一籌，所以上年為 7 月份倫敦、蘇格蘭之行做「吃喝」上的資料搜集，也一如以往先從 2016 年度的得獎餐廳入手。在 Bib Gourmand 名單上看到一間 The Drapers Arms，再拿出自己那本過晒期的《米芝蓮》Eating Out in Pubs Guide 2012 對照一下 — 哦，同一間來的喎，事隔 4、5 年車胎人仍推介，那應該吃得過吧？又訂定位去試試。

作為輕鬆 casual 又大眾化的典型英式酒館，這裡的食物固然主要是 pub grub，菜式倒是因應季節食材而定，所以 food menu 天天新款，日日不同呢。

Food menu 每天更新，供應的 on-tap 啤酒也不時變動，是日三款當中我選了 Windsor and Eton Brewery 的 Parklife (GBP4)（下圖前方），頗輕巧，帶微微 hoppy，但個性不強；大蝗蟲的 Harvey's Sussex Best Bitter (GBP4.3) 則層次較豐富，有著蜜糖般的香味，「啤酒頭」也較幼滑 creamy，比 Parklife 好喝啊。

點菜後先吃麵包，是 rye 吧？吃起來卻是乾乾的又沒啥香味，旁邊的牛油也又冷又硬。嗯，頗掃興的開始。

我們點了兩份 starter 加一份 main 分吃。三道菜當中我最喜歡 mackerel tartare, pickled cucumber & crème fraîche (GBP7)，鯖魚、青瓜粒切至相同大小，吃起來魚肉甘濃爽口，青瓜則清爽怡人，調味也得宜，夠味而不會太酸，幾好吃。魚類的「他他」我只吃過吞拿魚及三文魚，以鯖魚製作的倒也是第一次見，印象甚佳啊。

另一款頭盤是 devilled chicken livers, dripping toast & watercress (GBP7.5)，但煎至全熟的雞肝吃起來既粗嚡又有渣，墊底的 dripping toast 則堅係索滿醬汁的麵包，超濕、超 soggy，即使醬汁甘甜而味道不錯，整體而言仍不太討好。唉，既然這是膽固醇極高、味道卻麻麻的一味，我們也就吃剩了半碟，無謂增加心臟負擔吧。

至於主菜 bavette steak, chips & green herb sauce (GBP17.5)，做到了我們要求的 medium rare，肉味則不算濃香，而 green herb sauce 就剛好彌補了牛肉本身品質不太好的缺失了；話時話，這款綠色醬汁微酸又有陣陣蒜香，有點像 steak-frites 專門店 le Relais 的 "unique sauce"，又有點像走辣版本的 chimichurri，唔知點整㗎呢？旁邊還跟了一點點薯條，炸得香脆，炸完卻是一粒鹽都無落，唯有自己來吧。