稻田大學‧吃喝玩樂系: 「泰」洗滌心靈的美食 @ Soul Food Thai

Tuesday, 21 December 2021

「泰」洗滌心靈的美食 @ Soul Food Thai

住了半年一街食肆的 SoHo，一次都未去過的區內餐廳佔了不只一半，然而同時卻又有兩、三間店我們總是去完又去 — 其中之一嘛，就是平日只在晚上營業、但週末有開 lunch 的曼谷過江龍 Soul Food Thai 了。

（攝於 2021 年 6 月下旬）

前後吃過 5、6 次，每次也是在 street snacks、meats 及 noodles & rice 欄下選最少三款菜式分吃，再來一人一杯無酒精飲品，甜品則在胃口較佳的日子才 order。

（攝於 2021 年 6 月下旬）

先談全屬 mocktails 欄下的無酒精飲品。Thai iced tea (HKD48) 就是泰式奶茶，也擺到明是 Thai tea mix 來的啦，但泡得香濃又不會超甜，幾喜歡就是了。

（攝於 2021 年 6 月下旬）

Pineapple & ginger (HKD48) 是滿滿鮮菠蘿香，也不會太甜，可惜不覺薑辣，且原來是有汽的，不完全是我杯茶了。

（攝於 2021 年 7 月初）

Calamansi lime soda 第一囗喝下是酸香開胃的，惟喝了一半溶咁 d 冰後，已變成普通梳打水一杯了，失望矣。

（攝於 2021 年 9 月中旬）

Chicken satay - chicken, coconut milk, red curry, peanut sauce (HKD98)：雞胸肉不算很嫩，但也軟熟不會乾，是 brine 過才烤的功勞吧？空口吃香茅味超香濃的，且真的有炭燒獨有的 charry 香味，正！沾醬口味像極下了花生碎粒的紅咖喱，但也香濃惹味，也喜歡。一客 4 串賣 98 蚊或許有點貴，但真心好吃耶，值得一試啊。

（攝於 2021 年 6 月下旬）

Crispy chicken wings - chicken wings, turmeric, coriander, peppercorns, fried shallot (HKD98)：雞翼炸功絕佳，batter 鬆脆，肉嫩滑，marinade 內鹹魚露與椰糖的功力得以充分發揮，鹹鹹香香超正的說！旁邊的 sweet chilli dip 也對辦，口味酸甜帶一點點辣，不錯。

（攝於 2021 年 7 月初）

Chargrilled pork jowl - marinated pork jowl, spicy dipping sauce (HKD138) 是我們每次也會 order 的一味，因為大蝗蟲愛吃豬頸肉嘛，嘿嘿。豬頸肉醃得超入味，且真的是炭烤的，超香口之餘肥脂 render 夠，吃起來完全不會乾，空口吃已非常惹味呢。沾醬分 jaew 及甜椒醬兩款，前者酸、辣兼備，後者就甜甜杰杰的，而且真的勁重椒味，哈哈。

（攝於 2021 年 6 月下旬）

（攝於 2021 年 7 月初）

坐在 open kitchen 旁看著廚師們炒嘢炒到「馮馮」聲，對 crab fried rice - jasmine rice, charred corn, crab, spring onion, seafood sauce (HKD138) 自然滿心期待，上檯的一碟也果然超超超香，未吃已嗅到蟹的香味呢。飯粒炒得超超超乾身鬆泡，吃起來每一口也是陣陣「烤蟹殻」香，鹹度得宜，還有粒粒甜美、不乾的烤粟米，超好吃！我從來不是喜歡吃炒飯的人，對此卻忍不住𢳂完又𢳂，相信這是我 so far 吃過最好吃的泰式炒飯了，大満足です！

（攝於 2021 年 6 月下旬）

炒飯雖好，我卻更更更欣賞這裡的 pad see ew - wok-charred rice noodles, chicken thigh, sweet soy (HKD128)。雞肉是炭烤雞腿肉，有炭烤香，肉嫩滑，帶點像是來自青檸／tamarind 的微 tang；河粉卻才是主角，超闊身，質地帶 Q 韌，甜醬油炒後顏色不深，卻超超超香口、入味，而且零•油•膩•感！簡單配上炸乾蔥、蒜頭、蛋粒及蔥花，超超超超美味的說！

（攝於 2021 年 7 月初）

Soft shell crab pad Thai - noodles, tofu, bean sprouts, egg, radish pickle, soft shell crab (HKD148) 有大大只炸軟殻蟹坐鎮 (literally!)，賣相先聲奪人。軟殻蟹咬下是輕巧、脆口的感覺，軟膏香滑，油膩感更是零，絕佳的火喉也！墊在下面的金邊粉熱辣辣香噴噴，炒醬少甜、大酸、微鹹香屬預料之內，配料菜圃、豆乾、芽菜、蛋花 etc 也是 standard 嘢，惟吃著吃著有點油膩，水準比 pad see ew 略遜一籌。

（攝於 2021 年 7 月中旬）

也試過這裡的咖喱，而選 beef brisket Panang curry - beef brisket, warm spices, burnt pineapple, coconut cream, roasted peanuts (HKD198) 純粹因為 (1) 我們怕青咖喱會超辣，(2) 紅、黃、Massaman 咖喱我們在家也不時會煮（註：咖喱 paste 是 Blue Elephant 出品，夠地道未？），及 (3) Panang 是我們未見識過的泰式咖喱種類而已。面頭放了切絲檸檬葉，清香撲鼻，Panang 咖喱味道則與我認識的紅咖喱（註：即又是 Blue Elephant，哈哈）非常相似，except that 魚露幾重手吓，口味幾重的說。牛腩有一、兩件屬極瘦、偏乾，也有一、兩件是帶肥脂而超超超甘香軟腍，不過人家一大盤咖喱牛腩都是有肥有瘦的啦，分到 d 乜，其實都是彩數問題吧。以菠蘿入饌也是與紅咖喱相似的地方，這裡用上炭烤過的新鮮菠蘿倒是 next level，又香又甜又 firm，正呀。

（攝於 2021 年 9 月中旬）

甜品我們只對 mango sticky rice - sweet sticky rice, mango, crispy yellow mung bean (HKD68) 有興趣，起初還擔心會吃不下，幸而原來是大大個芒果 + 小小一餅糯米飯，人少少的我們也就放心了。糯米入口乾身而煙韌，內裡還混了 puffed up 的綠豆邊，質感像米通，卻是酥黃豆的味道，幾有趣。芒果香甜無渣，椰奶看似薄身、蘸下卻又幼滑不稀，清香又不甜膩；最後嘛，二人當然又是輕易清碟了。