可樂餅吧吃可樂餅 @ Bar Kroketa St Christopher’s Place

2024-10-10

位於 Marylebone 的行人專用小巷 St Christopher's Place 是往 W1「辦公室」的必經之地，夏天時看到有新餐廳開業，取名 Bar Kroketa，逐以為只是「可以堂食的可樂餅外賣店」而不以為然；直至後來發現其實是西班牙 tapas 餐飲品牌 Brindisa 的副線，主打 croquetas 以外還有其他嘢食，營業至 11 時就我們的需要而言也開得夠夜，又訂位吃吃看。

由於「收工」時間比預期早，我們也索性早於預訂時間到達餐廳碰碰運氣，可惜店方果然說 your table isn't ready yet，請我們要麼在室外等候，要麼先在附近逛一會再回來云云 — 嗯，反正室外用餐區有位可坐，那先來一人一杯紅、白酒邊喝邊等吧。我選了西班牙東南部 Almansa 產紅酒  Ternario Garnacha Tintorera (125mL GBP8)，第一口喝起來完全是「威路氏提士汁」的感覺，侍酒溫度有點偏高，算得上甜膩 (sickly sweet)，一直喝也沒啥深度、層次或變化，真是哭笑不得。大蝗蟲的西班牙西北部 Rias Baixas 產 7Cepas Albariño (125mL GBP9) 白酒則侍酒溫度較佳，不過也是沒啥過人之處，淺嚐只留下「不難喝」的印象而已。

等至預訂時間逾時 5 分鐘，終獲店方告知可以入座了。

餐廳以可樂餅作招徠，我們也當然沒錯過，kroketas 欄下二人點了三款 croquetas 分吃，下圖黑黑的是 black squid ink + alioli (GBP7.5)。外層 panné 既不厚又不油，吃下輕巧鬆脆，內裡的 roux 則滿是墨魚汁獨有那種 briny 鮮味；面頭的 allioli 也做得很好，蒜香濃濃，creamy、酸香程度剛好，美味。

Manchego + spinach (GBP7) 就是菠菜芝士，菠菜、芝士 roux 比例恰到好處，只是作為 Manchego 而言芝士比想像中溫和得多，吃起來沒預期鹹香，不過味道當然也不差。面頭酒紅色的是炸甜菜頭脆片吧，既脆口又帶 earthy 甜香；至於碟底淡黃色、呈透明狀的液體，是流質蜜糖？還是糖漿來的？嚐過後仍不知是啥，不過係乜都好啦，由於芝士鹹味不重，也不是藍紋芝士那些濃重風味，拿它當是「鹹、甜」pairing 的話，根本起不了作用喎。

Jamon + migas + Paleta (GBP7.5) 則是把風乾火腿切粒混進 roux 裡搓成可樂餅，炸好後放到 migas 上去，再以切片伊比利亞黑毛豬火腿放面。既然是最經典的「炸『火腿 + roux』再加火腿」，可樂餅的味道完全可以預計；大鄉里的我倒覺得碟底的西班牙式麵包糠最新奇有趣，吃下 crumbly、乾爽但不是乾噌噌，細嚐還隱帶醃火腿那些油份 (cured pork fat) 的甘香，又不錯吃喎。

可樂餅以外，我們另點了兩款海鮮菜式，惟廚師端出 pulpo á feira, sweet paprika, potato (GBP22) 時表示 "we're out of potatoes" 所以這一份請我們吃啦甚麼的 — ❓❓❓👩🏿❓❓❓聽得我一頭霧水，是因為合適的薯仔已售罊還是怎樣？不得而知，但反正店方招待了這一道菜，那就謝謝了。薯仔是切半 BB 薯，只是簡單燙／蒸熟後拿橄欖油拌勻，而雖然橄欖油份量有點多，但蒜香超強，薯仔吃下也軟硬適中，算不錯。八爪魚腳鮮香、briny 不死鹹，質地也軟熟而不霉，而且切成一口大小才上檯，吃得很方便呢。

