早已聽過這裡的大名，卻一直提不起興趣來吃，直至於 2010 年尾聽了兩位靚女同事的推介，還有早前出席滿福樓飯局的其中一位食友形容這裡「d 刺身好食」，便找個星期六的中午前來一試。
自己點的刺身定食 (HKD98) 包括前菜、味噌湯及甜品；然而想吃「茶碗蒸蛋」的話，卻需多付 HKD10，上檯時更發覺先付不翼而飛，奇怪，也甚不滿。
茶碗蒸し質感頗滑溜，湯底也調得算鮮美，吃著吃著卻也發現水份過多；配料有冬菇、日式魚蛋、銀杏等，印象最深的絕非銀杏無屬，吃起來既苦且澀，質感如橡膠，很不濟。
刺身分別為（左／上起）蔥吞拿魚腩（還是劍魚腩？）茸、赤身、劍魚腩、赤貝、北寄貝、帶子、八爪魚、牡丹蝦及海膽，以「冰鎮」形式上檯。印象較好的只有牡丹蝦，至少吃起來是爽身的；其他全是腥、腥、腥。
劍魚腩是店方根據我「唔要三文魚」的要求給我換上的，吃起來卻是 9 款刺身中最腥，無奈。
也很討厭「冰鎮」的安排，冰塊邊吃邊溶，感覺很不衛生，還好吃罷這頓午餐後肚子沒有出事。
白飯不是用珍珠米，吃起來沒有米香，然而質地也算黏韌，算吧。
朋友點了壽司定食 (HKD88)，據報腥氣也不輕；自己則吃了魷魚那件，是預期中的沒有甚麼鮮味，然而質感不算韌，也不會有吃至「一口泡」的感覺，算吧。
最不新鮮的一件則是北寄貝，看起來顏色暗啞，用筷子「篤」下，質地更是霉霉的，很嚇人，大家也當然打死不碰。
味噌汁喝起來味道偏鹹，也喝得出是沖粉貨色，還是放棄吧。
生吃的食物算得上「慘不忍睹」，那熟食又如何呢？也點了一客 à la carte 的鹽燒牛舌 (HKD14)，是燒至 medium rare 的（！），嗅起來香噴噴，吃起來中間爽口豐腴，邊位卻偏韌了一點，可以更好。
甜品是 cream puff，內層的 custard cream 冰涼甜美，外層卻又乾又韌，儼如飛機餐的脫水麵包，難吃。
環境光鮮企理，然而冷氣是太勁了吧，朋友更是坐到手腳冰冷又頭痛；serve 我們的店員是日「一腳踢」，難得她仍有求必應及笑容可掬，服務倒值得一讚。
埋單每人約 HKD125，服務是不錯，食物卻令人很失望，不會再來。
環境：3/5
服務：4/5
Bubbles Sushi
灣仔軒尼詩道 256 號 The Hennessy 3 樓
http://www.bubbles.hk/sushi
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