在家自煮日本嘢,往往也會額外準備一、兩款配菜,有時是茶碗蒸し,有時是ほうれん草のおひたし(後期加埋紅蘿蔔、高野豆腐及本菇,味道更好呢),有時則是ナスの煮浸し;有時懶到出汁,還可到一田買刺身,哈哈。
而吃烤雞腿或 明太子パスタ 之類偏向「洋食」的料理嘛,最常配的就是 薯仔沙律(ポテトサラダ)了。
先煎後浸、凍食的ナスの煮浸し |
而吃烤雞腿或 明太子パスタ 之類偏向「洋食」的料理嘛,最常配的就是 薯仔沙律(ポテトサラダ)了。
弄一個上述薯仔份量的薯仔沙律,青瓜 則最常用 1/3 條(約 3 吋)長身、表皮「起釘」那一款,原因又是因為最易買,哈哈。買回家洗淨後,切成細片,每片大概 1 張 SD card 般大小。
洋蔥 1/4 個,切幼條 後 用冷水浸泡一會,去掉其本身嗆辣的辛味。
紅蘿蔔(細隻那一款,又叫「甘筍」) 1/4 條,去皮、洗淨後切成與青瓜差不多的細片,然後 用剛煲好的水浸泡兩分鐘左右,再倒掉、抹乾水份。
薯仔 放進鍋子,注入剛好蓋過薯仔份量的清水(對,須 凍水落鍋),開火煮滾。
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