鹹食以 crab toastie + house pickles (GBP12) 作結，不過這一味就有點差勁了 — (1) 麵包像普通超市或是 Warburtons / Hovis 之類 mass-market 品牌那些「多士用」white bread 不是問題，但明明烘完仍是軟扒扒的，哪招？(2) 中間的所謂「蟹」餡，蟹肉既碎濕濕又少得可憐，我也完全嚐不到蟹膏 (brown crab meat) 那種 umami，整體而言只覺得是混了大量 mayo 又帶點 seafood-y 的抹醬，閉上眼盲試的話，你說它是 tuna melt 我都會信！抹醬味道淡薄得甚至連 allioli 的蒜香也蓋過了它，真是教人欲哭無淚。

吃罷三款可樂餅加兩份海鮮，可笑是我們依然係覺得仍未十分飽，結果又點了兩款甜品分著吃，嘿嘿。下圖叫 chocolate & salted caramel kroketa (GBP7)，相信就是把朱古力 ganache 冷凍後撲粉炸成 croqueta 球吧？切開後中間是流心朱古力漿，還要是黑朱古力來的，吃下濃郁、甜度低；碟底的所謂 salted caramel 卻是「把 L」之作，以蜜糖色、又稀又薄一潭死水的姿態呈現，味道猶如加水 1:5 稀釋過的金獅糖漿 — 其實加來做乜 7？明明朱古力 croqueta 本身是好吃的囉！

fo 唔到…

另一款選了 churros, cinnamon sugar, warm chocolate (GBP8)，炸得非常脆口，肉桂砂糖也「淥」得夠多，只是同時也略為油了一點，只有趁熱吃才可取啦。旁邊的沾醬則根本不是朱古力來的，吃下像是焦糖拖肥醬，猶幸味道其實不差，算啦。

連追加共三杯西班牙酒（註：分別是 (1) 來自北部巴斯克自治區內 Getariako 產區的白酒 Gaintza Txakolina (125mL GBP11)、(2) 來自東北部加泰隆尼亞自治區內 Penedès 產區的白酒 Can Sumoi Xarel-lo (125mL GBP11)，以及 (3) 產自南部安達魯西亞自治區的雪莉酒 Maestro Sierra Oloroso (100mL GBP9.5)）埋單每人 GBP53.74，雖然吃完印象有點 hit-and-miss，不過餐廳也真的沒改錯名啦，最好吃的確是 4 款 croquetas 啊，嘿嘿。

味道：3.5/5

環境：3/5

服務：3.5/5

Bar Kroketa @ St Christopher's Place

23 Barrett Street, Marylebone, London W1U 1BF, United Kingdom

kroketa.co.uk

一頭煙的米芝蓮推介 @ Smokestak

2024-10-20

週末連續兩天要往「公司」在 City 的「總部」全日「上班」，猶幸早上「收工」時間比通告所述的早了不少，變相午餐大把時間吃之餘，還可以去遠一點、但星期日選擇更更更多的 Shoreditch 呢。選了 Smokestak，除了因為它是 2024 年度《米芝蓮》車胎人推介食肆，亦因為餐廳的網上訂位系統顯示下一個可以預約的時段是 30 分鐘後，從「公司」出發慢慢散步過去，時間剛剛好啊。

日光日白兼「工作」關係，是日只能喝無酒精或低酒精飲品，而這類是美式燒烤餐廳嘛，那喝啤酒吧 — 40ft Hazy Pale (2/3 pint GBP4.5) 是也。入口是冰涼透心的，然而或許正正是溫度太冷的緣故，味道頗有給「靜音」(muted) 的感覺，果香、層次欠奉，hoppiness 也只屬輕微而已。大蝗蟲的 house lemonade - fresh lemon, sugar, still water (GBP3) 調得酸、甜平衡又檸香充足，入口卻幾乎只是室溫，遠不如啤酒的冰凍，真諷刺。

頭盤我們點了兩款，先吃 crispy ox cheek, anchovy aioli (GBP9.5)。這是先把牛尾慢燉至軟綿，然後弄個 roux 把燉好的牛尾混成一團冷卻，最後沾上麵粉、蛋液及麵包糠 (panné) 炸成可樂餅，原理與 Hawksmoor 酒吧的 salt beef nuggets 差不多吧。可樂餅本身是不錯的，麵衣吃下鬆脆不油，慢燉牛尾也軟熟、濕潤又有不錯的牛味；旁邊的沾醬卻有點失望，蒜香、鹹香 umami 同樣比預期淡薄，味道遠像意大利人拿來吃 vitello tonnato 的吞拿魚醬多於鯷魚 aioli 喎。

