話說早前大蝗蟲在 Le Bistro Winebeast 吃了一頓 Burgundy wine dinner，回來後大呼好正，食物好、酒更好，甚至還即場光顧主辦單位訂了三數瓶回家開心 share，所以得悉餐廳將會舉辦另一場 Burgundy wine dinner，大鄉里的我也跟埋去見識一下；報名後不久，卻收到通知說活動將會移師位於 Winebeast 舊址的姊妹店 A.O.C 舉行，菜單、酒款照舊，只是食物會由 A.O.C 那邊的廚房負責而已。
Welcome drink 是 Jean-Luc & Paul Aegerter Crémant de Bourgogne Brut，大鄉里的我也是第一次喝「不是香檳」的法國產 sparkling white 呢。嗅到梨子的香氣，可惜喝起來口味偏甜，不是我喜歡的類型。
麵包 非常 crusty，麥味頗香，不過吃著吃著也太硬了一點 — 如果是烘至外圍帶脆才 serve 就好了。
幸而 demi-sel 牛油 又香又滑，比麵包本身討好得多，哈哈。
Red tuna and crab meat, granny smith apple, mango & lemongrass condiment：顏色、擺盤同樣漂亮，可惜紅紅的吞拿魚（是 ahi 嗎？）味道超淡，整道菜基本上只吃到碟底芒果醬汁的酸香，感覺蠻單調的。
配酒是 Jean-Luc & Paul Aegerter 2015 Chablis 1er cru Fourchaumes 白酒，嗅起來是青蘋果的香味，喝起來則清爽平衡，與吞拿魚頭盤也算夾味 — 既然大家都有 granny smith 元素嘛，唔係仲唔夾呀嘛？
猶記得早前在 Winebeast 吃了外焦糖化、內溏心軟糯的極品煎帶子，由姊妹店代勞的 griddle-grilled scallop, confit kumquat, watercress and wasabi condiment 又如何？與「大佬店」比較，這裡的帶子是煎得既不夠靚又不夠香，至少面頭的 crust 不及大佬的焦糖化，幸而吃起來是又嫩又鮮甜的，印象也不差。至於配菜與醬汁，青 BB 的後者是加了 wasabi 的西洋菜茸，入口蠻幼滑的，味道則頗嗆辣；confit kumquat 消失了 (!?)，取而代之卻是黑魚子醬，而且比預期好吃呢！本身屬鹹鮮、甘香，與帶子同吃，umami 増量です！
配酒是 Jean-Luc & Paul Aegerter 2013 Chassagne Montrachet 1er cru Les Champgains 白酒，嗅起來先是燒焦橡膠般的氣味，繼而有檸檬皮般的香味，入口則有點 sharp，空口喝不算討好，但與帶子就幾夾了。
French veal fillet, sautéed shiitake mushroom, fresh raspberries, veal jus：看到是 veal 後已預咗肉味不會濃到哪裡去，牛仔柳弄至 medium 吃起來不會韌，不過就算不上嫩滑，印象普通吧。配角們反而頗有驚喜，fresh raspberries 其實是紅桑子醬汁，調得酸香不嗆；薯仔賣相平平無奇，吃起來卻超香口；而冬菇雖然感覺很日式／中式，與牛仔肉拼起來也格格不入，但烤得非常香濃，幾好吃。
配酒是 Jean-Luc & Paul Aegerter 2013 Pommard 1er cru Les Saussilles 紅酒，嗅起來是陣陣花香，酒體輕身，喝起來像雜苺汁，感覺上是非常典型 Burgundy red 的風格；而一口肉、一口酒，效果也不錯吧。
店方沒介紹 最後的 selection of 3 cheeses from Maison Beillevaire 是哪三款芝士，我吃罷則覺得像 camembert 那款軟芝士最好吃；其次是賣相如 roquefort 那款藍芝士，入口先略帶燒焦橡膠味，繼而是像蜜糖般的甘香，蠻有特色的。
至於配酒 Jean-Luc & Paul Aegerter 2016 Nuits St-George，酒體輕身，喝下味道像士多啤梨汁，感覺上又是典型 Burgundy red 風格，沒啥特色；pairing 嘛，我覺得三款當中只有疑似 camembert 算是夾味而已。
埋單每人 HKD598 + 10%，食物而言有點 hit-and-miss，酒也算不上好喝，我覺得不算抵玩。不過嘛，參加 wine dinner 主要也是志在試試這釀酒師的出品而已，加上 是晚菜單其實並非 A.O.C 本身做開的食物，還是留待日後再來 — 如有機會的話 — 認真吃吃 A.O.C 本身餐牌上的食物再作定論吧。
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