2024-3-8
買了票星期五往 Barbican 聽音樂會，當然又是順道先在附近吃晚餐，惟上次見識過 Jugged Hare 服務可以有幾慢，兩道菜 pre-theatre menu 吃完頭盤後竟要等足足 35 分鐘才上 main course，真心怕 L 咗佢，雖然有興趣再去吃，但真的不想再要匆匆忙忙、裙拉褲甩才趕得及不遲到入場了，是次索性選音樂廳大樓內的餐廳，訂定位、預夠 1.75 小時來慢慢吃，這樣夠時間有突了吧？
餐牌是清一色 set menu，頭盤、主菜、甜品選擇倒是蠻多的，而我們一人一份 2 courses (GBP28) 嘛，當然又是選完全不同的款式啦。
頭盤點了 seared Orkney scallops, borlotti beans, seaweed, crispy pancetta (+GBP6.5)。扇貝表面略不夠 sear，吃下卻比預期香口，且鮮甜、briny 又嫩滑，得呀！配菜方面，borlotti 豆是近似茄汁豆的格式，吃下粉軟而不 gritty，味道則以（罐頭）蕃茄酸甜為主，丁點兒椒味為副；"seaweed" 味道、質地也像極韓國人的미역 (miyeok)／日本人的わかめ；pancetta 則鬆脆、鹹香無比，與扇貝也很夾啊。
大蝗蟲的 beetroot and juniper cured trout, crème fraîche, Granny Smith apple, chilli and citrus dressing 我吃了一片紅紅的醃鱒魚，肉質結實有彈性，口味鹹、甜平衡，加上 crème fraîche 及青蘋果也是經典配搭，小試牛刀印象不錯。
主食點了 pan-fried cod, sweetcorn, marinated courgettes, variegated kale。鱈魚吃下皮帶微脆，肉又嫩又 flaky，鹽、黑胡椒調味得宜，烹調手勢很好啊！當綠葉的粟米卻更有驚喜，碟底黃到發光的粟米 purée（註：不是粟米糊 polenta）細滑清甜，烤過的粟米粒粒（註：這給墊在魚柳底下，沒特別拍照啦）更是頗爽口又超超超甜，正！至於其他配菜，(1) samphire 爽爽鹹鹹的，都是老樣子吧；(2) 羽衣甘藍吃下像 buttered spring greens 多一點，(3) 翠玉瓜薄片則是先烤後浅漬け，吃下是不爽、不腍又略帶微酸的詭異口感、味道，怒我不懂欣賞了。
大蝗蟲的 sirloin steak, black garlic butter, rosemary and Parmesan fries (+GBP13.5) 我也吃了一點點牛肉，肉味不錯，medium rare 火喉也對辦；醬汁以肉汁、黑蒜牛油為主，算不上很馥鬱有深度，但也不失甘香惹味，味道勝於賣相呢。薯條則是英式肥 chips 而非美式幼 fries，不過我沒試了。
只打算分享一千零一 carafe 葡萄酒，共點了三碟海鮮、一碟紅肉的前提下，我們最後點了紐西蘭 Nelson 產白酒 Spinyback Sauvignon Blanc 2022 (500mL GBP32)。酒牌上的描述是 herbaceous style with punchy melon and green-capsicum flavours and dry, tangy finish，我喝完倒覺得味道很有「熱情果」、「芒果」之類熱帶水果的影子，酒體也比預期重身，只是原來跟醃鱒魚、煎扇貝及煎鱈魚也都不太夾味，可惜矣。
埋單每人 GBP61.32，小試牛刀比預期好吃啊！服務卻是最值得一提之處，這裡明顯對 pre-theatre 餐飲服務做慣做熟，從下單至侍餐、埋單的步伐、速度也都很好，我們全程得以他他條條慢慢吃，吃完甚至大把時間散個步、去個廁所才施施然進場、讀場刊，真是寫意啊，嘿嘿。
味道：3.5/5
環境：4/5
服務：3.75/5
Barbican Brasserie by Searcys
Level 2 Barbican Centre, Silk Street, London EC2Y 8DS, United Kingdom
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