不懂酒，是日卻以「菠蘿雞」的九唔搭八身份來到我等閒人免進的會所 Butterfield's，參加了這一場志不在食的 wine dinner。說真的，這類 event 對我而言絕對是新奇有趣的體驗，對「食」字行先的我們而言，這頓晚飯的食物質素也真的不敢恭維。
打頭陣的黑松露涼拌蝦仁，既然是「涼拌」，蝦球也自然是冷冷的，也隱約嗅到黑松露的香氣，吃起來卻像「炒完後攤了一小時」般又冷又油膩，實在吃不慣。墊底的窩巴不脆反韌，也跟冷冷淡淡的蝦球格格不入，令人費解；旁邊還有一堆不知名物質，吃起來像炸過卻又放涼了的瑤柱絲，其實係咩來的？
桃仁香草焗班塊：兩件石斑以一層麵粉、雞蛋造成的外皮裹著焗製，外皮吃起來又厚又乾，內裡的魚肉則偏嚡口也沒甚麼味道。中間的 honey glazed 核桃反而鬆脆又香甜，是來貨吧？
酥皮南瓜海鮮湯，上檯時嗅到不錯的牛油香，吃起來那股香氣卻又消失得無影無蹤，質地也不酥脆，可以不理。湯底質地頗杰身，喝起來只有輕輕的甜味而沒有預期內的南瓜香，配以跟那甜湯底全不匹配的碎蝦肉粒，又是令人費解的一味。
想不到會在這裡遇上經典型「婚宴」菜式 玉環柱甫豆苗，冬瓜煮得不夠軟身，瑤柱、豆苗則是正常的，整體而言算是無咁難吃的一味。
砵酒煎鵝肝是另一款令人費解的食材配搭菜式，醬汁何「砵酒」之有啦？只是甜中帶蒜蓉及薑味而已！鵝肝本身的品質其實是不錯的，吃起來軟滑沒渣，卻被口味過分濃重的醬汁完全淹沒。嗯，好浪費啊。
川味香酥牛柳絲，簡單而言其實是「咬出油來」版本的雜錦天ぷら，牛柳絲帶一點點五香粉的味道，吃著吃著竟有著吃「牛肉乾」的感覺，蔬菜則只吃到水份及油份。好吃與否，不言而喻啦。
單尾的豉椒雞球炒麵是整晚賣相最糟的一味，雞球經過化學品的洗禮，你話佢係肉片我都信了；麵條略帶脆口，醬汁則是杰杰鹹鹹，最後嘛，當然又是選擇不吃完。吃到這裡，竟很有「在蘭桂坊飲完酒求其找家茶餐廳吃宵夜」的感覺。
到了甜品環節，已不抱有任何期望，宋館甜品碟 4 款甜點卻仍甚失色。杞子桂花糕是淡而無味的，蛋白杏仁露的味道正正常常，舀起來看到少量蛋白粒，杏仁露本身的質地卻竟是一舊舊。至於蛋撻，皮是軟撻撻的，蛋漿不甜不香也不軟滑；扁身的不知甚麼酥則算是較好吃的一款，雖然甜得牙齒也快要掉下來，然而吃起來至少是鬆化脆口的吧。
不懂酒的我，來到 wine dinner 也難免喝了不少酒，印象最深刻的則是這款 Emile Beyer 的 Gewurtztraminer VT 2007 的 late harvest，嗅起來有水蜜桃的清香，喝起來則很甜、很易入口，比上述的甚麼甜品碟更適合當甜品啊，哈哈。
C 先生埋了單，據說是晚消費每人七百多，但恕我真的不懂欣賞這類「高級」活動啦。
環境：3.5/5
服務：3/5
Butterfield's
鰂魚涌英皇道 979 號太古坊多盛大廈 2-4 樓
http://www.butterfields.com.hk
No comments:
Post a Comment