話說 2、3 月份暫住 Ealing Broadway 時往吃 Côte 途中必經兩、三個舖位之隔的 Meadow,窺探店內環境很是漂亮,回家 Google 搜尋餐牌及料理写真,看起來也非常吸引,當然又訂位試試了。
兩次來吃晚餐都是頭盤、主菜各有各吃,吃海鮮的一晚則還開了一瓶白酒當 pairing。
第一次來選了 heritage beetroot salad, vegan cheese curd, balsamic caviar, hibiscus jel, endive (GBP9) 當頭盤,菜式擺盤甚有心思啊!Heritage 甜菜頭分紅、黃兩種顏色,軟硬度適中口感超 meaty 的,吃起來 earthy 香甜(註:這不是「泥味!」),而陳醋 caviar、洛神花果醬同屬酸香開胃,與甜菜頭也很夾。白色的純素芝士則是杰身 mousse 的質感,帶淡淡椰子香味,大鄉里的我覺得蠻新奇有趣啊,哈哈。
另一次吃了 Amalfi cured salmon, pickled dill cream, water cress (GBP10)。三文魚醃得鹹甜有致,隱隱有檸檬皮的香味,面頭還撒了少量海鹽致咬下有脆脆口感,再抹一點刁草忌廉增添幼滑芳香,美味也。
大蝗蟲兩次來也點了 Orkney scallops, cauliflower, pickled apples, black pudding crumbs, bottarga (GBP14.5)。我試了半隻帶子,超厚肉、鮮甜的,亦因為 brown 得夠而滿滿「焦糖化」的香口,超超超好吃!
主食嘛,吃海鮮的一次選了 char-grilled octopus served with cannellini bean purée and salsa verde (GBP22)。八爪魚腳有兩隻,先 poach、後烤,吃起來軟熟不韌,味道清鮮 briny,鬚尖的一端更有不錯的燒烤香味,簡單配上 herby 微鹹的青色醬汁,好吃。奶白色的白豆茸卻更有驚喜,口感超細滑又不會「沙沙」的,還隱帶微甜及牛油香,正!加加埋埋,是看似平實但 execution 極佳的一味,推薦啊。
吃肉的一次選了 Barbary duck breast, Jerusalem artichoke purée, beetroot mousse, blackberry jus (GBP25),這個就差得多了。鴨胸已去皮(!),卻又像泰式豬頸肉/仙台牛舌般割了十字,感覺怪怪的。吃起來嘛,肉質不粗嚡,但也算不上軟嫩,空口吃的話多嚼幾口會覺得有點乾,而且唔聲唔聲去了皮也真的教人欲哭無淚,鴨脂香腴盡盡盡失啊。旁邊的雅枝竹 purée、紅菜頭 mousse 及酸酸甜甜的黑莓醬汁正好大派用場,增添食味之餘還有助為鴨肉「加濕」,算是「跌落地揦返拃沙」吧。
大蝗蟲點了 Dover sole fillet, Pool Bay clams, wild sea herbs, beurre blanc (GBP26)。作為真正的龍利柳,肉質固然緊緻、有彈性而不韌,質感甚至令人想起鮟鱇魚、龍蝦那種爽口,喜歡。醬汁我以為就只是普通 meunière 吧,beurre blanc 卻乳化得極佳,既細緻又超幼滑;還有細細隻但鮮甜無沙的蜆,加加埋埋非常好吃啊。
另一次他吃了 from the grill - onglet steak 250g (GBP18) 配 bone marrow jus (GBP2),封門柳肉味香濃屬預料之內,質地卻是偏乾又有點實,可惜。
Parmesan chips (GBP5) 我就沒試了。
吃海鮮的一次我們開了一瓶產自意大利 Veneto 的白酒 Alpha Zeta 'P' Pinot Grigio 2020 (75cl GBP32),嗅起來是蘋果香氣,酒體則算是輕巧吧?口味也頗「青蘋果」feel,不會 sharp,也不會澀,與龍利、八爪魚同樣夾,不錯。
甜品試過兩款,下圖 pink lady apple tart fin, Madagascan vanilla ice cream, Meadow sweet caramel (GBP7) 其實是法式酥皮蘋果撻 tarte fine aux pommes,賣相卻不知為何像 tarte tatin 多一點?酥皮撻底也不算酥脆,以焦糖煮過的蘋果薄片倒是超香甜,也不錯吃。旁邊另上的呍呢嗱雪糕就很是麻麻,密度蠻高的,口味略甜,呍呢嗱味還要香得有點「香精」feel,不太好吃耶。墊在雪糕下的少量 microgreens 不知是啥,起初我還看得傻了眼兼暗自嘀咕「用 microgreens 來裝飾甜品真係 JM9」云云;口味卻是檸檬香蜂草 (lemon balm) 來的,與蘋果批、雪糕也很夾味,頗有驚喜啊。
另一款是大蝗蟲的 dark chocolate & mandarin cremeux, candied hazelnuts, Hg salted caramel ice cream, sesame tuile (GBP9)。本來以為會是 pot au chocolat 格式,上檯方知 crémeux 原來質地近乎 ganache 與 mousse 之間,雖滑但超 rich 的;吃下則先是黑朱古力的甘濃,後是天然柑橘香甜,口味令人想起零食版本的香橙朱古力餅,不過當然是精緻版本啦,嘿嘿。焦糖雪糕的「Hg」則該是指 Hackney Gelato 品牌吧,甘甜細滑,與朱古力柑橘也匹配,好吃。
較貴的一次埋單每人 GBP67.84,不算便宜,但每人吃了三道菜 + 喝了半瓶酒而言,其實也不是離譜的消費啦,去開 Ealing Broadway 也值得一試的;that said,這裡的海鮮絕對做得比紅肉好得多,大家點菜時留意返啊。
味道:4.5/5
環境:3.5/5
服務:4/5
Meadow Restaurant
5-6 The Green, Ealing Broadway, London W5 5DA, United Kingdom
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