另一味是 wood roasted bone marrow, sourdough, parsley + shallot (GBP8.5)。牛骨髓盡是牛脂甘香、油膩屬意料之內，有趣的卻是疑似面頭灑了薄薄一層砂糖才拿去烤，吃起來帶黏及「焦糖燉蛋」那種微甜；酸種多士卻屬大大大失敗，焦頭爛額燶到黑，咁都仲拿出來奉客！？旁邊看似平平無奇的蕃荽沙律則甚有驚喜，dress 得很好耶！與牛骨髓同吃，滋味給大大大大提升了啊。

Beef brisket, mustard barbecue (GBP18.5) 是主食的不二之選，說到底這裡也是燒烤餐廳嘛。外圍的粉紅色「煙燻圈」(smoke ring) 甚對辦，吃下也瘦肉軟腍、濕潤，肥脂軟滑、とろとろ；味道卻是淡淡寡寡的，完全嚐不出牛味喎喂！？旁邊一大篤橙橙紅紅的沾醬酸酸的帶微辛，頗像是拉差辣椒醬的極少辣版本，味道可以接受，對之我倒有點不知所措 — 這是要拿淡而無味的牛腩狂蘸來吃的嗎？

最後還有 skin-on chips, aioli (GBP6)，這個就百分百「一啖砂糖一啖屎」了。薯條炸得很好，吃下外「玻璃」脆、內鬆泡，aioli 蒜香更是超超超超香濃，食味是為「砂糖」；上檯姿態 (plating) 卻百分百是「屎」— 薯條在密不透風的杯形金屬容器裡擠得密密麻麻，已看得我不大高興，店方還竟然把一大 pat 蛋黃醬就咁唧在面頭，叫人怎麼吃？除了根本沒可能確保每一根薯條也沾到蛋黃醬，還拖累蛋黃醬遭炸薯條的熱力「加熱」後油水分離 (split)，真是吃到我屌出聲。

埋單每人 GBP28.69，吃完結論是不貴，但食物由頭到尾也予人「沒啥誠意」的感覺，真是 Michelin Bib Gourmand my ass！唉，還好是日只是無心插柳、剛好在附近兼 too much time at hand 才隨便一試，若然是專程搭車出來拜訪的話，我絕對會吃到想反佢檯囉。　

味道：3/5

環境：2.5/5

服務：2.5/5

Smokestak

35 Sclater Street, Shoreditch, London E1 6LB, United Kingdom

smokestak.co.uk

a Bleeck mid-autumn weekend @ Bleecker Burger Bloomberg (ft. Rosslyn Coffee Queen Victoria Street)

2024-10-19

週末早上回歸「公司」在 City 的「總部」「上班」，是日卻罕有地有得早「收工」，大把時間之下終於可以走遠一點吃午餐了。去了較少去的 Bank 那邊，然後我看到 Bloomberg Arcade 便立即提議吃 Bleecker Burger，嘿嘿。

話時話，這品牌我都記不起 bookmark 多久了，Victoria 分店又一直因為人龍太長，害我們明明不時於那一帶出沒也仍緣慳好多面；是日無心插柳之下反而終於吃得成，真的很興奮呀喂！

星期六 12 時到步，店內大把位坐

日光日白不想喝酒精飲品，幸而這裡的汽水不只是一般市售可樂、雪碧或芬達橙汁，soda (GBP2.75) 還可選 Square Root 牌的 Iced-T Lemonade，不用碰氣泡飲品真是太好了，嘿嘿。說回檸茶，以前也有在 burger 店喝過美式 Arnold Palmer，然而這瓶有著檸檬酸香、甜及紅茶微甘澀，三者之間完美平衡之同時，卻不知怎的令人想起維他檸檬茶，喝得我會心微笑。

