2025-7-28
為了華格納歌劇節專程跑到德國東南部小鎮拜魯伊特 Bayreuth 去，而長途跋涉（註：從倫敦希斯路機場出發我們共轉了一次機、一次地鐵及一次火車，接駁航班還要受巴伐利亞 Bavaria 省風暴影響延誤了 2.5 小時；夠「長途跋涉」了沒有？）來到當然要見識一下法蘭克尼亞 Franconia 地區的特色料理吧。用 Google 地圖及 Tripadvisor 快速搜尋，再問埋 ChatGPT 有啥餐廳推薦，最後選了店名「老是常出現」的 Oskar 一試。
星期一約 6:30pm 到步，店內竟已滿了 90%，我們在入口接待區等候入座時更目睹連續兩個不同的 party 嘗試 walk-in 失敗，並獲告知 the next availability is 2 hours later — 嘩！好彩出發前已訂咗位啫！
入座後收到的餐牌只有德文，不過當然問題不大啦，今時今日其實好多嘢也可自行用 Google 翻譯程式搞掂了。
在德國點菜總是擔心吃不完碟頭太大的菜式，是晚我也只點了一份主菜便 call it a day，不過大蝗蟲點了 Pfifferlings-Cremesuppe, geröstetes Gewürzbrot und Schnittlauchmayo (EUR8.3) 作頭盤，結果也仍給我喝了兩口小試啦，呵呵。Google 翻譯顯示它為 chanterelle cream soup，喝下忌廉感不算很重，雜錦菇菌的香味卻比預期濃郁，味道不錯。面頭的多士則像「油炸」frittiert 多於「烤焗」geröstet，面頭唧滿 chive 蛋黃醬，咬下脆得來有點硬又一點點油膩，但蒜香超超超濃的，不失美味啊。
主食點了 Ochsenbacken langsam in kräftgitem Rotwein geschmort, Rahmpfifferlinge und Bayreuther Kartoffelkloß (EUR23.9) — 紅酒燉牛臉頰是也。醬汁濃厚、油潤而不杰撻撻，牛味醇厚有層次，牛臉頰肉炆至超軟熟，同時帶點「釋放了骨膠原」那種黏口，肉味也仍香濃，正！配角方面，雞油菌爽口無沙，黃色圓球形的薯糰吃下是年糕、麻糬的 QQ 質感，味道則是零，不過 Knödel 係咁㗎啦，都是旨在拿來 mop 汁的吧。
大蝗蟲的 Oskars Original Schweineschnitzel mit Brezenmehl paniert, in Butterschmalz rausgebraten und dazu Pommes (EUR17.8) 就是德國式吉列豬扒，豬扒揼至薄身後 panné、煎熟，吃下肉質仍軟嫩多汁，外層麵包糠炸皮也鬆脆不油；薯條也炸得外脆、內鬆泡又薯味香，手勢、用料也不錯呢。
雖然主食選了紅酒燉牛肉，對德國產的葡萄酒我倒有興趣試白的多一點，是晚逐點了同屬Franken 地區的烏茲堡 Würzburg 所出產的 Weingut am Stein Ludwig Knoll Würzburger Silvaner trocken (500mL EUR17.7)。以前唯一喝過的 Silvaner 是 GG 來的，印象中是「熱帶水果」得來帶 creamy 口感，是晚這一款亦有「熱帶水果」feel，喝下倒以青蘋果酸香為主導，整體印象猶如如 Pinot Grigio 般易入口，夏日佳品也。
埋單每人約 EUR37.5，吃完也終於明白為何餐廳 (1) 在 Tripadvisor 上 Restaurants in Bayreuth 一欄也長據榜首，且 (2) 在 Google 地圖 7,000 多個食評綜合起來平均評分仍高達 4.6/5，又真的好吃、好坐又好招呼耶。
味道：3.75/5
環境：4/5
服務：4/5
Oskar - Das Wirtshaus zum Markt
Maximilianstraße 33, 95444 Bayreuth, Germany
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