天氣悸悶，只想吃得清淡，絞盡腦汁，腦海竟只有「壽司」二字。澳門逸園中心的壽司店也吃得七七八八，是日決定轉移陣地，闖入京都廣場 8 樓的這家「翔太」。
大家也點了寿司定食 (HKD150)，有茶碗蒸し、寿司八貫、味噌汁、咖啡及甜品。
先來的是茶碗蒸し，配料有冬菇、銀杏及雞肉為主，木魚清湯底調得清怡，然而蒸蛋吃起來是又嚡又實，很不濟。
寿司八貫（包括 8 件手握寿司及 6 件細巻き）是自選的，印象中最好吃的手握寿司是漬三文魚籽，吃起來酒味濃郁卻不失鹹鮮，也帶點甜味，不錯。最差勁的莫過於小肌了，質地如橡膠，吃起來既乾且腥，然而吃罷也不至於想吐，算吧。其他的手握寿司則平平無奇，只是寿司飯體積實在太大 — 這就是只有 8 件的原因嗎？
細巻き 是ネギトロ巻き，吃起來吞拿魚腩蓉倒也算香，蔥味卻很淡。不得不提的卻是其「不修邊幅」的賣相，飯粒在底部「蠢蠢欲爆」，還有小部分吞拿魚腩碎跌到碟上。也是第一次在 日本餐廳遇上如斯「岩岩巉巉」的食物，印象認真麻麻。
味噌汁喝起來不如鮨福助的「住家」feel，然而也不太鹹，可以吧。
甜品是雪糕，是日卻不能吃，唯有「割愛」讓朋友給我清掉，點的則是綠茶及芝麻味。然而，綠茶雪糕球的底部竟沾上了芝麻味，相信店方是以同一匙羹把不同口味的雪糕舀出。不要以為此等細節不重要，日本餐廳的質素，或多或少也是在其處理細節的手法反映出來。
咖啡沒有澀味，然而份量是「騎呢」了一點，下糖、奶的份量很難預算；溫度也不夠熱，喝至尾段竟發現大量未溶的糖粒，很「篤眼篤鼻」。
食物、配套一般，幸而環境是似樣的，算是挽回一點分數。
埋單每人 HKD165，整體未如理想，也找不到再來的理由。
環境：3.5/5
服務：3/5
寿司翔太 (Sushi Shota)
銅鑼灣駱克道 491-499 號京都廣場 8 樓
http://www.sushishota.com
**Further reading: Sushi Shota: Where are your standards? - on "Food, glorious food!" by 大蝗蟲
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