稻田大學‧吃喝玩樂系: 套餐餐廳的 à la carte @ Prix Fixe Brasserie

Tuesday 14 May 2024

套餐餐廳的 à la carte @ Prix Fixe Brasserie

2024-4-25

「工作」天一般是「收工」後直奔回家吃蒸雞或蒸排骨，惟是日「公司」在 SW1「辦公室」有 "town hall" 會議，都唔知會搞到幾點才走得，還是搭幾個站巴士往 Soho 吃埋飯才回家好了，點都好過要搞到 10 點幾 11 點才有飯開吧。集中火力找 Tottenham Court Road 地鐵站徒歩 6-8 分可達的餐廳，最後鎖定了法式小酒館 Prix Fixe 一試。

差不多 9:30pm 才到步 walk in，店內大把位實屬預料之內啦

二人如常分吃兩款頭盤，主菜則各有各吃。

落單後店方送上 牛油、麵包。前者是 demi-sel，軟軟的很好塗，吃下也比預期香滑，還帶微微像「芝士」般的 tanginess；後者該是來貨吧，卻也不失外脆內軟。作為招待的歡迎小品，也真算是這樣。

頭盤先吃 escargots à la Bourguignonne - traditional snails in garlic, parsley and white wine (GBP8.9)。可惜，蝸牛肉既細小又淡口，就連蒜蓉蕃荽油也嚴重不夠味，and to make things worse 最後還放了 microgreens 在面頭增添草腥味，加加埋埋是不濟的，唉。竟然連肯肯成是冷凍來貨的法式蝸牛也可以搞成這樣子，一客 6 隻還夠膽索價 8 鎊多，真係吃 Lidl 賣 GBP2.5 一兜 12 隻那些 12 cooked snails with garlic & parsley 好過。

另一味選了 port wine and foie gras terrine, grilled brioche, black grapes and dark chocolate chutney (GBP14.5)。Brioche 多士烘至焦頭爛額黑色一撻撻，賣相超倒胃的，還好吃下並沒苦味，算啦。鴨／鵝肝醬算不上細膩、滑溜，猶幸幾甘香；旁邊以黑提與黑朱古力製作的 chutney 呈黑漆漆一 pat 嘢狀，坦白講蠻倒胃的，不過吃下酸酸甜甜，味道像普通 onion compote，雖沒特別但總算味道勝於賣相吧。

主食選了 roast rump of lamb with dauphinoise potatoes, aubergine puree, glazed carrots and red wine jus (GBP26.8)。點菜時店方沒問 doneness，但羊冧肉切開後發現是 medium，我也鬆一口氣了，嘿嘿。在家也不時煎（及／或焗）羊冧扒來吃，技巧要求其實丁點不高，而這裡也交足功課，肉質軟嫩，羊味香而不羶臭屬預料之內，還有「煎羊肥脂」的甘香、微脆，再配上調味得宜的紅酒 jus，不錯呢。配菜當中以 (1) 茄子茸最有驚喜，質地細滑，味則先強勁煙燻味後清甜；(2) 千層焗薯仔片賣相樣衰衰，吃下卻薯香、忌廉、芝士香有齊晒，又是味道勝於賣相；就連 (3) 甘筍、法邊豆也不馬虎，清甜又爽度剛好，超額完成了。

大蝗蟲選了 steak frites 欄下的 chargrilled bavette steak with classic shallots and mushroom Bordelaise sauce & French fries (GBP22.9)。柯打如常是 medium rare，惟或許牛扒本身偏薄切吧，賣相及切開後的 doneness 也像 medium 的 minute steak 多一點，幸好吃下也不失軟腍，且肉味好又調味得宜，可以接受。薯條賣相有點頹，但夠脆、夠味，收貨了。

我們一個吃牛，一個吃羊，那開一瓶紅酒吧，選了法國 Beaujolais 產區的 Jean Loron Beaujolais-Villages "Château de la Pierre" 2018 (bottle GBP46)。酒體算是中等吧，喝下黑加侖子味、花香兼備，配食物的話與羊冧扒最夾；唯一挑剔的是侍酒溫度太高了一點，感覺怪怪的。