每當晚上在外面有事做兼晚餐要食自己，十居其九我也會去吃麵，而大半年來去得較多的，應該非 灣仔 的 露面 莫屬了。
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| 與對面馬路的「餃掂」屬同一團隊經營 （攝於 2021 年 5 月初） |
So far 來過 4、5 次，每次也看到 一人拌麵套餐 (HKD82) 夜晚都可以叫，蠻抵吃啊。
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| （攝於 2021 年 5 月初） |
油潑辣子魯肉 biang biang 麵：Biáng biáng 麵條不如預期的粗（註：以前吃過有緣小敍的 biáng biáng 麵，寬度是 pappardelle 的兩倍！），賣相甚至只像普通刀削麵，吃起來卻是超超超超 Q，感覺也超新鮮的，正！滷肉切得幾粗粒吓，肥還肥、瘦還瘦，幸而肥爽、瘦鬆化，而且都幾香，還有濃甜入味的炆冬菇粒加持，也不錯。至於「油潑辣子」，點了 小辣，結果原來都幾唔辣吓，但有花椒、豆瓣醬的香味，也喜歡。嗯，有機會再 order 的話，要記得選中辣才行。
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| （攝於 2021 年 5 月初） |
下圖 鮮茄牛腩拌麵 同樣是「一人拌麵套餐」的其中一款麵食。
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| （攝於 2021 年 7 月底） |
食店叫這款幼身的白色麵條做 擔擔麵，吃起來煙韌有彈性，醬汁濃濃茄香味道也不錯（註：而有否落茄汁呢，就 another story 吧），惟調味略甜，吃起來是下糖太多那種甜，有點可惜的說。
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牛腩 炆得很軟熟而不會像湯渣，吃起來牛味十足，份量也 decent；撈著撈著，醬汁內還發現花椒、八角與月桂葉，雖是 standard 不過的炆牛腩香料，但也實在增添不少香味，不錯啊。
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兩次吃 set 也是選 麻辣雲耳 作小吃，吃起來沒花椒麻香，但有齊酸、辣、生蒜辛香，而且超爽脆的，好吃。
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| （攝於 2021 年 5 月初） |
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至於散叫的款式，傳統開洋蔥油拌麵 (HKD38) 的麵條也是 擔擔麵 吧？質地 Q 韌有彈性，非常討好，惟蝦米份量極少，所謂「蔥油」吃起來也只覺得是「甜豉油加蔥」口味，完全沒小火慢炸完蔥的蔥油應有的甘香，口味也調得異常的甜，不懂欣賞。嗯，或許世上真的有這種格式的蔥油，甚至這樣子的蔥油拌麵才算正宗地道？只能說，我就一定不會再 order 了。
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| （攝於 2021 年 8 月底） |
見蔥油拌麵如此乏味，那就趁機試試店方的 秘製辣椒油，而舀了一小匙來拌麵吃，結論是幾香又夠辣，也不錯啊。
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| （攝於 2021 年 8 月底） |
鎮店蟹皇拌麵 (HKD98) 則是大閘蟹季節我才敢 order 的一款，而上檯時看到一大碗橙橙黃黃的醬汁，蠻震撼耶，哈哈。麵條帶 Q 韌合乎預期，未加蟹黃醬汁前空口吃了一小箸，竟嚐到陣陣蔥油香味，有點意想不到（註：喂呀！那為何蔥油拌麵反而沒蔥油香！？）。
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| （攝於 2021 年 10 月中旬） |
蟹黃汁 consistency 像「湯羹」遠多於「醬汁」，空口「喝」也只有很淡的蟹味，最後我甚至舀晒成碗澆到麵條上去了，吃起來也仍覺太淡，無言。唉，仲諗住秋風起才點來吃會好一點，結果都是失望而回啊。
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| （攝於 2021 年 10 月中旬） |
嫩雞白布湯闊麵 (HKD68) 就是嫩雞煨麵的「不是煨麵」版本，超大一碗的上檯，看得我傻眼耶，哈哈。湯底是雞高湯吧，幾甘甜，夠味而不會太鹹，喝罷也沒口渴或不舒服的感覺，不錯啊！雞絲算不上嫩滑，但也不硬不柴，吃起來也不會有雪腥味；還有超大量爽爽的小棠菜粒，「多青」自我感覺也真健康，嘿嘿。
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| （攝於 2021 年 10 月初） |
白布闊麵（註：despite what it's called，相信它與深水埗那家日式「白布烏冬」沒半點關聯吧？）闊度是 biáng biáng 麵的 1.5 倍，入口卻很薄、很滑，同時咬下又帶點韌性，喜歡。麵條份量看似甚多，但只要不把湯喝光，其實是食得晒的，獨自來、胃口又不大的女生們也不用擔心會吃剩太多啊。
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| （攝於 2021 年 10 月初） |
也吃過兩款散點的小食，其中 秘製香糟醉雞 (HKD58) 有齊雞髀、雞翼及雞胸，份量也得體，惟斬得一般，碎骨都幾多吓，吃得有點狼狽耶。食味方面，雞皮爽滑，皮下脂肪不少但尚可接受，肉就一般滑吧，不過肉地也算不錯。醉雞汁酒香不錯，也不會有酒澀味，可惜調得太甜了。
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| （攝於 2021 年 8 月底） |
另一款是 巴蜀粒粒大雲吞（5 粒）(HKD35)，內餡以椰菜、木耳、豬肉為主，質地鬆軟不散，吃起來鮮香無比，很新鮮啊！「巴蜀」則其實只是面頭放了麻辣醬，不過也幾香又幾夠辣，滿意了。
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| （攝於 2021 年 10 月初） |
飲品方面，吃拌麵套餐時試過 熱菠蘿青檸蜜，味道是天然菠蘿味，幾香，但亦幾甜吓，印象 OOKK 咁啦。
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| （攝於 2021 年 5 月初） |
凍飲的 龍眼冬瓜茶 (+HKD6) 就討好得多，集齊「香」、「清甜不膩」及「夠凍」三個印花，正！
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| （攝於 2021 年 7 月底） |
還有盅頭上的 野生松茸鮮雞湯 (HKD38)，匆匆拍照後打算趁熱喝一口，竟是室溫嘅喂！？湯裡是幾多料的，有菇香又沒味精，但完全不熱實在是吹 L 脹。唉，當天因為趕時間關係所以沒要求店方換一份，好彩飲完嗰晚亦沒肚痛或是怎樣，但… 除了「唉」，便是「唉」吧。
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| （攝於 2021 年 8 月底） |
最貴的一次埋單 HKD134，已把最有興趣吃的都試了一遍，結論是食物有好有唔好吧 — 若你只打算去一次的話，抓一位朋友同行，order 油潑辣子滷肉 biáng biáng 麵、白布湯麵及麻辣雲耳各一客分著吃吧，最好吃是呢幾樣的了。
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| （攝於 2021 年 5 月初） |
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| （攝於 2021 年 7 月底） |
味道：3.5/5
環境：3/5
服務：3.25/5
露面 手工拌麵料理 (Biang Biang Noodles)
灣仔莊士敦道 55 號地下 A 號舖
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