Sunday 3 June 2012

勝之武 @ 天勝

晚上光顧居酒屋的機會不多,始終消費普遍 on the high side,不過偶爾也要吃餐好的嘛,是日便回到自己在從前經常光顧的這裡。

是夜的先付是漬海蜇青瓜,兩者同樣爽脆非常,酸度頗高,果真令人胃口大開。

到居酒屋用膳,少不了日本生啤,是日點來一人一 pint 以冰凍啤酒 mug 盛載,喝起來清爽順喉的 draught Asahi,爽!

玉子焼き:我們的「指定動作」之一,這裡的賣相甚為實淨,吃起來卻頗鬆軟,可惜味道略為太甜蛋香一般,可以更好的。

燒牛舌「指定動作」之二,這裡的薄切卻不失爽口,吃起來油香豐腴,只是黑胡椒調味略為太重手,很刺喉的說。

燒河豚干表層烤至微焦帶脆,吃起來乾身香口,甜甜的味道也非常討好,不過我比較喜歡蘸上酸酸甜甜的蛋黃醬同吃,感覺較輕怡,也多一份蛋香,好吃。

下圖的炸物好像叫吉列蝦蓉忌廉薯餅甚麼的,「吉列」外皮做得酥化不油膩,炸功很不錯呢!內餡則以杰身的 cream 為主,還吃到少量蝦肉粒及其隱隱的鹹鮮味,也不錯。

燒三色餃子雞翼:三款同樣做得皮薄脆,肉嫩滑多汁;「普通版」是大蔥豬肉餡,簡簡單單,味道卻非常細膩,好吃!明太子鹹鮮辛辣,也是自己一向喜歡的味道;芝士、豬肉及青椒餡的一款其實也不錯,可惜被前兩者比下去啦。

蝦天婦羅配冷烏冬:吉列炸功出色,天ぷら原來也不賴。粉漿不算厚,吃起來鬆脆不油膩,炸功比不少專門店還要好呢。云云款式當中,「特色」一點的算是紫菜天ぷら吧,吃起來脆啪啪又滿有紫菜的香味,好吃;冬菇的水份得以保留,卻又沒有影響炸漿的乾爽,吃起來香口又不失清新怡人,不錯;大蝦則是爽口而無味的貨色,可惜。

うどん韌力十足,是當店手打的嗎?本身沒有預期內的麵粉香,幸而麵汁調得不錯,拌以蔥花及薑茸,味道是沒有問題的。

明太子茶漬飯是點來「填肚」的選擇,吃起來倒是清香非常,明太子帶點甘味,配以大量紫菜、脆米、三葉 etc,簡單卻不錯。

埋單每人約 HKD300,吃得滿意又飽足,會再來吃的。
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「那些年」在灣北上班的年代,也在這裡吃過 3、4 頓午餐,也在此略談一下。

午市定食,大多跟兩款前菜、漬物、沙律、白飯、味噌湯及水果,印象中的菜沙律新鮮度不錯,dressing 份量適宜,兩款前菜(分別為醬油漬牛蒡(?)及木魚清湯菠菜)也正正常常;白飯吃起來米香不錯,質地是軟身一點,然而,還好也不太濕;味噌汁下了不少滑滑的豆腐粒及脹卜卜腐皮,喝起來則是清甜住家的味道。整體而言,配套大致不錯。

吃過的本日の焼魚鹽燒鯖魚,燒得非常香噴噴,還溢出不少魚油,魚肉也鹹香不過硬,只是「太肥美」的關係,愈吃愈覺膩口,還是唧一點檸檬汁較好。

大蝗蟲曾 order 的ネギトロ丼定食跟前菜、沙律、湯烏冬及水果),賣相如「未煮的肉餅,淺嚐過後印象卻不深,然而至少不是負面的啦。

也吃過鰻魚飯及配ハヤシ汁的漢堡扒,印象中兩者也很好吃。嗯,看來得找時間在工作天的午間「出走」來回味一下呢。

糟了,寫到呢度,有點肚餓添。
味道:4/5
環境:3.5/5
服務:3/5


彩酒食鄉  天勝 (Ten Shō)
灣仔謝斐道 313-323 號帝城大廈地舖

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