ラーメン忽然在香港流行起來（也真奇怪，2011 日本東北地震只是一、兩個月前發生的事，香港人唔係好驚輻射，唔敢食「日本嘢」0架咩？），先是來自表参道的港澳《米芝蓮》一星 MIST，繼而出現達磨、豚王、秀拉麵、亮亭及幸亭，最新加入戰團的這家「鳥華」，卻是第一位來自九龍區的代表，供應的更不是常見的豚骨、醬油、味噌或鹽味拉麵，而是較罕見的濃雞湯底。作為鶏白湯ラーメン的 "Hong Kong première"，也沒有不試的道理吧，便找個星期六的晚上獨自前來吃碗麵。
到訪當天，新店門外仍貼著「試業中」的告示，環境光鮮整潔是意料中事，人客也比預期中少得多。回想起來，也慶幸自己趕及在它出現於飲食網站「餐廳排行榜」之前來吃，費事搞到要「流落街頭」等位啦。
坐下不久，店員先送上冷麥茶，配套是對辦的，而喝起來… 咪麥茶咁嘅味囉！
為鶏白湯而來，點的固然是這裡的招牌雞白湯ら一めん (HKD65)，另加一只熟蛋 (HKD9)。
第一次喝鶏白湯，舀起來十分濃稠，味道鮮美不油膩，喝著喝著，竟想起信得過的火瞳老雞濃湯，感覺有趣，也好喝。
麵條在雞湯內浸泡，也變得很黏，吃起來不算爽口，卻也帶點煙韌，算是這樣。
雞肉叉燒是連皮的切條燒雞肉，雞皮韌韌皺皺的，帶點醬油的又鹹又甜；雞肉卻無甚味道，質地硬硬的，肉質也嚡了一點，真可惜不能以豚肉叉燒代替。
熟蛋是味玉，吃起來卻不夠香甜，蛋黃也不夠溏心，果然是「熟」蛋…
鶏白湯是喝得很稱心，最後當然又是來個碗底朝天。
埋單 HKD74，不算太貴，也值得一試的。
環境：3/5
服務：3/5鳥華 鶏白湯 ら一めん (Torihana Ramen)
尖沙咀河內道 5 號普基商業中心地下 3 號舖
http://www.facebook.com/pages/Torihana-鳥-華/142674505802383
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