多呷兩口檸茶，漢堡、薯條也準備好了。

漢堡點了 cheeseburger (GBP8.95)，店員問想要 medium 或 well done？我也當然選前者，嘿嘿。牛肉 patty 不算厚，卻也真的煎至 medium，吃下鬆軟多汁，牛味更是特特特濃 — grass-fed 加 aged on the bone 真是牛肉的必勝方程式啊！芝麻包身微甜有牛油香，半溶美式芝士淡身卻恰到好處；其他配料只有環狀生洋蔥，吃下爽口無渣，丁點兒微辛但不嗆辣，而且沒生菜、蕃茄阻 L 住晒，真是痛快耶，呵呵。唯一的投訴是份量偏小，只吃漢堡的話一定不夠飽肚，不過就意味著可以多吃一點薯條了，哈哈。

薯條我們點了兩款，下圖 fries (GBP4.75) 是原味。炸功是出色的，吃下脆而不油，薯味亦好，只是下鹽太輕手了一點，空口吃的話略為不夠味，唯有自行唧點檯上無限供應的 mayo、芥末、茄汁或是 all of the above 吧。

另一款 house fries (GBP5) 則是 with burger sauce。把 mayo、芥末、茄汁溝成漢堡醬，芥末味蠻重的，惟我們落單時並不知道原來店方會把漢堡醬直接唧到薯條上去，而不是沾醬旁邊另上，份量還要如此慷慨，一向對預先澆了醬汁所以濕溼掉的炸物沒好感的我而言，真心未能 100% 欣賞啦。Having said that，與原味薯條平排比較的話，這一款其實味道較佳 — 所以嘛，下次再來的話，我應該會再選這 house fries，然後請店方把漢堡醬唧到一旁才給我，呵呵。

埋單每人 GBP17 找幾十 p，吃完我也終於明白為何總是排長龍了 — 又真係好食㗎喎喂，嘿嘿。

味道：5/5

環境：3/5

服務：3.5/5

Bleecker Burger Bloomberg

16 Bloomberg Arcade, City of London EC4N 8AR, United Kingdom

www.bleecker.co.uk/bloomberg

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週末因為 City 無人返 office，喝咖啡選擇總是少之又少，偏偏在 Bloomberg Arcade 附近、Rosslyn Coffee 在 Queen Victoria Street 的總店卻星期六也有營業，實屬難得，當然又鑽進去喝一杯吧。　

點了 flat white（沒記錯的話，white 賣 GBP3.8 一杯），拉花清晰又漂亮啊！入口更是絲咁滑，溫度屬熱得來啱飲，espresso 底 nut、fruit 兼備，正呀喂～

味道：5/5

環境：3/5

服務：4/5

Rosslyn Coffee @ Queen Victoria Street

78 Queen Victoria Street, City of London EC4N 4SJ, United Kingdom

www.rosslyncoffee.com

星期四在倫敦市中心 @ Sunday In Brooklyn Marylebone

2024-10-1

話說我們來往 Bond Street 車站及 W1「辦公室」中途必經行人專用後巷 Gee's Court，近一、兩個月發現早前圍板裝修好幾個月的商舖開了餐廳，取名Sunday in Brooklyn — 就是吃早午餐的 café 嗎？一直不以為然，卻又偶然發現原來有晚餐吃，而且價錢算得上親民（註：至少官方網站上的餐牌顯示最貴的主菜 6oz 牛西冷扒也只是 26 鎊一份啦），又找了不想「收工」後直奔回家蒸雞、蒸排骨的一天訂位試試。

餐廳正門在 James Street

二人如常各自選了主菜、配菜及餐酒，sharing plates 則點了三款分享 — 不知是「工作」有點「扯火」還是甚麼原因，是晚比平時餓得多耶。

Corn ribs, kelp seasoning, peanut butter dip (GBP8.5) 上檯竟是超大一盤，份量看得我傻了眼！賣相、味道同是 Fallow 那 corn ribs - crispy corn, kombu seasoning 的 A 貨，嗅起來滿有和風だしの素的香味（註：如果你也用過味の素品牌的「ほんだし」製作速成高湯或麺つゆ的話，對此氣味應該不會陌生的啦），咬下外乾身香口，烤粟米的香味，只是空口吃略為不夠鹹香，所以也沒預期惹味而已。旁邊另上、沒入鏡的 peanut butter dip 卻是「炒車」之作，花生味雖存在，但半淡不鹹又不甜，而且與粟米一點也不夾 — 哪位天才廚師的主意啦？九唔搭八喎喂。

