2021-2-14
下午要到太子大廈買點東西，午餐當然又是順道在 中環 吃埋，哈哈。今年農曆年初一、二、三照常營業的食店選擇好像比往年的多，然而我們既不想捱「加二」，更不想光顧連鎖店啦，兜兜轉轉找來吃熱氣嘢的 Porker — 完全不應節的說，哈哈。
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| 多年前 TaKorea 的位置 |
這裡不設訂位，到步時餐廳若已滿座的話，請折返門外輪後入座，幸而差不多有位之時，店方會為你安排 order first，到真正坐低後也就不用再多花大半小時慢慢點菜、等吃了。而我們約 1:15pm 抵達，二人前後等了 20 分鐘方可入座，假期而言也不太差。
先來飲品，ウーロンハイ (happy hour HKD50) 是我的選擇，酒澀味比預期重喎。
大蝗蟲的 ゆずサワー (HKD70) 則酸香有餘，酒感不足… 嗯。
昼セット全包括 ご飯、漬け物 及 味噌汁，其中味噌湯該是豚汁來的，內有大量大根、紅蘿蔔、牛蒡及豬肉／魚肉碎屑，超超超鮮甜的，非常喜歡啊！賣相平平無奇的白飯也出色，煮得煙韌飽滿，吃起來米香濃郁帶甜，日本米真心無得輸呢。
點了 Full House セット - 熟成豚ロース、ヒレとチーズメンチカツ (HKD210)。先談配料，薯茸球是 ポテトサラダ 來的，質地頗細滑，味道以蛋黃醬與牛油為主導；旁邊的 千切りキャベツ 則竟然頗有驚喜，皆因混了千切り大葉在內，大大增添了辛香層次呢。沒特別為檯面的自助醬料／調味料拍照，配炸物的有とんかつソース、粉紅岩鹽 及 七味唐辛子，ごまだれ 或 ポン酢 dressing 則澆到椰菜絲上吃，兩者當中我較喜歡有柚子胡椒辛香的後者。而かつ嘛，熟成豚ロース 又名「熟成豚西冷」，パン粉麵衣是脆口的，可惜一夾即甩皮，吃起來沒預期般酥化，肉則或許因為瘦，吃起來略乾，味也淡，整體而言是有點失望的。
ヒレ（豬柳）雖然都是「甩皮」，但肉味較香濃，也較軟熟多汁，比ロース好吃多了。
チーズメンチカツ 又名「芝士豚肉餅」，亦即是中間藏有芝士的吉列免治豬肉餅，這一定是三品當中最好吃的一款了 — (1) 芝士不是一味得個とろける，吃起來質地幼滑又滿有奶香；(2) 免治豬肉餅更是超超超鬆軟多汁，鮮香之餘帶陣陣 nutmeg 般的香氣；(3) 就連外層パン粉麵衣也既沒甩皮又鬆脆。正呀喂！
而大蝗蟲的 Porker Set (HKD210) 就是「Full House Set 走芝士肉餅」。
味道：4/5（チーズメンチカツ） ／ 3.25/5（その他）
環境：3/5
服務：4/5
Porker
中環威靈頓街 55 號地庫
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