Salt cod croquettes, confit garlic aioli, bronze fennel, smoked paprika (GBP9.5)：「吉列」外皮吃下熱辣鬆化不油膩，炸功很好啊！內餡說是「鹹鱈魚」卻一點馬介休應有的鹹味也沒有，係咪浸／啤水過度？斷估不會根本只是普通鱈魚吧？底、面的蒜味蛋黃醬也不大收貨 — 好聽一點可說它「溫文儒雅」，殘酷但現實一點則叫「太太太淡口」，蒜味跑到哪裡去啦？

Corn dog, croissant dough, BBQ glaze, mustard, crispy onions (GBP7.5)：酥皮很酥脆，遠較傳統 cornmeal 粉漿輕巧討好；內裡捲著芝士及香腸，前者拉絲淡身，少少份量剛剛好，後者更不是 hotdog 而是真材實料豬肉腸，質地實在，隱帶椒味及微微辛辣，是 pork & sweet chilli sausage 嗎？這是有點貪得意叫的一味，沒想到卻成了三款頭盤當中最好吃的一款喎。

主食點了 charred cod loin, Sicilian Datterini tomato compote, anchovy gremolata, fried capers (GBP23.5)。鱈魚是去皮、去骨，面頭給炙燒後賣相蠻漂亮的，惟吃下都幾乾吓，肉質實實的，「緊緻」的程度我甚至覺得有點「踩過界」至「偏韌」的口感，火喉有待改善。紅紅的車厘茄 compote 比預期酸得多多多多，是茄膏下太狠嗎？亦因為實在調得太酸，所有其他應有的味道基本上也給蕃茄 compote 蓋過，至少那綠色的鯷魚 gremolata 只見其色而嚐不出其味喎。炸 capers 反而是不錯的裝飾，吃下是粒粒鹹香、鬆脆的點子，幾討好。

至於大蝗蟲的 beef short rib, bone marrow butter (GBP23)，肉質鬆軟不霉，肉味卻近乎不存在，是原材料品質麻麻的緣故吧？難怪配了個酸酸甜甜、味如美式燒烤醬的重口味 glaze，不過同時面頭那些粉紅色胡椒粒份量太多又太「粗粒」，咬至「霹靂啪嘞」又隱帶苦味，不喜歡。牛骨髓牛油則可用 "pathetic" 來形容，就咁旁邊放一篤嘢是哪招？真是吹到啤一聲。

配菜我選了 heritage carrots, maple, mustard (GBP6)。原種甘筍有三種顏色，當中酒紅色、像紅菜頭的一款最實淨，味道也最「泥土」，賣相最「正常」、橙色的一款則最軟身；兩者之間、泥黃色的一款倒是最得我心，甜味、earthiness 剛好，質地帶點溏心，好吃！面頭掃醬甜中帶芥末辛香，與各色甘筍也很夾，幾討好。

碟頭倒是有點大，怎麼努力最後仍吃不完啊

大蝗蟲則如常選薯條當配菜 — Sunday fries, Dijonnaise (GBP5.5) 是也。拿起來是燙手的，可惜吃下不夠脆，與 Hawksmoor 的 triple-cooked chips / fries 或是 Patty & Bun 那些迷迭香薯條那種「玻璃脆」差天共地啦。味道方面，以孜然辛香為主的調味粉蠻香的，只是同時下鹽也太輕手，空口吃也就不夠惹味了。旁邊的 Dijonnaise 沾醬則是芥末蛋黃醬，調得平衡，印象 OK。

連兩杯白酒（註：分別是葡萄牙 Vinho Verde 產 Azavedo Alvarinho 2023 (125mL GBP9)及法國 Les Hautes Terres 產 Panorama Chardonnay 2023 (125mL GBP11)）、一杯阿根廷 Malbec 產紅酒 Pacheco Pereda 2021 (125mL GBP8) 及 tap water (GBP1 Belu WaterAid donation) 埋單每人 GBP63.85，整體結論繼續是「不差」，只是同時每一道菜我也好像找到可以挑剔的地方，會否再來我也不敢肯定了。

味道：3.25/5

環境：3.5/5

服務：4/5

Sunday In Brooklyn @ Marylebone

10-12 James Street, Marylebone, London W1U 1EE, United Kingdom

www.sundayinbk.co.uk/restaurant-marylebone